我們的自製義大利麵
野豬肉醬寬帶麵、奇米尼山榛果與威士忌
€ 19.50
鴨肉與鵝肝餡帽子麵，杏桃與檸檬
€ 25.00
以奶油與帕瑪森起司拌勻
寬扁麵，煙燻奶油、鼠尾草與百里香滅絕羊肉醬
€ 18.50
當 Carlo Giusti 提到「滅絕羊」時，他並不是指一個真正已滅絕的物種，而是一項復育古老羊種血統的計畫，這種羊在現代畜牧中幾乎已經消失。這是一種刻意帶有挑釁意味的說法，傳達了一種畜牧理念：讓被集約農業幾乎抹去的基因資源重新活過來。
以奶油與帕瑪森起司拌勻
當 Carlo Giusti 提到「滅絕羊」時，他並不是指一個真正已滅絕的物種，而是一項復育古老羊種血統的計畫，這種羊在現代畜牧中幾乎已經消失。這是一種刻意帶有挑釁意味的說法，傳達了一種畜牧理念：讓被集約農業幾乎抹去的基因資源重新活過來。