Braceria San Lorenzo
Наша философия
Философия Braceria San Lorenzo – Традиции, Качество и Устойчивость
В Braceria San Lorenzo мы верим, что хорошая еда рождается из уважения к традициям, качества сырья и устойчивого подхода, как к окружающей среде, так и к благополучию животных.
Поэтому каждый день мы тщательно выбираем ингредиенты, которые подаем на стол, отдавая предпочтение сезонным продуктам и высококачественному сырью, полностью обработанному нами. От отбора мяса до приготовления пасты и десертов — все делается в домашних условиях, следуя ремесленным методам, которые подчеркивают аутентичные вкусы.
Наше обязательство не ограничивается качеством еды: мы верим в работу, которая уважает природу и цикл жизни. Мы закупаемся у ферм и производителей, разделяющих наше видение благополучия животных, гарантируя мясо из этичных и устойчивых цепочек поставок.
Каждое блюдо, которое мы подаем, является результатом нашей страсти к искренней кухне, любви к территории и желания предложить аутентичный гастрономический опыт, полностью уважая природу и ее ритмы.
В Braceria San Lorenzo вкус встречается с осознанностью ради лучшего будущего во всех смыслах.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Бронирования считаются «отменёнными» после 10 минут с момента назначенного времени без предварительного уведомления.
Максимальное время пребывания за столом в праздничные и предпраздничные дни, а также в выходные — 1 час 30 минут.
Минимальный вес порции мяса на кости составляет примерно 1 кг, включая кость и жирную часть, персонал обязательно предупредит клиента перед приготовлением для подтверждения веса порции.
Стоимость обслуживания составляет 3,50 евро с человека (включая детей), что включает скатерть и тканевые салфетки, а также первую корзину с хлебом.
Вторая корзина с хлебом стоит 3,00 евро.
Вес антрекота составляет от 300 до 350 г, а филе — около 200-250 г.
Администрация оставляет за собой право не принимать заказы ниже минимального порога — одно блюдо на человека.
НЕСМОТРЯ НА ТО, ЧТО У НАС ЕСТЬ БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ ПРОДУКТЫ И МЫ ПРИЛАГАЕМ МАКСИМАЛЬНЫЕ УСИЛИЯ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ, МЫ НЕ МОЖЕМ ГАРАНТИРОВАТЬ 100% ОТСУТСТВИЕ ПЕРЕКРЁСТНОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ
Карта вин
Наша подборка вин насчитывает почти 300 наименований, из которых 30 — местные, цены начинаются от 17€.
У нас также есть форматы полбутылки и магнум.
Белое, игристое, красное, розе или оранжевое... выбирайте то, что предпочитаете, или доверьтесь нашему персоналу!
Напоминаем, что дегустация вина проводится для определения наличия дефектов.
Только в этом случае бутылка может быть возвращена, а не если вино просто не понравилось.
Напитки
Для самых маленьких
Этот раздел предназначен исключительно для детей младше 12 лет
Наши закуски
Наши домашние пасты
Наши основные блюда
Выбор выдержанного на кости мяса
ВНИМАТЕЛЬНО ПРОЧИТАЙТЕ
Наш ассортимент меняется каждую неделю.
Мы всегда ищем особые продукты, полученные от хозяйств, которые заботятся о благополучии животных.
Каждое мясо, в зависимости от своих характеристик, требует определённой степени прожарки, которая может варьироваться от "с кровью" (около 48–50 градусов) до средней (55–58 градусов)
При заказе более высокой степени прожарки мясо теряет вкус\нежность и может стать "жёстким"
Минимальный вес такого мяса — 1 кг
Рекомендуется не менее 1,3 кг на двоих
Жир — часть мяса, и его нельзя удалить... его нужно есть!
Помните, что мясо выставлено в нашем шкафу для созревания, и вы можете выбрать тот кусок, который вам больше всего нравится
Если вы решили разделить его с кем-то или просто хотите подогреть его, если оно остынет, пока вы разговариваете с другими гостями, сообщите об этом нашему персоналу, и мы с удовольствием снова поместим его на наш угольный гриль
Костата — это классический стейк на кости. Он вырезается из передней части поясницы (спины) крупного рогатого скота и не содержит филе.
T-bone (разрез в форме буквы T) имеет кость в форме буквы T, которая разделяет филе и тонкий край
Наши гарниры
Для сопровождения десерта
Наши домашние десерты
Аллергены
Для вашей безопасности ознакомьтесь с аллергенами и сообщите нам о ваших пищевых потребностях для лучшего гастрономического опыта.
