بيانكي
Preludio N° 1
€ 22.00
Bottiglia
Preludio N° 1
كاستيل ديل مونتي - شاردونيه D.O.C. 13% vol. A. ريفييرا
كاستيل ديل مونتي D.O.C.
كان أول شاردونيه تم إنتاجه في بوليا وربما في كامل جنوب إيطاليا.
يشهد على النتيجة السعيدة لتكيف الشاردونيه مع المناخ المتوسطي للتلال الجيرية في منطقة DOC كاستيل ديل مونتي. يتم جمع العنب في العقد الثاني من أغسطس ويتم تخميره في درجة حرارة مسيطر عليها. يسمح الاتصال مع الخمائر لبضعة أشهر في خزانات من الأسمنت بالحصول على نبيذ ذو شخصية بارزة، نموذجية للصنف، وتوازن كبير بين التعقيد والانتعاش الذي يرافق بشكل جيد الأطباق البحرية حتى المعقدة.
الخصائص
تركيز الصنف: 100% شاردونيه
حصاد: منتصف أغسطس. إنتاج 90-100 ق/ه
تخمير: تخمير في الفولاذ لمدة 9-10 أيام عند 18°C.
نضوج: 3-4 أشهر على الخمائر في خزانات من الأسمنت الزجاجي.
ملاحظات التذوق: أصفر قشدي مكثف؛ باقة معقدة وفاكهية مع نغمات من الكمثرى وزهور الخوخ؛ طعم منعش وفاكهي، بطول جيد وتعقيد.
قدرة على الشيخوخة: 2-3 سنوات
درجة الكحول: 13%
Calaluna
€ 6.00
Calice
Calaluna
فiano بوجليا I.G.P. 13% vol. كانتين باولو ليو
من أصول غامضة، الفيانو هو واحد من أرقى أصناف العنب الأبيض في جنوب إيطاليا. جذوره قديمة ومجيدة؛ عاش فترة ذهبية في العصور الوسطى، عندما كان من الشائع العثور عليه على موائد الملوك والأباطرة، الذين كانوا يجنون بجودته، نكهته، وروائحه الفاكهية
نوع النبيذ: نبيذ أبيض - نوع العنب: فيانو - لون العنب: أبيض
الإشارة الجغرافية: بوجليا IGP
التوافقات
ثمار البحر، مكرونة، سمك
جاف - الجودة: IGP - السنة: 2024 - نضوج: برميل inox - محتوى الكحول: 12.5 %
الحجم: 0.75 L - يحتوي على سولفيت - المنتج: باولو ليو
€ 6.00
Calice€ 20.00
زجاجةبينو جريجيو
€ 21.00
ب botella
بينو جريجيو
بوجليا I.G.P. 12.5% vol. كانتين باولو ليو
كانتينا باولو ليو، عائلة ذات تقليد طويل في صناعة النبيذ، لطالما ضخت شغفها في النبيذ المحلي من بوجليا، وبشكل خاص من سالينتو. في الوقت نفسه، التزمت بالتجريب، زارعة أصناف غريبة ذات أهمية دولية في الأراضي الحارة بين البحر الأيوني والأدرياتيكي.
يأتي نبيذ Pinot Grigio Puglia Igp من مزارع العنب في سالينتو في مقاطعة تارانتو.
تعتبر صنف العنب Pinot Grigio، ذو الأصل الإيطالي، واحدًا من أكثر النبيذ شعبية، خاصة في أمريكا والمملكة المتحدة. قشرة العنب ملونة، تتراوح من الوردي الفاتح إلى درجات أكثر كثافة، لدرجة أنه إذا تم الاحتفاظ بالعصير لفترة طويلة على اتصال بها، يمكن الحصول على نبيذ وردي.
تُجمع العنب، المزروعة بأنظمة السقالة وجيو، في الساعات الأولى من الصباح، وتُعصر وتُضغط باستخدام مكابس ناعمة. بعد ذلك، يتخمر العصير باستخدام خمائر مختارة، لمدة 10 أيام عند درجة حرارة ثابتة تبلغ 15 درجة مئوية، وأخيرًا يُترك ليعتق لمدة 3 أشهر في الفولاذ ولمدة شهر في الزجاجة.
يعتبر Pinot Grigio Puglia IGP نبيذًا بلون أصفر قشدي لامع، برائحة فاكهية لطيفة من الموز والتفاح الأخضر وطعم خفيف وممتع ومتوازن جيدًا في الحموضة والنعومة.
الموقع: ساندوناسي BR - الشركة: باولو ليو - صنف العنب: Pinot Grigio - اللون: أصفر قشدي لامع
الرائحة: عطرية قليلاً مع نغمات من الموز، التفاح الأخضر والزعتر
الطعم: منعش وخفيف، متوازن جيدًا في الحموضة وناعم
نسبة الكحول: 12.5% vol. - سنة الإنتاج: 2024 - السعة: زجاجة 750cc
المرافقة
مع جميع الوجبات، وخاصة مع أطباق السمك والأجبان الخفيفة
ماريز بومبينو بيانكو
€ 6.00
كأس
ماريز بومبينو بيانكو
كاستيل ديل مونتي بومبينو بيانكو DOC ماريز 2024 ريفيرا D.O.C. 12.5% vol. A. ريفييرا
كاستيل ديل مونتي بومبينو بيانكو DOCG ماريز ريفيرا ينشأ من الإرادة الدقيقة لماريزا للتعبير عن خصائص بومبينو بيانكو بنقاء.
ينشأ من العنب الناضج، مضغوط بلطف، ومن الراحة القصيرة على الخمائر.
النتيجة في الكأس هي نبيذ رائع بلون أصفر قشدي مع لمحات خضراء، مع رائحة مكثفة وفاكهية مع نغمات من تفاح رينيت، والذي على الحنك يكون ممتلئًا، منعشًا وفاكهيًا، متوازنًا بشكل جيد مع نغمة حامضية ممتعة.
نبيذ لطيف ومنعش يرافق المقبلات النيئة والمطبوخة من البحر، والأطباق القائمة على الأسماك، والشوربات الخفيفة.
التسمية: كاستيل ديل مونتي - سنة 2024 - جرعة جافة - البلد: إيطاليا منطقة بوليا
نوع العنب بومبينو بيانكو - نضوج في حوض من الأسمنت - الحجم 0.75 لتر - الروائح فواكه ذات لب أصفر، تفاح، نغمات زهرية
نسبة الكحول 12.5% - درجة الحرارة 10-12 °C - يحتوي على سولفيتس
€ 6.00
كأس€ 21.00
زجاجةVerdeca
€ 6.00
Calice
Verdeca
Valle D'Itria I.G.T. 12% Terre Carsiche
Valle d’Itria Bianco Verdeca IGT
تاريخ العنب: أقل شهرة من أنواع العنب المحلية الأخرى في بوليا، تعتبر الوردكا عنبًا مثيرًا للاهتمام، قادرًا على إنتاج نبيذ ذو متعة كبيرة وغنى عطري. عنب غالبًا ما يتم تقديره بفضل عملية تخمير دقيقة، مع درجات حرارة تخمير منخفضة وتخزين في الفولاذ. النتيجة، كما هو الحال في هذا Valle d’Itria Igt المقترح من Terrecarsiche 1939,
عملية التخمير: نظام زراعة على شكل شجرة بولية، وقت الحصاد نهاية سبتمبر. تخمير في الفولاذ عند درجة حرارة مضبوطة لمدة 10/15 يومًا.
Verdeca IGT Puglia
التصنيف: I.G.T. Puglia.
العنب: Verdeca.
منطقة الإنتاج: ألبروبيلو (با).
نظام الزراعة: شجرة مقطوعة على شكل cordone speronato وكروم على شكل شجرة (5,000 شجرة لكل هكتار).
وقت الحصاد: النصف الثاني من سبتمبر.
عملية التخمير: يتم فصل العنب عن العناقيد، وبدون ضغط، يتم تبريده إلى حوالي 8°C. في هذه الدرجة، يبقى لعدة ساعات لزيادة استخراج العطور الأولية. العصير الناتج يتم ترسيبه باردًا للسماح بتوضيح طبيعي. يحدث التخمير الكحولي في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ عند 14°C.
التخزين: في خزانات فولاذية حتى التعبئة.
قدرة الشيخوخة: نبيذ يعبر عن أفضل ما لديه عند تناوله شابًا ولكن، بفضل حموضة جيدة، يمكنه الحفاظ على نضارته حتى عامين.
اللون: أصفر قشدي مع انعكاسات خضراء دقيقة.
الأنف: مكثف ودائم. فواكه مع روائح واضحة من التفاح. زهور مع زهر العسل وزهور الخوخ. رائحة خلفية مميزة مع الروزماري والمريمية.
الذوق: مكثف مع إحساس واضح بالانتعاش ولمسة عطرية خفيفة. طعم خلفي ساحر ودائم جدًا، مع تعقيد جيد في الرائحة الخلفية.
التوافق: مطبخ السمك، الأجبان الطازجة والخفيفة. أطباق أولى دقيقة في المكونات العطرية أو المتبلة.
يقدم عند: 11° C.
€ 6.00
Calice€ 20.00
ب Bottigliaمينوتولو "باساتوري"
€ 6.00
كأس
مينوتولو "باساتوري"
وادي إيتريا I.G.T. 12.5% تير كارسكي
اللون الأبيض "Passaturi" هو جزء من خط وادي إيتريا، منطقة إنتاج هذا مينوتولو النقي من مزارع تقع على ارتفاع 400/450 م. من سطح البحر. عنب تاريخي، مثير مع روائح من الزهور والفواكه الصفراء.
الخصائص الحسية:
لون أصفر قشدي مكثف مع لمحات ذهبية. في الأنف، روائح زهرية، زهور البرتقال والماغنوليا. فواكه ناضجة ذات لب أصفر، مشمش، خوخ، لمحات من الحمضيات والأعشاب العطرية. المذاق غني، ناعم مع نهاية مملحة.
مدة التخزين:
2-5 سنوات
التوافقات الغذائية
مقبلات سمك، لحوم بيضاء، قشريات، خضروات، ريزوتو بالصيد
عملية صنع النبيذ
يتم نضجه لمدة حوالي 3 أشهر في خزانات من الفولاذ
المنتج: تير كارسكي 1939 - نوع النبيذ: أبيض
الاسم: Passaturi Minutolo IGT Valle d'Itria 2024 - التسمية: وادي إيتريا IGT بوليا
العنب: مينوتولو - السنة: 2024 - التربة: كارسكي - النضج: نضج في الفولاذ
نسبة الكحول: 12.5% - حجم الزجاجة: 0.75 - يحتوي على سولفيت
درجة حرارة الخدمة: 6-8°
€ 6.00
كأس€ 20.00
زجاجةVermentino La Pettegola Banfi 2025
€ 25.00
Vermentino La Pettegola Banfi 2025
لا بيتّيغولا هو فيرمنتينو توسكانا IGT من إنتاج Banfi، مصنوع من عنب قادم من كروم مملوكة في الساحل التوسكاني الأوسط. يتميز هذا النبيذ الأبيض الطازج والعطري بشخصيته الحيوية. يحافظ التخمير في الفولاذ والتعتيق لعدة أشهر في المادة نفسها على عطور النبيذ ونضارته.
التركيب العنبـي: فيرمنتينو 100%.
التعتيق: في الفولاذ.
ملاحظات التذوق: لون أصفر قشّي لامع، وفي الأنف يعبّر عن نغمات من الفاكهة ذات اللب الأصفر، والحمضيات، والزهور البيضاء. في الحنك هو مالح المذاق، مع نضارة لطيفة ونهاية طويلة.
التوافقات: مثالي كمقبلات، ويتناسب مع أطباق السمك، والرخويات، والخضروات.
لماذا تختاره: مثالي لمن يبحث عن نبيذ شاب وغير رسمي.
اترك لنا مراجعة
هل أنت مستمتع؟
