おいしいメイン料理

中世の伝統に由来し、トリュフ入りのサルミでオーブン焼きにしています。トーストしたパンにのせ、バルサミコ風味のボレットーナ小玉ねぎを添えてご提供します。

サグランティーノワイン、セージ、ローズマリー、ジュニパー、そして自家栽培のレッチーノ種オリーブとともに調理しました。天然酵母のトーストしたパンを添えてお出しします。

月桂樹と野生のフェンネルを添え、当店のエクストラバージンオリーブオイルのブルスケッタと、田舎のハーブ入りラードクリームのブルスケッタを添えています。

バッカラのフィレに、当店の菜園で採れた新鮮なトマト、
ケッパー、オリーブを合わせ、天然酵母のトーストしたパンを添えてご提供します。

放し飼いの鶏胸肉を使った大きなパン粉焼きカツレツを、バッファローモッツァレラ、放牧豚のボイルハム、庭で採れたミニトマトのコンフィ、ハーブ、ルッコラソースとともにオーブンで焼き上げました。

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