Leckere Hauptgerichte
Entenkeule nach Art der ghiotta
€ 39.00
Nach mittelalterlicher Tradition wird sie im Ofen mit trüffeliger Salmisauce gegart. Serviert auf geröstetem Brot und begleitet von balsamischen Borettane-Zwiebeln.
Italischer Wildschweinbraten
€ 34.00
Gegart mit Sagrantino-Wein, Salbei, Rosmarin, Wacholder und Leccino-Oliven von unseren Bäumen. Serviert mit geröstetem Sauerteigbrot.
Wildschweinnierchen am Spieß gegart und in Scheiben geschnitten
€ 29.00
mit Lorbeer und wildem Fenchel, serviert mit Bruschetta mit unserem nativen Olivenöl extra und Bruschetta mit Lardo-Creme und Wildkräutern vom Land.
Stockfisch nach Pontifikalart
€ 26.00
Stockfischfilets mit frischen Tomaten aus unserem Garten,
Kapern, Oliven und serviert mit geröstetem Sauerteigbrot.
Paniertes Schnitzel nach Pizzicarola-Art
€ 22.00
Ein großes paniertes Schnitzel aus Brustfleisch von Freilandhuhn, im Ofen gebacken mit Büffelmozzarella und gekochtem Schinken vom Freilandschwein sowie konfierten Kirschtomaten aus dem Garten mit Kräutern auf Rucolasauce.
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