Tagesgericht außerhalb der Speisekarte
Gnocchi nach Garibaldina-Art mit Mangalica-Ragout
€ 26.00
Gnocchi aus ausschließlich frischen Kartoffeln aus Canale Monterano und Ragout mit edlem Fleisch von freilaufendem Mangalica-Schwein, aufgezogen zwischen dem Bolsenasee und Orvieto.
Pecorino Romano Riserva DOP, 16 Monate, Manto Nero.
Bauern-Trippa auf römische Art
€ 22.00
zubereitet mit Tomate, Minze und Pecorino Romano g.U. Riserva 16 Monate Manto Nero.
Serviert mit geröstetem Brot, beträufelt mit unserem nativen Olivenöl extra.
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