Secondi gustosi
Coscia d'Anatra alla ghiotta
€ 39.00
Di tradizione medievale è cotta al forno con salmì tartufato. Servita su pane bruscato e accompagnata da cipollette borettane balsamiche.
Cinghiale di macchia all'Italica
€ 34.00
cotto con vino Sagrantino, salvia, rosmarino, ginepro e olive leccino delle nostre piante. Servito con pane bruscato a lievitazione naturale.
Fegatelli di maiale brado cotti allo spiedo e scaloppati
€ 29.00
con alloro e finocchiella selvatica, accompagnati con bruschetta al nostro olio evo e bruschetta alla crema di lardo alle erbette di campagna.
Baccalà alla Pontificia
€ 26.00
Filetti di baccalà, con pomodoro fresco del nostro orto,
capperi, olive e Servito con pane bruscato a lievitazione naturale.
Cotoletta alla pizzicarola
€ 22.00
Una grande cotoletta panata di petto di pollo ruspante cotta al forno con mozzarella di bufala e prosciutto cotto di maiale brado e pomodorini dell'orto confit all'erbette su salsa di rucola.
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