デザート

ソテーした洋梨の果肉を詰めたハート型のデザート。リコッタと生クリームのバヴァロワで覆い、
ロシェ風のダークチョコレートでグラサージュし、洋梨の果実そのものの形に仕上げています。

既製の缶詰製品は使わず、Ceprano（Fr）のMaceroni農場の新鮮な牛乳で作っています。

アプリコットジャム、プラム、刻んだローストアーモンドを混ぜ合わせたもの。

搾りたての新鮮な牛乳で作り、フィリングと丸ごとのサワーチェリーを添えて提供します

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