Il vitigno aromatico dagli inconfondibili acini rossastri proviene da una zona limitrofa alla Cantina e oggi è assai diffuso in tutto il mondo. A differenza di molti Gewürztraminer internazionali, questo è vinificato secco. Ne scaturisce una tipologia di vino fruttato-speziato memorabile. È seducente per la sua pienezza aromatica.
ALLA VISTA
giallo paglierino
AL NASO
profumi intensi di rosa e litchi
AL PALATO
fruttato-speziato ed aromatico
VENDEMMIA
metà settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
VINIFICAZIONE
fermentazione e affinamento in tini d’acciaio.

Fino agli anni ’80 troviamo qualche ceppo di Chardonnay nei vigneti vocati al Pinot Bianco. È nel 1982 che lo Chardonnay viene vinificato per la prima volta in purezza per merito della Cantina San Michele-Appiano. Da allora questo vino ha vissuto un importante sviluppo. Si presenta magnificamente succoso, invitante e con una lunga persistenza.

100% Kerner


Zona di produzione: Valle d'Isarco
Terreno: sabbioso, leggero, ghiaia (750 s.l.m.)
Vendemmia: manuale
Vinificazione: macerazione, pressatura, fermentazione
Affinamento: 100% acciaio per 7 mesi
Colore: verde-giallo chiaro
Profumo: pesca, sambuco, mela, ananas
Sapore: corposo, fresco, minerale, lungo
Grado Alcolico: 14% vol

100% Sylvaner


Zona di produzione: Valle d'Isarco
Terreno: sabbioso, leggero, ghiaia (650 m s.l.m.)
Vendemmia: manuale
Vinificazione: pressatura, fermentazione
Affinamento: 75% in acciaio, 25% in grandi botti di rovere per 6 mesi
Colore: giallo chiaro
Profumo: mela, pera, agrumi
Sapore: corposo, fresco, minerale, lungo
Grado Alcolico: 14% vol

100% Sylvaner


Zona di produzione: Valle d’Isarco
Terreno: sabbioso, ghiaia
Vendemmia: manuale
Vinificazione: fermentazione sulle bucce in acciaio
Affinamento: affinamento in Tonneaux per 2,5 anni
Colore: giallo paglierino
Profumo: fruttato
Sapore: corposo, fresco, minerale
Grado Alcolico: 12% vol

Questo rinomato vitigno predilige le quote più elevate dando il meglio di sé fino a 900 metri di altitudine. Il Müller Thurgau convince per l’aroma fruttato, così come per la vivace acidità.
ALLA VISTA
giallo pallido con leggeri riflessi verdognoli
AL NASO
aromi di fieno e moscato
AL PALATO
raffinato con piacevole acidità
VENDEMMIA
metà settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
VINIFICAZIONE
affinamento in tini d’acciaio.

Introdotto nella sua seconda patria – l’Alto Adige – già nel 1850, il Pinot Bianco è uno dei più importanti vini bianchi della nostra cantina. Imbottigliato per la prima volta nel 1982, lo Schulthauser è oggi tra i più conosciuti Pinot Bianco del panorama altoatesino. Un vino completo, finemente fruttato e fresco, in grado di sedurre il palato sia per la cremosa morbidezza, sia per la spiccata acidità.
ALLA VISTA

giallo paglierino con riflessi verdognoli
AL NASO
nette espressioni fruttate di mela, pera fresca e fiori bianchi
AL PALATO
vivace ed equilibrato con cremosità fresca e fruttata
VENDEMMIA
metà settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
VINIFICAZIONE
la quantità maggiore (85%) è fermentata in tini d‘acciaio, la rimanente in botti di legno con successivo svolgimento della fermentazione malolattica. I due vini sono quindi assemblati nel mese di febbraio.

L’affascinante Gewürztraminer è certamente una delle varietà più memorabili nel panorama viticolo mondiale. Fin dal 1986 è riconosciuto come vino caratteristico della linea con le sue uve autoctone aromatiche. Il Gewürztraminer Sanct Valentin si caratterizza per il suo bouquet intenso e complesso, ricco di profumi ed aromi fruttati e speziati. Si distingue per piacevolezza e garantisce anche dopo molti anni una beva incantevole.

È nel 1989 che nasce il vino bianco più famoso della nostra cantina. Da più di 30 anni il Sauvignon Sanct Valentin beneficia di singole e selezionate parcelle poste sui pendii ai piedi della Mendola, per generare un vino di altissimo profilo. Dal frutto seducente, con eccellente mineralità e persistenza, questo vino è il più importante della linea Sanct Valentin ed uno dei vini bianchi più premiati d’Italia.

Nonostante sia una varietà diffusa in tutto il mondo, è uno dei vitigni prediletti dalla Cantina. Dal 1986 questo Chardonnay appartiene alla linea di punta Sanct Valentin. Coltivato solo in microzone selezionate del comune di Appiano, garantisce uve straordinarie che danno vita ad un vino pregiato di notevole forza ed eleganza. Equilibrio, acidità ed eccellente potenziale d’invecchiamento sono le sue caratteristiche.

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