Le cépage aromatique aux grains rougeâtres inconfondables provient d'une zone voisine de la cave et est aujourd'hui très répandu dans le monde entier. Contrairement à de nombreux Gewürztraminer internationaux, celui-ci est vinifié sec. Cela donne un type de vin fruité-épice mémorable. Il est séduisant par sa plénitude aromatique.
À LA VUE
jaune paille
AU NEZ
parfums intenses de rose et de litchi
EN BOUCHE
fruité-épice et aromatique
VENDANGE
mi-septembre ; récolte et sélection manuelles des raisins.
VINIFICATION
fermentation et élevage en cuves d'acier.

Jusqu'aux années 80, on trouve quelques ceps de Chardonnay dans les vignobles dédiés au Pinot Blanc. C'est en 1982 que le Chardonnay est vinifié pour la première fois en pureté grâce à la Cantina San Michele-Appiano. Depuis lors, ce vin a connu un développement important. Il se présente magnifiquement juteux, invitant et avec une longue persistance.

100% Kerner


Zone de production : Vallée de l'Isarco
Sol : sablonneux, léger, gravier (750 m d'altitude)
Vendange : manuelle
Vinification : macération, pressurage, fermentation
Élevage : 100% acier pendant 7 mois
Couleur : vert-jaune clair
Parfum : pêche, sureau, pomme, ananas
Goût : corsé, frais, minéral, long
Degré d'alcool : 14% vol

100% Sylvaner


Zone de production : Vallée d'Isarco
Sol : sablonneux, léger, gravier (650 m d'altitude)
Vendange : manuelle
Vinification : pressurage, fermentation
Élevage : 75% en acier, 25% en grandes fûts de chêne pendant 6 mois
Couleur : jaune clair
Parfum : pomme, poire, agrumes
Goût : corsé, frais, minéral, long en bouche
Degré d'alcool : 14% vol

100% Sylvaner


Zone de production : Vallée d’Isarco
Sol : sablonneux, gravier
Vendange : manuelle
Vinification : fermentation sur les peaux en acier
Élevage : élevage en Tonneaux pendant 2,5 ans
Couleur : jaune paille
Parfum : fruité
Goût : corsé, frais, minéral
Degré d'alcool : 12% vol

Ce cépage renommé préfère les altitudes plus élevées, donnant le meilleur de lui-même jusqu'à 900 mètres d'altitude. Le Müller Thurgau séduit par son arôme fruité, ainsi que par sa vivacité acide.
À LA VUE
jaune pâle avec de légers reflets verdâtres
AU NEZ
arômes de foin et de muscat
EN BOUCHE
raffiné avec une agréable acidité
VENDANGE
mi-septembre; récolte et sélection manuelles des raisins.
VINIFICATION
élevage en cuves d'acier.

Introdotto dans sa seconde patrie – le Haut-Adige – déjà en 1850, le Pinot Blanc est l'un des vins blancs les plus importants de notre cave. Mis en bouteille pour la première fois en 1982, le Schulthauser est aujourd'hui parmi les Pinot Blanc les plus connus du paysage alto-adigeois. Un vin complet, finement fruité et frais, capable de séduire le palais tant par sa douceur crémeuse que par son acidité marquée.
À LA VUE

jaune paille avec des reflets verdâtres
AU NEZ
nette expression fruitée de pomme, poire fraîche et fleurs blanches
EN BOUCHE
vivace et équilibré avec une crémeux frais et fruité
VENDANGE
mi-septembre ; récolte et sélection manuelles des raisins.
VINIFICATION
la plus grande partie (85%) est fermentée en cuves d'acier, le reste en fûts de bois avec un déroulement ultérieur de la fermentation malolactique. Les deux vins sont ensuite assemblés au mois de février.

Le fascinant Gewürztraminer est certainement l'un des cépages les plus mémorables dans le paysage viticole mondial. Depuis 1986, il est reconnu comme un vin caractéristique de la gamme avec ses raisins autochtones aromatiques. Le Gewürztraminer Sanct Valentin se distingue par son bouquet intense et complexe, riche en parfums et arômes fruités et épicés. Il se caractérise par son agréable saveur et garantit une dégustation enchanteresse même après de nombreuses années.

C'est en 1989 que naît le vin blanc le plus célèbre de notre cave. Depuis plus de 30 ans, le Sauvignon Sanct Valentin bénéficie de parcelles uniques et sélectionnées situées sur les pentes au pied de la Mendola, pour produire un vin de très haute qualité. Avec un fruit séduisant, une minéralité excellente et une grande persistance, ce vin est le plus important de la gamme Sanct Valentin et l'un des vins blancs les plus récompensés d'Italie.

Bien qu'il s'agisse d'un cépage répandu dans le monde entier, c'est l'un des cépages préférés de la cave. Depuis 1986, ce Chardonnay fait partie de la gamme phare Sanct Valentin. Cultivé uniquement dans des microzones sélectionnées de la commune d'Appiano, il garantit des raisins extraordinaires qui donnent naissance à un vin précieux d'une grande force et élégance. Équilibre, acidité et excellent potentiel de vieillissement sont ses caractéristiques.

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