Para comer

Entrantes

Ensalada de lubina con hinojo, naranjas, aceitunas negras, pistacho y pimienta rosa

Ensalada de búfala con berenjenas, tomates cherry, aceitunas negras, pesto de albahaca y picatostes de pan

Albóndiga de achicoria con crema de pecorino y guanciale crujiente

Parmigiana de berenjenas:

Berenjenas, salsa de tomate, mozzarella

Prosciutto y mozzarella de búfala

Caponata de berenjenas con picatostes de pan crujientes

Pulpo* asado sobre crema de patatas con aceitunas, tomates cherry y pan carasau

* Los alimentos señalados con * podrían ser congelados o ultracongelados

Mejillones a la marinera con picatostes de pan tostado

Bruschetta con burrata, anchoas, gambones* y tomate pachino

* Los alimentos señalados con * podrían ser congelados o ultracongelados

PRIMEROS PLATOS - PASTA

Cacio e Pepe

Tonnarelli, pasta larga al huevo, con pecorino y pimienta negra

Carbonara

Espaguetis de pasta fresca de agua y harina, con yema de huevo, guanciale crujiente, queso, pimienta negra

’Amatriciana’

Tonnarelli de pasta fresca al huevo con tomate, guanciale, queso pecorino, pimienta negra

Ragú napolitano

Paccheri, pasta corta de trigo duro, con ragú de ternera y ricotta fresca

Cacio e cicoria

Orecchiette frescas de agua y harina con queso, achicoria y guanciale de Norcia

Norma

Tonnarelli de pasta al huevo a la ‘Norma’ con tomate, pesto de albahaca, berenjenas y ricotta salada

Siciliana

Orecchiette frescas de agua y harina, con dorada, berenjena, tomates cherry, aceitunas, alcaparras y perejil

Scoglio

Espaguetis frescos de agua y harina, al estilo “Scoglio” con gamba*, pulpo*, lubina, mejillones, tomate cherry y perejil

* Los alimentos señalados con * podrían ser congelados o ultracongelados

Gambas y burrata

Espaguetis frescos de agua y harina, con gambones*, burrata, crema de calabacín y perejil

* Los alimentos señalados con * podrían ser congelados o ultracongelados

PLATOS PRINCIPALES

Roast beef servido frío con rúcula, tomate cherry, grana y vinagre balsámico

Cordero al horno con patatas y achicoria salteada con ajo y aceite

Filete de ternera (250 g) en salsa dulce de mirto de Cerdeña con patatas al horno

Albóndigas al tomate “de la abuela” con patatas al horno y achicoria salteada

Sopa del pescador con dorada, pulpo*, mejillones, gambas*, tomate cherry, aceitunas y picatostes de pan

* Los alimentos señalados con * podrían ser congelados o ultracongelados

Atún* con pistacho, con burrata y espinacas salteadas, ajo y aceite

* Los alimentos señalados con * podrían ser congelados o ultracongelados

Lubina en costra de flores de calabacín y almendras con patatas y achicoria salteada

Cesta de pan

Guarniciones

Ensalada mixta de brotes tiernos, tomates cherry, aceitunas y zanahorias

Patatas al horno

Achicoria salteada, ajo, aceite, guindilla

Achicoria agria / hervida

POSTRES Y FRUTA

Tarta Caprese de almendras y chocolate servida con nata montada

Semifrío* con pistacho y avellanas, servido con chocolate caliente fundido

* Los alimentos señalados con * podrían ser congelados o ultracongelados

Tiramisú

Huevos, galletas Pavesini, café, queso mascarpone, cacao

Pannacotta con fresas frescas

Piña

IMPORTANTE PARA PERSONAS CON ALERGIAS O INTOLERANCIAS GRAVES El Ristorante Meridionale no puede garantizar un entorno libre de contaminación cruzada para quienes sufren alergias o intolerancias alimentarias, tanto graves como leves, ni puede ofrecer una garantía absoluta de ausencia de contaminación cruzada. Aunque cada plato indica los alérgenos presentes según lo previsto por la normativa, en nuestra cocina no podemos asegurar la ausencia de contaminaciones cruzadas con otros alérgenos, incluso en trazas.

Nota importante: Para proteger la salud de todos y nuestra actividad, invitamos a quienes sufren alergias o intolerancias alimentarias a considerar otro establecimiento que pueda garantizar condiciones adecuadas a sus necesidades. Decliniamos toda responsabilidad en caso de reacciones alérgicas relacionadas con nuestra propuesta culinaria.