Para comer

Entradas

Salada de robalo com funcho, laranjas, azeitonas pretas, pistache e pimenta-rosa

Salada de búfala com berinjela, tomate-cereja, azeitonas pretas, pesto de manjericão e croutons de pão

Almôndega de chicória com creme de pecorino e guanciale crocante

Parmegiana de berinjela:

Berinjela, molho de tomate, mussarela

Presunto cru e mozzarella de búfala

Caponata de berinjela com crostini de pão crocantes

Polvo* assado sobre creme de batata com azeitonas, tomate-cereja e pão Carasau

* Os alimentos assinalados com * podem ser congelados ou submetidos a abatimento térmico

Mexilhões à marinara com crostini de pão torrado

Bruschetta com burrata, anchovas, camarões* e tomate pachino

* Os alimentos assinalados com * podem ser congelados ou resfriados rapidamente

PRATOS PRINCIPAIS - MASSA

Cacio e Pepe

Tonnarelli, massa longa de ovo, com pecorino e pimenta-do-reino preta

Carbonara

Espaguete de massa fresca de água e farinha, com gema de ovo, guanciale crocante, queijo e pimenta-do-reino preta

’Amatriciana’

Tonnarelli de massa fresca com ovo, com tomate, guanciale, queijo pecorino e pimenta-do-reino

Ragù napolitano

Paccheri, massa curta de trigo duro, ao ragù de carne bovina e ricota fresca

Cacio e Cicoria

Orecchiette frescas de água e farinha com queijo, chicória e guanciale de Norcia

Norma

Tonnarelli de massa fresca com ovo à ‘Norma’, com tomate, pesto de manjericão, berinjela e ricota salgada

Siciliana

Orecchiette frescas de água e farinha, com dourada, berinjela, tomate-cereja, azeitonas, alcaparras e salsinha

'Scoglio'

Espaguete fresco de água e farinha, ao “Scoglio” com camarão*, polvo*, robalo, mexilhões, tomate-cereja e salsinha

* Os alimentos assinalados com * podem ser congelados ou submetidos a abatimento de temperatura

Camarões e Burrata

Espaguete fresco de água e farinha, com camarões*, burrata, creme de abobrinha e salsinha

* Os alimentos assinalados com * podem ser congelados ou ultracongelados

Pratos principais

Roast beef servido frio com rúcula, tomate-cereja, grana e vinagre balsâmico

Abbacchio assado com batatas e chicória refogada, alho e óleo

Filé de carne bovina (250 g) em molho doce de Mirto da Sardenha com batatas assadas

Almôndegas ao molho “da Vovó” com batatas assadas e chicória refogada

Sopa do pescador com dourada, polvo*, mexilhões, camarão*, tomate-cereja, azeitonas e croutons de pão

* Os alimentos assinalados com * podem ser congelados ou resfriados rapidamente

Atum* com pistache, com burrata e espinafre refogado, alho e azeite

* Os alimentos assinalados com * podem ser congelados ou submetidos a abatimento térmico

Robalo em crosta de flores de abobrinha e amêndoas com batatas e chicória refogada

Cestinho de Pão

Acompanhamentos

Salada mista de folhas variadas, tomate-cereja, azeitonas e cenouras

Batatas assadas

Cicória refogada, alho, azeite, pimenta-malagueta

Cicória amarga / cozida

Sobremesas e Frutas

Torta Caprese de amêndoas e chocolate servida com chantilly

Semifreddo* com pistache, avelãs, servido com fondue quente de chocolate

* Os alimentos assinalados com * podem ser congelados ou ultracongelados

Tiramisù

Ovos, biscoitos Pavesini, café, queijo mascarpone, cacau

Panna cotta com morangos frescos

Abacaxi

IMPORTANTE PARA PESSOAS COM ALERGIAS OU INTOLERÂNCIAS GRAVES O Ristorante Meridionale não consegue garantir um ambiente livre de contaminação cruzada para quem sofre de alergias ou intolerâncias alimentares, sejam graves ou leves, nem pode fornecer uma garantia absoluta de ausência de contaminação cruzada. Embora cada prato indique os alérgenos presentes conforme previsto pela legislação, em nossa cozinha não podemos assegurar a ausência de contaminações cruzadas com outros alérgenos, mesmo em traços.

Nota Importante: Para proteger a saúde de todos e o nosso negócio, convidamos quem sofre de alergias ou intolerâncias alimentares a considerar outro estabelecimento que possa garantir condições adequadas às suas necessidades.
Isentamo-nos de toda responsabilidade em caso de reações alérgicas relacionadas com a nossa proposta culinária.