冷盤與熱前菜

鋪在索利亞諾-阿爾魯比孔的Fossa起司與內皮韭蔥濃醬上

現點現做，於鑄鐵小鍋中烤製——太陽蛋——，鋪在酥脆的野豬式豬頰肉床上，搭配雙松露醬底與黑松露薄片。附上以「Rosso antico」玉米製成的炸玉米粥。

三層美味匯聚於一片獨特的烤麵包：特拉西梅諾小豆濃湯、Brado 豬頰肉、野生茴香葉青醬、Pecorino Romano D.O.P. 18個月熟成刨片。

超熟成野豬放養豬頰肉「Cintato Rosso dell'Umbria」以新鮮鼠尾草與醋濃縮汁煎香。

母驢莫塔德拉香腸與羅馬鄉間的 Cacio stracco 起司，於陶鍋中融化，佐以黑松露野莓。抹上我們特級初榨橄欖油的烤麵包。

給我們留下評論

您覺得滿意嗎？