المقبلات الساخنة والباردة
تورتينو إمبريالي من الخضار
€ 22.00
على سرير من جبن فوسا دي سوليانو آل روبكوني مع صلصة غنية من الكراث من نيبي
بيض السمان مع نوعي الكمأة السوداء والبيضاء
€ 25.00
تُحضَّر طازجة في مقلاة من الحديد الزهر في الفرن - على طريقة العين -، فوق سرير من لحم الخنزير المقدد المقرمش من خنزير بري، مع صلصة أساس من نوعي الكمأة، وشرائح من الكمأة السوداء. تُقدَّم مع بولينتا مقلية من الذرة "Rosso antico".
بروشيتا رومانية على الطريقة القديمة (4 قطع)
€ 24.00
ثلاث طبقات من اللذة في بروشيتا فريدة: كريمة فاصوليا ترازيمينو، خدّ الخنزير البري، بيستو الشمر البري، رقائق جبن بيكورينو رومانو D.O.P.
معتّق 18 شهرًا.
كروستوني آل بافو
€ 19.00
خدّ الخنزير البري "Cintato Rosso dell'Umbria" المعتّق جدًا، مُحمّر مع الميرمية الطازجة وتقليل من الخل.
نهيق والحِمل
€ 29.00
مورتاديلا من لحم الأتان وجبن كاتشيو ستراكو من ريف روما مذابان في وعاء فخاري ومتبّلان بتوت بري مع الكمأة السوداء. خبز محمّص مدهون بزيت الزيتون البكر الممتاز الخاص بنا.
اترك لنا مراجعة
هل أنت مستمتع؟
