ألواح مع لحم الخنزير المقدد واللحوم الباردة من إنتاجنا الخاص

بورشيتا الخاصة بنا المطهية في فرن الحطب والمحشوة بالكبدة والشمر البري (وصفة من العصور الوسطى)، تُقدَّم مع فوكاتشيا طازجة، وقشرتها المقرمشة، ومربى البرتقال والبصل.

تحية للممثلة الأمريكية، حفيدة الأمير تورلونيا.
بروسكيوتو حلو معتّق 30 شهرًا، بروسكيوتو من محمية WWF، مورتياديلا على الطريقة الرومانية مع الفستق، سلامي ريفي، بوفالا على طريقة فولبيتي (مع توت بري، ثلاثة أنواع من الفلفل المطحون طازجًا، زيت زيتون بكر ممتاز من إنتاجنا، وخل بلسمي معتّق)، كروكيتان مخبوزتان مع بطاطس كانالي مونتيرانو وقطع من بروسكيوتو خنزير بري.

ستة أنواع من اللحوم المعالجة من الخنزير البري البري: بروسكيوتو، كابوكولو، مورتياديلا مع الكمأة السوداء من سابينا الرومانية، سلامي، سجق مُعتّق، وكوبا دي تيستا.
تُقدَّم مع زيتون كبير ممتلئ اللب، جبن بيكورينو من كهف ريف روما، تين مجفف بالماراشينو، وقطعتين من الكروكيت المخبوزة مع بطاطس كانالي مونتيرانو وقطع من بروسكيوتو من لحم الخنزير الحر.

كولاتيلو دي غروتا، بروسكيوتو معتّق بنبيذ شيراز، بروسكيوتو من مانغاليتسا، بروسكيوتو بالكمأة السوداء من سابينا الرومانية، لونزينو بالبرتقال، سلامي معتّق بالويسكي والعسل، سلامي بالكمأة السوداء من سابينا الرومانية، لونزا من مؤخرة سيتا روسا، كابوكولو من خنزير بري مع إكليل الجبل الروماني، سلامي سوسيتشوتو من العصور الوسطى مع أعشاب الحقول، غوانتشالي معتّق بالبراندي والفلفل الأبيض والقرفة، جبن من نوع كاتشيو بالحليبين من ريف روما مع مستردة اليوم على الجانب، بلو دي موكا من ريف روما معتّق على نبيذنا المتأخر الحصاد من مالفازيا بونتيناتا، كروستينو بالسالمي، بروشيتا برغوة شحم سيتا والأعشاب، بروشيتا مع كرشة ريفية على الطريقة البورينا مع النعناع البري والبيكورينو، كروكيتة مخبوزة مع بطاطس كانالي مونتيرانو وقطع صغيرة من لحم الخنزير البري المقدد.

اترك لنا مراجعة

هل أنت مستمتع؟