Belgian Strong Ale dal colore marrone scuro, con schiuma color nocciola, ricca, persistente e cremosa. Intensa ed avvolgente nei sentori, al naso si percepiscono aromi fruttati, di malto tostato e lievito, con sfumature dolciastre (caramello e zucchero candito). Inizialmente spiccano la frutta matura e la frutta secca insieme a scorza d’arancia, liquirizia, cioccolato e note speziate date da zenzero, cannella e coriandolo. Al palato si ritrovano i sentori olfattivi, con in risalto note di caramello, melassa e malto tostato. Le note luppolate sono percepite delicatamente nel finale. ABV 9%

ABV 8%

Thr Strongest cristmas. ABV 12%

Intensamente speziata, dai toni netti di anice, liquirizia e frutta secca. Una vera esperienza nel gusto con un tono alcolico ben nascosto.

La Lupulus Hibernatus è una birra di colore marrone scuro. Alla fine dell'ebollizione i mastri birrai aggiungono una punta di cannella. La combinazione di quest'ultima con l'orzo torrefatto porta una nota potente a l'Hibernatus.

A Ninkasi abbiamo la nostra birra rossa Scottish Ale . Riscalda i cuori con la sua dolcezza e la sua ricchezza di alcol. Questo tipo di birra scozzese si distingue per un colore molto scuro (da ramato a marrone) e un alto contenuto di zucchero. Le sue note di pane cotto, frutta (prugne secche) e liquirizia, esaltate in bocca da un sapore dolce, accompagnano perfettamente un tacchino alle castagne, foie gras, arrosto di maiale alle prugne o anche una tarte tatin . Il suo amaro è medio e i suoi aromi di luppolo sono leggeri.

Una magnifica testa riempie il bicchiere festoso. Una ricca lucentezza dorata e un affascinante gioco di aromi deliziano i sensi: un delicato bouquet fruttato di Mirabelle avvolto in una squisita nota di rovere con un discreto accenno di acidità. Il lievito selezionato francese Brut aggiunge freschezza e una delicata effervescenza, mentre il rifermentazione in bottiglia conferisce al corpo asciutto ed elegante la sua sofisticata lucentezza.

Huyghe Brewery di Natale, come molti lo chiamano, Delirium Noel. Un Belgian Strong Ale molto più morbida rispetto alle delirium tremens possiedono.

Una birra tripla fermentazione ha un alto grado di alcool (10%) si raccomanda di bere con attenzione.

Delirium Noel è un inverno birra stagione rossastro ambrata che crea una schiuma bianca molto ricca e cremosa scompare molto rapidamente. Al naso ricorda quelle di forza aromi di lieviti, malto caramello e legno in bocca è molto bello perché si distingue per il sapore fruttato con note dolci di uva, pesche e prugne.

La Christmas Ale è la birra natalizia del birrificio del birrificio St.Bernardus di Watou. Viene prodotta con lo stesso lievito della Abt.12 con la quale ha diversi punti in comune. Bel color bruno, con intriganti sfumature rossastre, nel bicchiere è sormontata da una schiuma compatta e cremosa, molto persistente. Sprigiona sentori etilici, di melassa, frutta gialla (albicocca), liquirizia, marzapane e una delicata speziatura che sconfina nella menta. In bocca ha un bel corpo, una piacevole dolcezza e dona una sensazione di warming che si sposa perfettamente all'atmosfera natalizia.

La Grand Cru è la birra per eccellenza della gamma ed è prodotta con uno speciale Lambic più vecchio maturato per 3 anni in botti di rovere. Ciò conferisce alla birra un carattere vinoso con aromi freschi di mela verde e un tocco di vaniglia del rovere, ma anche un gusto leggermente affumicato con note di torba. Questa delicata birra rossa fiamminga è un tesoro per tutti i buongustai.

Birra prodotta esclusivamente nel periodo natalizio dalla birreria St. Feuillien, schiuma compatta ed abbondante, corpo pieno e morbido, colore rosso bruno dato dalla tostatura del malto selezionato. Le erbe aromatiche e le spezie utilizzate ne incrementano notevolmente la deliziosa fragranza. Questa birra è corposa e dotata di un equilibrio che è il risultato della sinergia fra i malti caramellati, l’accurata fermentazione e la lunga conservazione a freddo.
Il delicato sapore amaro della St-Feuillien Cuvée de Noél è il gusto predominante di questa birra armoniosa, dotata di una sintonia perfetta tra i vari ingredienti.

Produttore: St. Feuillien

Color ambrato e schiuma fine e persistente, questa belgian ale al naso presenta un mix di note maltate (caramello, zucchero candito), spezie, sentori erbacei e fruttati (agrumi). In bocca il taglio è decisamente amaro, tipico delle produzione De Ranke, il corpo è medio e la carbonazione moderatamente elevata.

INGREDIENTI: acqua, malto d'ORZO, luppolo, lievito

Una Winter Ale dal colore rosso scuro, prodotta con malti tostati speciali, luppoli pregiati, lieviti selezionati e aromatizzata con un pizzico di coriandolo. La Corsendonk Christmas è un ottimo esempio di birra natalizia, dal gusto rotondo ed equilibrato e con un tocco secco e raffinato sul finale.

La Stille Nacht, dal tedesco “notte silenziosa”, è una birra prestigiosa pensata da De Dolle Brouwers per il Natale: qualcuno afferma addirittura che non è Natale finché Kris non spedisce la Stille Nacht. È una delle birre belghe con la densità più alta (27°Pl) e viene realizzata con malto Pale e zucchero candito bianco. Per equilibrare le note dolci viene utilizzato il luppolo Nugget in dry hopping che con la sua amarezza bilancia la bevuta. Il triangolo gustativo si completa con una delicata acidità in fase fermentativa. È una birra veramente molto interessante, adatta all'invecchiamento. Al naso l'aroma è intenso, caldo, complesso ed avvolgente, con fragranze fruttate (pera, mela cotogna, uva passa, albicocca e banana), agrumate (scorza d’arancia), speziate (zenzero e chiodi di garofano) di caramello, frutta secca (fichi, prugne e mandorle), zucchero candito, lievito belga, datteri canditi, miele, malto chiaro e leggeri toni legnosi e resinosi. Corpo pieno, denso con consistenza quasi oleosa, carbonatazione media. Calda, morbida e setosa al palato dove si viene accolti da una sapidità abbastanza dolce con note maltate, speziate, di frutta sotto spirito, caramello, frutta secca, lievito, zucchero candito con una decisa alcolicità che sigilla il tutto in maniera straordinaria, arricchita verso la fine della bevuta da un accento erbaceo-resinoso da luppolo che va a completare l’immenso bouquet gustativo. Esce elegantemente di scena con un lungo e caldo finale, secco ed astringente

A grande richiesta, torna la birra di Natale della Brasserie de la Senne! L'etichetta iconica e folle è rimasta (grazie, Jean Goovaerts!), ma la birra ha un nuovo nome: SCHIEVE X-MAS. Se guardate attentamente l'etichetta, capirete subito il perché. Oltre al nuovo nome, la birra ha anche una nuova ricetta!

Come ci si aspetta da loro, si spingono oltre i limiti quando creano la loro birra natalizia. Quest'anno sperimentano di nuovo con lo stile tradizionale, ma senza la solita sciropposità o l'eccesso di spezie.

Schieve X-Mas ha una schiuma compatta e beige e un colore ramato con riflessi rossi. L'aroma offre un perfetto equilibrio tra malto e luppolo. Il profumo è una deliziosa combinazione di caramello, biscotto e budino, con sentori di frutta candita, mandarino, arancia amara e liquirizia, senza l'uso di un solo grammo di erbe o frutta! La birra ha un amaro gradevole e persistente e un retrogusto leggero e secco. È calda, ma l'alcol è sottilmente presente.

Questa birra è perfetta per concludere l'autunno e dare il benvenuto all'inverno!

Birra speciale dal marcato sentore di spezie, con un tocco pepato nel finale. Delicata e dolce, lascia percepire una nota agrumata di luppolo.

St. Bernardus Prior 8 è una birra belga scura dallo stile Dubbel.

Al naso offre aromi di malto, zucchero di canna, uva, ciliege e prugne. Al palato è corposa con sapori di cioccolato, caramello, spezie e prugna. Si conclude in un finale lungo e leggermente fruttato.

Ottima con un tagliere di salumi stagionati o una crostata di prugne.

La St.Bernardus Abt 12 è ampiamente considerata una delle migliori birre al mondo. Non sorprende quindi che sia la birra di punta del nostro birrificio, classificata al vertice della gerarchia delle birre St.Bernardus. È prodotta nel classico stile quadrupel e rispetta la ricetta originale del 1946

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