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前菜

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ブレシュケッタ ポモドリーニ

パンのブレシュケッタ、ニンニク、オリーブオイル、ダッテリーニトマト、塩、バジル

アレルゲン: グルテン
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PANE E OLIO DEL FRANTOIO

アレルゲン: グルテン
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ムール貝のインペパータ

新鮮なムール貝、オリーブオイル、ニンニク、パセリ

アレルゲン: 貝類
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GAMBERONI ALLA PIASTRA

グリルエビ

アレルゲン: 甲殻類
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CRUDO DI GAMBERI Mazzara del Vallo

Nr. 8 マッザラ・デル・ヴァッロの赤エビ、オイル、レモン、パセリのシトロネット。

アレルゲン: 甲殻類
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BUFALA TRECCIA 1kg

モッツァレラ・ディ・ブッファラ・ア・トレッチャ (1kg)

アレルゲン: ラテ
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カプレーゼ

水牛モッツァレラ（250g）とデッタリーニトマト

アレルゲン: ラテ
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ブルラティーネとブルスケッタ

プーリア産のバラチーネ2個（各125グラム）、トマト、オリーブオイル、ニンニク、塩のブルスケッタ2枚

アレルゲン: グルテン, ラテ
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手作りのサラミの盛り合わせ

自家製のミックスハム：サン・ダニエーレの生ハムDOP、コッパ、ラルドまたはスペック、自家製ソプレッサ。(300グラム)

アレルゲン: 二酸化硫黄
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生ハムとブッファラ

プロシュット・クルード・サン・ダニエーレ24ヶ月または利用可能に応じてクラテッロ - ヴィラーニ・モデナ社、バッファローモッツァレラ（250g）

アレルゲン: ラテ
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生ハムと揚げニョッキ

サン・ダニエーレ産24ヶ月熟成生ハムまたは在庫状況によりクラテッロ - ヴィラーニ社（モデナ）。
エクストラバージンオリーブオイルで揚げた手作りニョッコフリット

アレルゲン: グルテン
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トリュフ入り目玉焼き

イタリア産黒トリュフを添えた白い殻のリボルノ風卵

アレルゲン: ウエヴァ
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マリトッツォ サラート

ワインソーセージのマリトッツォ、ペコリーノチーズのフォンデュ添え

アレルゲン: グルテン, ラテ, マスタード
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ローマ風アーティチョーク

オリーブオイル、ミント、白ワイン、ニンニク、パセリで蒸したアーティチョーク

アレルゲン: 二酸化硫黄

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