Bulles
Franciacorta brut 65 MOIS SUR LIES
€ 36.00
Franciacorta brut 65 MOIS SUR LIES
Cave RICCAFANA 12% vol.
Nouveauté exclusive de notre cave, un Franciacorta qui reste 65 mois sur lies ! Ce processus apporte au produit une maturation avec une onctuosité en bouche qui ne lasse jamais. Nous conseillons de le laisser respirer au moins 10 minutes avant de le boire.
Raisins biologiques : prédominance de Chardonnay bio - Pinot noir bio
Vinification : pressurage doux, fermentation en cuve inox thermorégulée et bois
Maturation : 8 mois en cuves inox
Affinage : à partir de 50 mois sur lies
Alcool : 12% / 12,5%
Sucre résiduel : 0 g/l de sucre
Couleur : jaune paille tendant vers le jaune doré en évolution
Perlage : fin et persistant
Arôme : complexe, floral et agrumé
Saveur : ample, minérale, fraîche et persistante
Accords : de préférence avec des entrées et plats principaux à base de poisson et de viandes grasses, poisson cru et fumé.
Température de service : servir à une température d’environ 5/8 °C
Type de sol : calcaire avec une matrice quartz-calcarénitique, en partie argileuse
Système de conduite : Guyot
Nombre de ceps par hectare : de 5800 à 6200 ceps par hectare
Rendement par hectare : 90 quintaux
Typologie : Franciacorta DOCG vin biologique
Franciacorta Ferghettina
€ 36.00
Franciacorta Ferghettina
Le Franciacorta Brut DOCG de Ferghettina est une excellence italienne, produit à partir de raisins Chardonnay et Pinot Noir. Ce Franciacorta, affiné pendant 36 mois sur lies, se distingue par son élégance et sa bulle fine et persistante.
Assemblage : Chardonnay 95 %, Pinot Noir 5 %.
Élevage : 36 mois sur lies.
Notes de dégustation : Couleur jaune paille brillante et bulle fine et continue. Au nez, il exprime des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de croûte de pain. En bouche, il est frais, délicat et savoureux, avec une agréable persistance.
Accords : Parfait à l’apéritif, il s’accorde avec des plats de poisson, des viandes blanches, de la charcuterie et des fromages.
Valdobbiadene “RIVE DI BIGOLINO” Sandrin
€ 20.00
Valdobbiadene “RIVE DI BIGOLINO” Sandrin
11,5 % vol.
Produit dans le vignoble qui entoure l’exploitation et couvre toute la zone de Col Rover située au cœur de la ville de Valdobbiadene.
Ici, la terre particulièrement riche en marnes ferrugineuses et magnésiennes, typiques de la pierre Dolomia, confère à ce vin effervescent des arômes typiques de pomme Golden et de fruits agrumés, ainsi qu’une saveur délicate légèrement sapide et aromatique.
Sa mousse fine et persistante en fait un vin dont l’harmonie et la finesse sont les caractéristiques distinctives.
Servi frais (6°-8°C), il accompagne idéalement tout le repas, de l’apéritif au dessert, en particulier les premiers plats savoureux comme les gnocchis et les risottos.
Franciacorta Rosé Ricci Curbastro
€ 40.00
Franciacorta Rosé Ricci Curbastro
12,5% vol.
À la vue, il se présente d’un beau rose corail, avec une mousse fine, brillante et durable. Le nez s’ouvre sur des notes fruitées de griottes et de jujubes mûrs, puis se poursuit sur des tons de fruits rouges, d’herbes de montagne et de pétales de rose. Des souvenirs d’amande, de levures et de boulangerie complètent le tableau olfactif. En bouche, il est frais et de bon corps, parfumé et fruité comme au nez, long en persistance.
Valdobbiadene Canevel Setage
€ 24.00
Valdobbiadene Canevel Setage
Appellation : Valdobbiadene Prosecco DOCG
Cépages : glera 100%
Alcool : 11%
Format : 0,75 l
Type : Vin mousseux
Accords : Entrées de poisson
Valdobbiadene “CONEGLIANO”
€ 18.00
Valdobbiadene “CONEGLIANO”
Bernabei 11 % vol.
Le Prosecco DOC Treviso Millesimato Bernabei incarne l’authenticité du Glera dans un Extra Dry raffiné. Né au cœur de l’AOC Treviso, ce vin effervescent millésimé offre une mousse fine et persistante, fruit d’un seul millésime. La passion de la famille Bernabei se traduit par un Prosecco italien idéal pour célébrer la joie de vivre.
Assemblage : Glera 100 %.
Asolo Prosecco Superiore
€ 18.00
Asolo Prosecco Superiore
Sandro 11,5 % vol.
Sur la rive droite du fleuve Piave, au sein d’une douce cuvette naturelle dont la forme rappelle un ancien amphithéâtre au pied du Monte Grappa, entre les communes de Cavaso et Pederobba, Sandrin obtient un raisin particulièrement doux et fruité qui confère une saveur sapide, mais pleine et corsée. Grâce à cette caractéristique, il est possible de produire un vin harmonieux et velouté, malgré un résidu sucré réduit.
Servi frais, entre 6° et 10°, c’est l’accompagnement le plus élégant pour les apéritifs de légumes à la sauce pinzimonio et les cicchetti de charcuteries ou de fromages à mi-affinage.
Excellent également avec des plats à base de viande ou de fruits de mer.
Cartizze Valdobbiadene
€ 30.00
Cartizze Valdobbiadene
Sandrin 11,5 % vol.
Issu de la zone historique de production au sein de la commune de Valdobbiadene, entre les collines escarpées des hameaux de S. Stefano, S. Pietro di Barbozza et Saccol, grâce à l’héritage de Nonno Riccardo, a lieu en 2018 la première vendange de son fabuleux Cartizze.
Caractérisé par un perlage fin et persistant, avec une mousse crémeuse et un parfum intense de glycine, de rose et d’acacia, il offre en bouche des saveurs agréablement fruitées de pêche blanche, de pomme et de poire.
Au goût velouté et enveloppant, il accompagne par sa douceur la fin de repas importants et les occasions à célébrer et à retenir.
Laissez-nous un avis
Êtes-vous satisfait ?
