Schaumweine
Franciacorta brut 65 MONATE AUF DER HEFE
€ 36.00
Franciacorta brut 65 MONATE AUF DER HEFE
Weingut RICCAFANA 12% vol.
Exklusive Neuheit unseres Weinguts, ein Franciacorta, der 65 Monate auf der Hefe verbleibt! Dieser Prozess verleiht dem Produkt Reife und eine cremige Trinkigkeit, die nie ermüdet. Wir empfehlen, ihn vor dem Trinken mindestens 10 Minuten atmen zu lassen.
Bio-Trauben: Überwiegend Chardonnay bio - Pinot Nero bio
Vinifikation: Schonende Pressung, Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und Holz
Reifung: 8 Monate in Edelstahltanks
Ausbau: Ab 50 Monaten auf der Hefe
Alkohol: 12% / 12,5%
Restzucker: 0 g/l Zucker
Farbe: Strohgelb, sich in der Entwicklung zu Goldgelb neigend
Perlage: Fein und anhaltend
Duft: Komplex, floral und zitrusbetont
Geschmack: Voll, mineralisch, frisch und anhaltend
Empfehlungen: Vorzugsweise zu Vorspeisen und Hauptgerichten auf Basis von Fisch und fettem Fleisch, rohem und geräuchertem Fisch.
Serviertemperatur: Bei etwa 5/8 °C servieren
Bodenart: Kalkhaltig mit einer quarz- und kalkarenitischen Matrix, teilweise tonhaltig
Erziehungssystem: Guyot
Anzahl der Rebstöcke pro Hektar: Von 5800 bis 6200 Rebstöcke pro Hektar
Ertrag pro Hektar: 90 Doppelzentner
Typologie: Franciacorta DOCG biologischer Wein
Franciacorta Ferghettina
€ 36.00
Franciacorta Ferghettina
Der Franciacorta Brut DOCG von Ferghettina ist eine italienische Spitzenqualität, hergestellt aus Chardonnay- und Pinot-Nero-Trauben. Dieser Franciacorta, 36 Monate auf der Hefe gereift, zeichnet sich durch seine Eleganz und seine feine, anhaltende Perlage aus.
Cuvée: Chardonnay 95 %, Pinot Nero 5 %.
Reifung: 36 Monate auf der Hefe.
Verkostungsnotizen: Leuchtend strohgelbe Farbe und eine feine, anhaltende Perlage. In der Nase entfaltet er Aromen von weißfleischigen Früchten, weißen Blüten und Brotkruste. Am Gaumen ist er frisch, elegant und würzig, mit angenehmem Nachhall.
Empfehlungen: Perfekt als Aperitif, passt er zu Fischgerichten, hellem Fleisch, Wurstwaren und Käse.
Valdobbiadene „RIVE DI BIGOLINO“ Sandrin
€ 20.00
Valdobbiadene „RIVE DI BIGOLINO“ Sandrin
11,5 % vol.
Hergestellt im Weinberg, der das Unternehmen umgibt und das gesamte Gebiet Col Rover im Herzen der Stadt Valdobbiadene bedeckt.
Hier verleiht der besonders an eisen- und magnesiumhaltigen Mergeln reiche Boden, typisch für den Dolomia-Stein, diesem Schaumwein typische Aromen von Golden-Äpfeln und Zitrusfrüchten sowie einen feinen, leicht salzigen und aromatischen Geschmack.
Seine feine und anhaltende Perlage macht ihn zu einem Wein, dessen besondere Merkmale Harmonie und Finesse sind.
Kalt serviert (6°-8°C) ist er die ideale Begleitung für das gesamte Essen, vom Aperitif bis zum Dessert, insbesondere zu schmackhaften ersten Gängen wie Gnocchi und Risotto.
Franciacorta Rosé Ricci Curbastro
€ 40.00
Franciacorta Rosé Ricci Curbastro
12,5 % vol.
Im Auge präsentiert er sich in einem schönen Korallenrosa, mit feiner, brillanter und anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich fruchtige Noten von Sauerkirschen und reifen Jujuben, gefolgt von Anklängen an Beeren, Bergkräuter und Rosenblätter. Erinnerungen an Mandeln, Hefe und Brotbacken runden das Duftbild ab. Am Gaumen ist er frisch und von gutem Körper, duftig und fruchtig wie in der Nase, mit langem Nachhall.
Valdobbiadene Canevel Setage
€ 24.00
Valdobbiadene Canevel Setage
Bezeichnung: Valdobbiadene Prosecco DOCG
Rebsorten: Glera 100%
Alkohol: 11%
Inhalt: 0,75 l
Typologie: Schaumwein
Empfehlungen: Fischvorspeisen
Valdobbiadene “CONEGLIANO”
€ 18.00
Valdobbiadene “CONEGLIANO”
Bernabei 11% vol.
Der Prosecco DOC Treviso Millesimato Bernabei verkörpert die Authentizität der Glera in einem raffinierten Extra Dry. Im Herzen der DOC Treviso entstanden, bietet dieser Jahrgangs-Schaumwein eine feine und anhaltende Perlage, das Ergebnis eines einzigen Jahrgangs. Die Leidenschaft der Familie Bernabei spiegelt sich in einem italienischen Prosecco wider, ideal, um die Lebensfreude zu feiern.
Cuvée: Glera 100%.
Asolo Prosecco Superiore
€ 18.00
Asolo Prosecco Superiore
Sandro 11,5 % vol.
Am rechten Ufer des Flusses Piave, innerhalb einer sanften natürlichen Mulde mit einer Form, die an ein antikes Amphitheater am Fuße des Monte Grappa zwischen den Gemeinden Cavaso und Pederobba erinnert, gewinnt Sandrin eine besonders süße und fruchtige Traube, die einen würzigen, aber zugleich vollen und körperreichen Geschmack verleiht. Dank dieser Eigenschaft ist es möglich, einen harmonischen und samtigen Wein mit geringem Restzuckergehalt zu erzeugen.
Kalt serviert, zwischen 6° und 10°, ist er die eleganteste Begleitung zu Gemüse-Aperitifs mit Pinzimonio sowie zu Cicchetti mit Wurstwaren oder halbreifem Käse.
Auch hervorragend zu Gerichten auf Fleisch- oder Meeresfrüchtebasis.
Cartizze Valdobbiadene
€ 30.00
Cartizze Valdobbiadene
Sandrin 11,5 % vol.
Aus dem historischen Produktionsgebiet innerhalb der Gemeinde Valdobbiadene, zwischen den steilen Hügeln der Ortsteile S. Stefano, S. Pietro di Barbozza und Saccol, dank des Vermächtnisses von Nonno Riccardo, erfolgt im Jahr 2018 die erste Lese seines fabelhaften Cartizze.
Geprägt von einer feinen und anhaltenden Perlage, mit cremigem Schaum und dem intensiven Duft von Glyzinien, Rose und Akazie, entfaltet er am Gaumen angenehm fruchtige Aromen von weißem Pfirsich, Apfel und Birne.
Mit seinem samtigen und umhüllenden Geschmack begleitet er mit seiner Lieblichkeit den Abschluss wichtiger Mahlzeiten und Anlässe, die es zu feiern und in Erinnerung zu behalten gilt.
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