Bollicine
Franciacorta brut 65 MESI SUI LIEVITI
€ 36.00
Franciacorta brut 65 MESI SUI LIEVITI
Cantina RICCAFANA 12% vol.
Novità esclusiva della nostra cantina, un Franciacorta che permane 65 mesi sui lieviti! Questo processo dona maturazione al prodotto con una cremosità alla bevuta che non stanca mai. Consigliamo di lasciarlo respirare almeno 10 minuti prima di berlo.
Uve biologiche: Prevalenza Chardonnay bio - Pinot nero bio
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata e legno
Maturazione: 8 mesi in vasche inox
Affinamento: A partire da 50 mesi sui lieviti
Alcol: 12% / 12,5%
Residuo zuccherino: 0g/l zucchero
Colore: Giallo paglierino tendente al giallo dorato in evoluzione
Perlage: Fine e persistente
Profumo: Complesso floreale e agrumato
Sapore: Pieno, minerale, fresco e persistente
Abbinamenti: Preferibile in abbinamento a primi e secondi piatti a base di pesce e carni grasse, pesce crudo e affumicato.
Temperatura di servizio: Servire a temperatura attorno a 5/8 °C
Tipologia del terreno: Calcareo con una matrice quarzoso calcarenitica, in parte argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Numero ceppi per ettaro: Da 5800 a 6200 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 90 quintali
Tipologia: Franciacorta DOCG vino biologico
Franciacorta Ferghettina
€ 36.00
Franciacorta Ferghettina
Il Franciacorta Brut DOCG di Ferghettina è un'eccellenza italiana, prodotto con uve Chardonnay e Pinot Nero. Questo Franciacorta, affinato per 36 mesi sui lieviti, si distingue per la sua eleganza e il suo perlage fine e persistente.
Uvaggio: Chardonnay 95%, Pinot Nero 5%.
Affinamento: 36 mesi sui lieviti.
Note degustative: Colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e continuo. Al naso esprime aromi di frutta a polpa bianca, fiori bianchi e crosta di pane. Al palato è fresco, gentile e sapido, con una piacevole persistenza.
Abbinamenti: Perfetto come aperitivo, si abbina a piatti di pesce, carni bianche, salumi e formaggi.
Valdobbiadene “RIVE DI BIGOLINO” Sandrin
€ 20.00
Valdobbiadene “RIVE DI BIGOLINO” Sandrin
11,5 % vol.
Prodotto nella vigna che circonda l’azienda e ricopre l’intera zona Col Rover situata nel cuore della città di Valdobbiadene.
Qui la terra particolarmente ricca in marne ferriche e magnesiache, tipiche della pietra Dolomia, conferisce a questo spumante profumi tipici di mela Golden e frutta agrumata e un gentile gusto leggermente sapido e aromatico.
Il suo perlage fine e persistente lo rende un vino che fa dell’armonia e della finezza le sue caratteristiche peculiari.
Servito freddo (6°-8°C) è l’accompagnamento ideale per tutto il pasto, dall’aperitivo fino al dessert, in particolar modo per primi piatti saporiti come gnocchi e risotti.
Franciacorta Rosé Ricci Curbastro
€ 40.00
Franciacorta Rosé Ricci Curbastro
12,5% vol.
Alla vista si presenta di un bel rosa corallo, con perlage fine, brillante e duraturo. Il naso si apre su note fruttate di amarene e giuggiole mature, per poi proseguire su toni di frutti di bosco, erbe di montagna e petali di rosa. Ricordi di mandorla, di lieviti e di panificazione completano il quadro olfattivo. In bocca è fresco e di buon corpo, fragrante e fruttato come il naso, lungo nella persistenza.
Valdobbiadene Canevel Setage
€ 24.00
Valdobbiadene Canevel Setage
Denominazione: Valdobbiadene Prosecco DOCG
Vitigni: glera 100%
Alcol: 11%
Formato: 0.75l
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Antipasti di pesce
Valdobbiadene “CONEGLIANO”
€ 18.00
Valdobbiadene “CONEGLIANO”
Bernabei 11% vol.
Il Prosecco DOC Treviso Millesimato Bernabei incarna l'autenticità del Glera in un Extra Dry raffinato. Nato nel cuore della DOC Treviso, questo vino spumante millesimato offre un perlage fine e persistente, frutto di un'unica annata. La passione della famiglia Bernabei si traduce in un Prosecco italiano ideale per celebrare la gioia di vivere.
Uvaggio: Glera 100%.
Asolo Prosecco Superiore
€ 18.00
Asolo Prosecco Superiore
Sandro 11,5% vol.
Sulla riva destra del fiume Piave, all’interno di una dolce conca naturale dalla forma che richiama un antico anfiteatro ai piedi del Monte Grappa tra i comuni di Cavaso e Pederobba, Sandrin ricava un’uva particolarmente dolce e fruttata che dona un gusto sapido, ma pieno e corposo. Grazie a questa caratteristica è possibile produrre un vino armonioso e vellutato pur con ridotto residuo zuccherino.
Servito freddo, tra i 6° e i 10° è l’accompagnamento più elegante per gli aperitivi di verdure in pinzimonio e i cicchetti di salumi o formaggi a mezza stagionatura.
Ottimo anche per pietanze a base di carne o frutti di mare.
Cartizze Valdobbiadene
€ 30.00
Cartizze Valdobbiadene
Sandrin 11,5% vol.
Dalla zona storica di produzione all’interno del comune di Valdobbiadene, tra le ripide colline delle frazioni di S.Stefano, S.Pietro di Barbozza e Saccol, grazie al lascito di Nonno Riccardo, avviene nel 2018 la prima vendemmia del suo favoloso Cartizze.
Caratterizzato da un perlage fine e persistente, con la spuma cremosa e il profumo intenso di glicine, rosa e acacia, porta in bocca sapori piacevolmente fruttati di pesca bianca, mela e pera.
Dal gusto vellutato e avvolgente accompagna con la sua amabilità la chiusura di pasti importanti e occasioni da festeggiare e ricordare.
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