Espumantes
Franciacorta brut 65 MESES SOBRE AS BÔRRAS
€ 36.00
Franciacorta brut 65 MESES SOBRE AS BÔRRAS
Adega RICCAFANA 12% vol.
Novidade exclusiva da nossa adega, um Franciacorta que permanece 65 meses sobre as borras! Este processo confere maturação ao produto, com uma cremosidade na prova que nunca cansa. Recomendamos deixá-lo respirar pelo menos 10 minutos antes de o beber.
Uvas biológicas: Predominância de Chardonnay biológico - Pinot noir biológico
Vinificação: Prensagem suave, fermentação em cuba de inox termocondicionada e madeira
Maturação: 8 meses em cubas de inox
Estágio: A partir de 50 meses sobre as borras
Álcool: 12% / 12,5%
Resíduo açucarado: 0g/l de açúcar
Cor: Amarelo palha tendendo para amarelo dourado em evolução
Perlage: Fino e persistente
Aroma: Complexo, floral e cítrico
Sabor: Cheio, mineral, fresco e persistente
Acompanhamentos: Preferencialmente em harmonização com primeiros e segundos pratos à base de peixe e carnes gordas, peixe cru e fumado.
Temperatura de serviço: Servir a uma temperatura em torno de 5/8 °C
Tipo de solo: Calcário com uma matriz quartzoso-calcarenítica, em parte argilosa
Sistema de condução: Guyot
Número de cepas por hectare: De 5800 a 6200 cepas por hectare
Produção por hectare: 90 quintais
Tipo: Franciacorta DOCG vinho biológico
Franciacorta Ferghettina
€ 36.00
Franciacorta Ferghettina
O Franciacorta Brut DOCG da Ferghettina é uma excelência italiana, produzido com uvas Chardonnay e Pinot Nero. Este Franciacorta, afinado durante 36 meses sobre borras, distingue-se pela sua elegância e pelo seu perlage fino e persistente.
Castas: Chardonnay 95%, Pinot Nero 5%.
Afinamento: 36 meses sobre borras.
Notas de prova: Cor amarelo-palha brilhante e um perlage fino e contínuo. No nariz, revela aromas de fruta de polpa branca, flores brancas e crosta de pão. Na boca é fresco, delicado e saboroso, com uma agradável persistência.
Acompanhamentos: Perfeito como aperitivo, acompanha pratos de peixe, carnes brancas, enchidos e queijos.
Valdobbiadene “RIVE DI BIGOLINO” Sandrin
€ 20.00
Valdobbiadene “RIVE DI BIGOLINO” Sandrin
11,5 % vol.
Produzido na vinha que circunda a empresa e cobre toda a zona de Col Rover, situada no coração da cidade de Valdobbiadene.
Aqui, o solo particularmente rico em margas ferríferas e magnesianas, típicas da pedra Dolomia, confere a este espumante aromas típicos de maçã Golden e fruta cítrica, e um sabor delicado, ligeiramente salino e aromático.
O seu perlage fino e persistente torna-o um vinho em que a harmonia e a fineza são as suas características distintivas.
Servido fresco (6°-8°C), é o acompanhamento ideal para toda a refeição, do aperitivo à sobremesa, especialmente para pratos de massa e risotos saborosos, como gnocchi e risotos.
Franciacorta Rosé Ricci Curbastro
€ 40.00
Franciacorta Rosé Ricci Curbastro
12,5% vol.
À vista apresenta-se com um belo rosa coral, com perlage fino, brilhante e duradouro. O nariz abre-se com notas frutadas de ginjas e azufaifas maduras, seguindo depois para tons de frutos silvestres, ervas de montanha e pétalas de rosa. Recordações de amêndoa, de leveduras e de panificação completam o quadro olfativo. Na boca é fresco e de bom corpo, fragrante e frutado como no nariz, longo na persistência.
Valdobbiadene Canevel Setage
€ 24.00
Valdobbiadene Canevel Setage
Denominação: Valdobbiadene Prosecco DOCG
Castas: glera 100%
Álcool: 11%
Formato: 0,75 l
Tipo: Espumante
Acompanhamentos: Entradas de peixe
Valdobbiadene “CONEGLIANO”
€ 18.00
Valdobbiadene “CONEGLIANO”
Bernabei 11% vol.
O Prosecco DOC Treviso Millesimato Bernabei encarna a autenticidade da Glera num Extra Dry requintado. Nascido no coração da DOC Treviso, este vinho espumante millesimato oferece um perlage fino e persistente, fruto de uma única colheita. A paixão da família Bernabei traduz-se num Prosecco italiano ideal para celebrar a alegria de viver.
Castas: Glera 100%.
Asolo Prosecco Superiore
€ 18.00
Asolo Prosecco Superiore
Sandro 11,5% vol.
Na margem direita do rio Piave, no interior de uma suave concha natural, com uma forma que evoca um antigo anfiteatro aos pés do Monte Grappa, entre os municípios de Cavaso e Pederobba, Sandrin obtém uma uva particularmente doce e frutada que confere um sabor salgado, mas pleno e encorpado. Graças a esta característica, é possível produzir um vinho harmonioso e aveludado, apesar do reduzido teor de açúcar residual.
Servido fresco, entre os 6° e os 10°, é o acompanhamento mais elegante para aperitivos de legumes com molho de azeite e vinagre e para cicchetti de enchidos ou queijos de meia cura.
Ótimo também para pratos à base de carne ou marisco.
Cartizze Valdobbiadene
€ 30.00
Cartizze Valdobbiadene
Sandrin 11,5% vol.
Da zona histórica de produção no interior do município de Valdobbiadene, entre as encostas íngremes das localidades de S.Stefano, S.Pietro di Barbozza e Saccol, graças ao legado do Nonno Riccardo, ocorre em 2018 a primeira vindima do seu fabuloso Cartizze.
Caracterizado por um perlage fino e persistente, com espuma cremosa e aroma intenso de glicínia, rosa e acácia, apresenta na boca sabores agradavelmente frutados de pêssego branco, maçã e pera.
De sabor aveludado e envolvente, acompanha com a sua suavidade o final de refeições importantes e ocasiões para celebrar e recordar.
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