Espumantes
Franciacorta brut 65 MESES SOBRE LEVEDURAS
€ 36.00
Franciacorta brut 65 MESES SOBRE LEVEDURAS
Cantina RICCAFANA 12% vol.
Novidade exclusiva da nossa adega, um Franciacorta que permanece 65 meses sobre as leveduras! Este processo confere maturação ao produto, com uma cremosidade na degustação que nunca cansa. Recomendamos deixá-lo respirar por pelo menos 10 minutos antes de beber.
Uvas orgânicas: Predominância de Chardonnay orgânico - Pinot noir orgânico
Vinificação: Prensagem suave, fermentação em tanque de inox termocondicionado e madeira
Maturação: 8 meses em tanques de inox
Afinamento: A partir de 50 meses sobre as leveduras
Álcool: 12% / 12,5%
Resíduo de açúcar: 0g/l de açúcar
Cor: Amarelo palha tendendo ao amarelo dourado em evolução
Perlage: Fino e persistente
Aroma: Complexo, floral e cítrico
Sabor: Encorpado, mineral, fresco e persistente
Harmonizações: Preferencialmente em harmonização com entradas e pratos principais à base de peixe e carnes gordas, peixe cru e defumado.
Temperatura de serviço: Servir a uma temperatura em torno de 5/8 °C
Tipo de solo: Calcário com uma matriz quartzosa calcarenítica, em parte argilosa
Sistema de condução: Guyot
Número de cepas por hectare: De 5800 a 6200 cepas por hectare
Rendimento por hectare: 90 quintais
Tipologia: Franciacorta DOCG vinho orgânico
Franciacorta Ferghettina
€ 36.00
Franciacorta Ferghettina
O Franciacorta Brut DOCG da Ferghettina é uma excelência italiana, produzido com uvas Chardonnay e Pinot Nero. Este Franciacorta, amadurecido por 36 meses sobre as leveduras, destaca-se por sua elegância e por seu perlage fino e persistente.
Uvaggio: Chardonnay 95%, Pinot Nero 5%.
Affinamento: 36 meses sobre as leveduras.
Notas de degustação: Cor amarelo-palha brilhante e um perlage fino e contínuo. No nariz, expressa aromas de frutas de polpa branca, flores brancas e crosta de pão. No paladar, é fresco, delicado e saboroso, com uma agradável persistência.
Harmonizações: Perfeito como aperitivo, combina com pratos de peixe, carnes brancas, embutidos e queijos.
Valdobbiadene “RIVE DI BIGOLINO” Sandrin
€ 20.00
Valdobbiadene “RIVE DI BIGOLINO” Sandrin
11,5 % vol.
Produzido na vinha que circunda a empresa e cobre toda a área de Col Rover, situada no coração da cidade de Valdobbiadene.
Aqui, a terra particularmente rica em margas ferruginosas e magnesianas, típicas da pedra Dolomia, confere a este espumante aromas típicos de maçã Golden e frutas cítricas, além de um sabor delicado, levemente salino e aromático.
Seu perlage fino e persistente faz dele um vinho que tem na harmonia e na fineza suas características peculiares.
Servido gelado (6°-8°C), é o acompanhamento ideal para toda a refeição, do aperitivo à sobremesa, especialmente para pratos principais saborosos como nhoques e risotos.
Franciacorta Rosé Ricci Curbastro
€ 40.00
Franciacorta Rosé Ricci Curbastro
12,5% vol.
À vista, apresenta-se com um belo rosa coral, com perlage fino, brilhante e duradouro. No nariz, abre-se em notas frutadas de cerejas ácidas e jujubas maduras, para depois seguir em tons de frutas vermelhas, ervas de montanha e pétalas de rosa. Lembranças de amêndoa, leveduras e panificação completam o quadro olfativo. Na boca, é fresco e de bom corpo, fragrante e frutado como no nariz, com longa persistência.
Valdobbiadene Canevel Setage
€ 24.00
Valdobbiadene Canevel Setage
Denominação: Valdobbiadene Prosecco DOCG
Uvas: glera 100%
Álcool: 11%
Formato: 0,75 l
Tipo: Espumante
Harmonizações: Entradas de peixe
Valdobbiadene “CONEGLIANO”
€ 18.00
Valdobbiadene “CONEGLIANO”
Bernabei 11% vol.
O Prosecco DOC Treviso Millesimato Bernabei incorpora a autenticidade da Glera em um Extra Dry refinado. Nascido no coração da DOC Treviso, este vinho espumante millesimato oferece um perlage fino e persistente, fruto de uma única safra. A paixão da família Bernabei se traduz em um Prosecco italiano ideal para celebrar a alegria de viver.
Uvas: Glera 100%.
Asolo Prosecco Superiore
€ 18.00
Asolo Prosecco Superiore
Sandro 11,5% vol.
Na margem direita do rio Piave, dentro de uma suave depressão natural em forma que remete a um antigo anfiteatro aos pés do Monte Grappa, entre os municípios de Cavaso e Pederobba, Sandrin obtém uma uva particularmente doce e frutada que confere um sabor saboroso, porém pleno e encorpado. Graças a essa característica, é possível produzir um vinho harmonioso e aveludado, apesar do baixo teor de açúcar residual.
Servido gelado, entre 6° e 10°, é o acompanhamento mais elegante para aperitivos de legumes com pinzimonio e os cicchetti de embutidos ou queijos semicurados.
Ótimo também para pratos à base de carne ou frutos do mar.
Cartizze Valdobbiadene
€ 30.00
Cartizze Valdobbiadene
Sandrin 11,5% vol.
Da zona histórica de produção dentro do município de Valdobbiadene, entre as colinas íngremes das localidades de S. Stefano, S. Pietro di Barbozza e Saccol, graças ao legado do Nonno Riccardo, ocorre em 2018 a primeira colheita do seu fabuloso Cartizze.
Caracterizado por um perlage fino e persistente, com espuma cremosa e aroma intenso de glicínia, rosa e acácia, traz ao paladar sabores agradavelmente frutados de pêssego branco, maçã e pera.
De sabor aveludado e envolvente, acompanha com sua suavidade o encerramento de refeições importantes e ocasiões para celebrar e recordar.
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