Rotweine
Camaleontis (Lazio) Tenuta Petra Potens
€ 20.00
Camaleontis (Lazio) Tenuta Petra Potens
Am besten zusammen mit unseren Pizzen genießen.
LEICHTER ROTWEIN: unsere raffinierte Ausnahme
• 9 GRAD: trinkbarer und weniger alkoholisch
• VITALITÄT: geeignet für jede Jahreszeit, allein oder um einen
besonderen Abend zu feiern
• ELEGANZ UND TRINKFREUNDLICHKEIT: violett, mit duftender und fruchtiger Note;
seidige Textur, frisch und lebendig. Lang, mit würzigem und
umhüllendem Nachhall
• VIELSEITIGKEIT: gut für jeden Anlass, ideal für alle
gastronomischen Kombinationen
• SONG: Stargazing von Myles Smith, 2024
CHAMALEONTIS
ROTWEIN
Tenuta Petra Potens
WEINBAUERN IN VALCOMINO
DIE TECHNIKEN
IM WEINBERG: Wir gewinnen Chamaleontis, indem wir den
Alkoholgehalt bereits im Weinberg kontrollieren. Das Management der
Ertragsbelastung und keine Bewässerung begrenzen die Anreicherung
von Zucker. Dann bilden die agronomischen Maßnahmen im Vorfeld, wie die
Auswahl der Rebsorte (Merlot), der Unterlage (nicht wüchsig), des
Pflanzabstands (eng), des Bodens (ton-kalkhaltig), den Auftakt zu
den folgenden Versen, im Weinberg und im Keller.
IM KELLER: in erster Linie die Kontrolle der Gärung; zu diesem Zweck
sind sowohl die eingesetzten Hefen als auch das Management
der Umwandlung von Zucker in Alkohol von grundlegender Bedeutung.
Rigel gereift in der Amphore (Lazio) Tenuta Petra Potens
€ 45.00
Rigel gereift in der Amphore (Lazio) Tenuta Petra Potens
Cabernet Franc 14 % vol.
Ursprünglich gab es keinen Wein ohne Amphore: In Terrakotta wurden die Weine
geschaffen, gereift und auf Schiffen von
einem Ufer des Meeres zum anderen transportiert.
Heute sind Amphorenweine die modernsten, wegen ihrer
organoleptischen Eigenschaften und der Vision, die sie ausdrücken: Die Amphore
ermöglicht eine konstante Mikrooxygenierung,
ohne jegliche Aromen abzugeben, und bewahrt so den reinsten
geschmack des Weins. Im Gegensatz zu Stahl ermöglicht Terrakotta einen
ständigen Sauerstoffaustausch mit der Außenluft, ideal für
Weine, die lange Reifezeiten benötigen. Im Gegensatz zu
Holz ermöglicht die Amphore den Sauerstoffaustausch,
ohne ihre eigenen Aromen und Düfte abzugeben.
Der Wein in der Amphore vereint Vergangenheit und Zukunft, Respekt vor
der Tradition und visionären Geist. Er wird von Technik,
Leidenschaft und Innovation geleitet, auf einem unabhängigen und origi-
nellen Weg in der heutigen Weinwelt.
Deshalb steht er im Einklang mit unserer Sicht auf Wein.
Reinsortiger Cabernet Franc, mit außergewöhnlicher
ausdrucksstarker Nase und authentischer Geschmacksnote. Voluminös, mit
großartiger Persistenz und Klarheit.
Mater Matuta 2019
€ 70.00
Mater Matuta 2019
Casale del Giglio 14,5 % vol
XXIII. Weinwettbewerb der Stadt des Weins 2025 „Goldmedaille“
( Latium )
Petit Verdot
€ 22.00
Casale del Giglio 14 % vol.
( Latium )
Cesanese “MATIDIA”
€ 24.00
Cesanese “MATIDIA”
Casale del Giglio 14% vol.
( Latium )
Shiraz
€ 20.00
Shiraz
Casale del Giglio 13,5 % vol.
( Latium )
Cesanese Rubino
€ 20.00
Cesanese Rubino
Terre Antiche 13 % vol.
( Latium )
Cabernet di Atina “RELMAGONA”
€ 22.00
Cantina La Ferriera 14% vol.
( Lazio )
Ferrato IGT
€ 15.00
Ferrato IGT
La Ferriera 13,5 % vol.
Montefalco
€ 20.00
Montefalco
Cantine Antonelli 14,5 % vol.
Primitivo di Manduria
€ 23.00
Cantine San Marzano 14 % vol.
Pinot Noir
€ 24.00
Pinot Noir
Tenuta Beltrame 14% vol.
Opalia “Tintilia”
€ 25.00
Opalia “Tintilia”
Campi Valerio 14,5 % vol.
Gragnano
€ 18.00
Matilde Zasso 11,5 vol.
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