赤ワイン
Camaleontis (Lazio) Tenuta Petra Potens
€ 20.00
Camaleontis (Lazio) Tenuta Petra Potens
当店のピザと一緒に味わうのに最適です。
軽やかな赤ワイン：洗練された例外
• 9度：より飲みやすく、アルコール度数が低い
• 活力：あらゆる季節に適し、単独でも、特別な夜を祝うときにも
• エレガンスと飲みやすさ：紫がかった色合いで、香り高くフルーティー。絹のような質感で、フレッシュで生き生きとしています。余韻は長く、スパイシーで包み込むような後味
• 汎用性：あらゆる機会に適し、すべての料理の組み合わせに理想的
• 曲：Stargazing d i Myles Smith, 2024
CHAMALEONTIS
赤ワイン
Tenuta Petra Potens
VALCOMINOのワイン生産者
技術
畑で：私たちは畑の段階でアルコール度数を管理することでChamaleontisを生み出しています。収量管理と無灌漑により、糖分の蓄積を抑えます。さらに、品種の選定（メルロー）、台木（旺盛すぎないもの）、植栽密度（高密度）、土壌（粘土石灰質）といった上流の農業技術が、畑と醸造所で続く詩句の序章となります。
醸造所で：まずは発酵管理。これには、使用する酵母と、糖分をアルコールへ変換する過程の管理の両方が不可欠です。
アンフォラで熟成された Rigel（ラツィオ） Tenuta Petra Potens
€ 45.00
アンフォラで熟成された Rigel（ラツィオ） Tenuta Petra Potens
カベルネ・フラン 14% vol.
もともと、アンフォラのないワインなど存在しませんでした。テラコッタの中でワインは
生まれ、熟成され、海のこちら側からあちら側へと船で運ばれていました。
今日、アンフォラ熟成のワインは、その官能的特性と表現するビジョンゆえに、最も現代的なワインです。アンフォラは、
いかなる香りも与えることなく、絶え間ない微酸素化を可能にし、ワイン本来の最も純粋な
味わいを守ります。ステンレスと違い、テラコッタは外気との
継続的な酸素交換を可能にし、長期熟成を必要とする
ワインに理想的です。木樽と違い、アンフォラは自らの香りや
アロマを移すことなく酸素交換を可能にします。
アンフォラのワインは、過去と未来、伝統への敬意と先見的な精神を結びつけます。技術、
情熱、革新に導かれ、今日のワインの世界において独立した、そしてオリジ
ナルな道を歩んでいます。
だからこそ、私たちのワイン観と調和しているのです。
純粋なカベルネ・フランで、卓越した香りの広がりと本物の味わいを備えています。ふくよかで、
非常に長い余韻と鮮明さがあります。
Mater Matuta 2019
€ 70.00
Mater Matuta 2019
Casale del Giglio 14.5% vol
第23回ワインコンテスト シッタ・デル・ヴィーノ 2025 「金メダル」
( ラツィオ )
プティ・ヴェルド
€ 22.00
カサーレ・デル・ジリオ 14% vol.
( ラツィオ )
Cesanese “MATIDIA”
€ 24.00
Cesanese “MATIDIA”
Casale del Giglio 14% vol.
( ラツィオ )
シラーズ
€ 20.00
シラーズ
Casale del Giglio 13.5% vol.
( ラツィオ )
チェザネーゼ・ルビーノ
€ 20.00
チェザネーゼ・ルビーノ
Terre Antiche 13% vol.
( ラツィオ )
アティーナのカベルネ “RELMAGONA”
€ 22.00
カンティーナ・ラ・フェッリエラ 14% vol.
( ラツィオ )
Ferrato IGT
€ 15.00
Ferrato IGT
La Ferriera 13.5% vol.
モンテファルコ
€ 20.00
モンテファルコ
Cantine Antonelli 14.5% vol.
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア
€ 23.00
カンティーネ・サン・マルツァーノ 14% vol.
ピノ・ネロ
€ 24.00
ピノ・ネロ
Tenuta Beltrame 14% vol.
Opalia “Tintilia”
€ 25.00
Opalia “Tintilia”
Campi Valerio 14.5% vol.
Gragnano
€ 18.00
Matilde Zasso 11.5 vol.
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