Vinos tintos
Camaleontis (Lazio) Tenuta Petra Potens
€ 20.00
Camaleontis (Lazio) Tenuta Petra Potens
Excelente para disfrutar junto con nuestras pizzas.
VINO TINTO LIGERO: nuestra refinada excepción
• 9 GRADOS: más bebible y menos alcohólico
• VITALIDAD: adecuado para cualquier estación, solo o para celebrar una
noche especial
• ELEGANCIA Y BEBIBILIDAD: violáceo, con un timbre fragante y afrutado;
textura sedosa, fresca y viva. Largo, con un final especiado y
envolvente
• VERSATILIDAD: bueno para cualquier ocasión, ideal para todas las
combinaciones gastronómicas
• CANCIÓN: Stargazing de Myles Smith, 2024
CHAMALEONTIS
VINO TINTO
Tenuta Petra Potens
VITIVINICULTORES EN VALCOMINO
LAS TÉCNICAS
EN EL VIÑEDO: obtenemos Chamaleontis controlando el
gradu alcohólico ya en el viñedo. La gestión de la carga
productiva y el riego cero limitan la acumulación de
azúcares. Luego, las prácticas agronómicas previas, como la
selección de la variedad (Merlot), del portainjerto (no vigoroso), del
marco de plantación (denso), del terreno (arcilloso-calcáreo), dan
inicio a los versos que siguen, en el viñedo y en la bodega.
EN LA BODEGA: en primer lugar, control de la fermentación; para ello
son fundamentales tanto los agentes levaduriformes empleados como la gestión
de la transformación de los azúcares en alcohol.
Rigel afinado en ánfora (Lazio) Tenuta Petra Potens
€ 45.00
Rigel afinado en ánfora (Lazio) Tenuta Petra Potens
Cabernet Franc 14% vol.
En origen no existía vino sin ánfora: en terracota los vinos
nacían, se afinaban y se transportaban en los barcos de
una orilla a la otra del mar.
Hoy los vinos en ánfora son los más modernos, por sus
características organolépticas y por la visión que expresan:
la ánfora consigue permitir una microoxigenación constante
sin ceder ningún aroma, preservando el sabor más puro
del vino. A diferencia del acero, la terracota permite un
intercambio constante de oxígeno con el exterior, ideal para
los vinos que requieren largos periodos de afinamiento. A
diferencia de la madera, la ánfora permite el intercambio de
oxígeno sin ceder sus propios aromas y perfumes.
El vino en ánfora une pasado y futuro, respeto por
la tradición y espíritu visionario. Está guiado por la técnica,
la pasión y la innovación, en un camino independiente y ori-
ginal en el mundo enológico de hoy.
Por eso está en sintonía con nuestra manera de ver el vino.
Cabernet Franc en pureza, de la extraordinaria apertura
olfativa y una auténtica nota gustativa. Voluminoso, de
gran persistencia y nitidez.
Mater Matuta 2019
€ 70.00
Mater Matuta 2019
Casale del Giglio 14.5% vol
XXIII Concurso Enológico Ciudad del Vino 2025 “Medalla de oro”
( Lacio )
Petit Verdot
€ 22.00
Casale del Giglio 14% vol.
( Lacio )
Cesanese “MATIDIA”
€ 24.00
Cesanese “MATIDIA”
Casale del Giglio 14% vol.
( Lacio )
Shiraz
€ 20.00
Shiraz
Casale del Giglio 13,5% vol.
( Lacio )
Cesanese Rubino
€ 20.00
Cesanese Rubino
Terre Antiche 13% vol.
( Lacio )
Cabernet de Atina “RELMAGONA”
€ 22.00
Bodega La Ferriera 14% vol.
( Lacio )
Ferrato IGT
€ 15.00
Ferrato IGT
La Ferriera 13.5% vol.
Montefalco
€ 20.00
Montefalco
Cantine Antonelli 14,5% vol.
Primitivo di Manduria
€ 23.00
Cantine San Marzano 14% vol.
Pinot Noir
€ 24.00
Pinot Noir
Tenuta Beltrame 14% vol.
Opalia “Tintilia”
€ 25.00
Opalia “Tintilia”
Campi Valerio 14,5% vol.
Gragnano
€ 18.00
Matilde Zasso 11,5 vol.
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