Vini Rossi
Camaleontis ( Lazio) Tenuta Petra Potens
€ 20.00
Camaleontis ( Lazio) Tenuta Petra Potens
Ottimo da gustare insieme alle nostre pizze.
VINO ROSSO LEGGERO: la nostra eccezione raffinata
• 9 GRADI: piú bevibile e meno alcolico
• VITALITÀ: adato a ogni stagione, da solo o per celebrare una
serata speciale
• ELEGANZA E BEVIBILITA: violaceo, dal timbro fragrante e frutato;
texture setosa, fresco e vivace. Lungo, dala nota finale speziata e
avvolgente
• VERSATILITA: buono per ogni occasione, ideale per tute le
combinazioni gastronomiche
• BRANO: Stargazing d i Myles Smith, 2024
CHAMALEONTIS
VINO ROSSO
Tenuta Petra Potens
VITIVINICOLTORI IN VALCOMINO
L E TECNICHE
IN VIGNA: oteniamo Chamaleontis controlando il
grado alcolico già in vigna. La gestione del carico
produtivo e zero irrigazione limitano l'accumulo di
zuccheri. Poi le pratiche agronomiche a monte, come la
selezione dela varietà (Merlot), del portinnesto (non vigoroso), del
sesto d'impianto (fitto), del terreno (argilloso-calcareo), fanno d a
incipit ai versi che seguono, in vigna e in cantina.
IN CANTINA: in primis, controlo dela fermentazione; a tal uopo
sono fondamentali sia gli agenti lievitanti impiegati, che la gestione
della trasformazione degli zuccheri in alcool.
Rigel affinato in Anfora ( Lazio ) Tenuta Petra Potens
€ 45.00
Rigel affinato in Anfora ( Lazio ) Tenuta Petra Potens
Cabernet Franc 14% vol.
In origine non c'era vino senza anfora: in terracota i vini
nascevano, si affinavano e venivano trasportati sule navi da
una sponda al' altra del mare.
Oggi i vini in anfora sono i più moderni, per le loro caratteri-
stiche organolettiche e per la visione che esprimono: l'anfo-
ra riesce a permettere una costante microssigenazione
senza cedere alcun sentore, preservando il sapore più puro
del vino. A differenza dell'acciaio, la terracotta consente un
costante interscambio di ossigeno con l'esterno, ideale per i
vini che richiedono lunghi periodi di affinamento. A diffe-
renza del legno, l'anfora permete l'interscambio di ossige-
no senza la cessione dei propri sentori e profumi.
Il vino in anfora mette insieme passato e futuro, rispetto per
la tradizione e spirito visionario. È guidato da tecnica,
passione e innovazione, su una strada indipendente e origi-
nale nel mondo enologico di oggi.
Per questo è in sintonia con il nostro modo di vedere il vino.
Cabernet Franc in purezza, dala straordinaria apertura
olfativa e una autentica nota gustativa. Voluminoso, di
grandissima persistenza e nitidezza.
Mater Matuta 2019
€ 70.00
Mater Matuta 2019
Casale del Giglio 14.5% vol
XXIII Concorso Enologico Città del Vino 2025 “Medaglia D’oro”
( Lazio )
Petit Verdot
€ 22.00
Casale del Giglio 14% vol.
( Lazio )
Cesanese “MATIDIA”
€ 24.00
Cesanese “MATIDIA”
Casale del Giglio 14% vol.
( Lazio )
Shiraz
€ 20.00
Shiraz
Casale del Giglio 13,5% vol.
( Lazio )
Cesanese Rubino
€ 20.00
Cesanese Rubino
Terre Antiche 13% vol.
( Lazio )
Cabernet di Atina “RELMAGONA”
€ 22.00
Cantina La Ferriera 14% vol.
( Lazio )
Ferrato IGT
€ 15.00
Ferrato IGT
La Ferriera 13.5% vol.
Montefalco
€ 20.00
Montefalco
Cantine Antonelli 14,5% vol.
Primitivo di Manduria
€ 23.00
Cantine San Marzano 14% vol.
Pinot Nero
€ 24.00
Pinot Nero
Tenuta Beltrame 14% vol.
Opalia “Tintilia”
€ 25.00
Opalia “Tintilia”
Campi Valerio 14,5% vol.
Gragnano
€ 18.00
Matilde Zasso 11,5 vol.
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