Os Antipastos

Cinco degustações do nosso mar, pensadas como uma narrativa. Deixa-te guiar.

3 gambas vermelhas, 3 lagostins, 3 ostras, uma tártaro de atum fresco. O mar num prato.

Camarão vermelho 5 · Gamba 8 · Ostra Gillardeau 8 · Ostra local 5

Tártaro de atum fresco cortado à faca, carpaccio de melão, cestinho de massa filo e granulado de pistácio.

Polvo cozinhado lentamente, selado na brasa, sobre creme de batata-doce aromatizado com lima.

Vieira, ostra, mexilhões, camarões e gambas gratinados no momento. Segundo a disponibilidade da pesca.

Mexilhões abertos na hora e temperados com alho, azeite e salsa.

Seleção de enchidos e queijos pecorino da ilha e nacionais.

Presunto de peru caseiro com ervas aromáticas, com lascas de queijo curado. Sem glúten.

Tortinho de curgete e ovo com coração de burrata fresca e tomate cherry confitado.

A clássica caponata mediterrânica com legumes em agridoce.