Os Antipastos

Cinco degustações do nosso mar, pensadas como uma narrativa. Deixe-se guiar.

3 camarões vermelhos, 3 lagostins, 3 ostras, uma tartare de atum fresco. O mar em um prato.

Camarão vermelho 5 · Lagostim 8 · Ostra Gillardeau 8 · Ostra local 5

Tartar de atum fresco cortado à faca, carpaccio de melão, cestinha de massa filo e granulado de pistache.

Polvo cozido lentamente, selado na brasa, sobre creme de batata-doce aromatizado com lima.

Vieira, ostras, mexilhões, camarões e lagostins gratinados na hora. Sujeito à disponibilidade do pescado.

Mexilhões abertos na hora e temperados com alho, azeite e salsinha.

Seleção de embutidos e queijos pecorino da ilha e nacionais.

Presunto de peru caseiro com ervas aromáticas, com lascas de queijo stravecchio. Sem glúten.

Tortinha de abobrinha e ovo com coração de burrata fresca e tomate-cereja confit.

A clássica caponata mediterrânea com legumes agridoce.