Su filindeu – o prato mais raro da culinária sarda – encontra o mar em uma sopa fragrante com peixes e moluscos selecionados. Apenas 10 porções disponíveis a cada dia.

O prato que não pode faltar: espaguete com vongole e bottarga de muggine, para uma explosão marinha equilibrada e refinada.

A nossa fregola sarda cozinha lentamente em um molho rico de moluscos e crustáceos, finalizada com manteiga. Uma preparação generosa, pensada para ser compartilhada: o mar se aprecia melhor a dois.

Pacchero com guanciale crocante, ovo, pecorino e pimenta-do-reino.
Cremosa, intensa, sem compromissos.

Ravioli recheado com ombrina, brócolis refogado e chalota, servido sobre um creme de peixe com açafrão. Elegante, aromático, equilibrado.

Tipicos gnocchetti sardi feitos em casa com purpuzza, em molho campidanese com tomate, linguiça e pecorino: um clássico da tradição insular.

Gnocchi de batata roxa, feitos em casa, servidos sobre fonduta cremosa de gorgonzola e abobrinhas marinadas com hortelã: um contraste cromático e gustativo que surpreende na primeira mordida.

Uma homenagem à ilha no prato: strozzapreti com atum fresco, tomate e pesto para uma combinação marítima intensa e delicada.

Deixe-nos uma Avaliação

Você está satisfeito?