O nosso pacchero com creme de abobrinha e camarões

Su filindeu – o prato mais raro da culinária sarda – encontra o mar em uma sopa fragrante com peixes e moluscos selecionados. Apenas 10 porções disponíveis a cada dia.

O prato que não pode faltar: espaguete com vongole e bottarga de muggine, para uma explosão marinha equilibrada e refinada.

A nossa fregola sarda cozinha lentamente em um molho rico de moluscos e crustáceos, finalizada com manteiga. Uma preparação generosa, pensada para ser compartilhada: o mar se aprecia melhor a dois.

Gnocchi de batata roxa, feitos em casa, servidos sobre fonduta cremosa de gorgonzola e abobrinhas marinadas com hortelã: um contraste cromático e gustativo que surpreende na primeira mordida.

Strozzapreti mantecati, tocchetti de atum fresco, pomodorini e pesto de manjericão: Um homenagem a Carloforte no prato.?

Tipicos gnocchetti sardi feitos em casa com purpuzza, em molho campidanese com tomate, linguiça e pecorino: um clássico da tradição insular.

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