Su filindeu – الطبق الأكثر ندرة في المطبخ السرديني – يلتقي بالبحر في حساء عطر مع أسماك وقشريات مختارة. متوفر فقط 10 حصص يوميًا.

الطبق الذي لا يمكن أن يخلو منه: سباغيتي مع المحار وبوتارغو من سمك الميغال، لتجربة بحرية متوازنة وراقية.

تُطهى فريغولا سردينيا لدينا ببطء في صلصة غنية من الرخويات والقشريات، ممزوجة بالزبدة. إعداد سخي، مصمم ليتم مشاركته: يتمتع البحر بشكل أفضل مع شخصين.

باكيرو مع جوانشاليه مقرمش، بيضة، بيكورينو وفلفل أسود.
كريمي، مكثف، بدون تنازلات.

رافيولو محشو بسمك الأومبرينا مع البروكلي المقلي والكراث، يقدم على كريمة سمك بالزعفران. أنيق، معطر، متوازن.

نيوكيت سارديني تقليدي مصنوع في المنزل مع بوربوزا، في صلصة كامبيداني مع الطماطم، السجق والبيكورينو: كلاسيكية من التقاليد الجزيرة.

نيوكي من البطاطا الأرجوانية، محضرة في المنزل، تقدم مع صلصة كريمية من الجورجونزولا وكوسا متبلة بالنعناع: تباين لوني ونكهة تفاجئ في أول قضمة.

تحية للجزيرة في الطبق: ستروزابريتي مع التونة الطازجة، الطماطم والبيستو لمزيج بحري مكثف ورقيق.

اترك لنا مراجعة

هل أنت مستمتع؟