المقبلات

خمس تذوقات من بحرنا، صُمِّمت كحكاية. دع نفسك تنقاد.

3 روبيان أحمر، 3 سكَمبي، 3 محار، تارتار من التونة الطازجة. البحر في طبق واحد.

جمبري أحمر 5 · لانغوستين 8 · محار جيلاردو 8 · محار محلي 5

تارتار من التونة الطازجة مقطعة بالسكين، كارباتشيو شمام، سلة من عجينة الفيلو وفتات الفستق.

أخطبوط مطهو ببطء، ومشوي على الفحم، فوق كريمة البطاطا الحلوة المنكهة بالليمون الأخضر.

محار القديس جاك، محار، بلح البحر، روبيان وسكامبي مُغَرَّتَنَة طازجة في اللحظة. حسب توافر الصيد اليومي.

بلح البحر المفتوح عند الطلب والمتبل بالثوم والزيت والبقدونس.

تشكيلة من اللحوم الباردة وأجبان البيكورينو من الجزيرة ومن إيطاليا.

لحم ديك رومي منزلي الصنع بالأعشاب العطرية، مع رقائق جبن معتق جدًا. خالٍ من الغلوتين.

تارت صغير من الكوسا والبيض مع قلب من بوراتا طازجة وطماطم كرزية كونفيت.

الكابوناتا المتوسطية الكلاسيكية مع خضروات بطعم حلو وحامض.