Un’expérience de goût pure et essentielle, avec une sélection de crus de mer très frais, choisis en fonction de la pêche du jour et servis avec simplicité pour en exalter la qualité.

Crevette rouge de Mazzara 5€
Scampo des mers froides norvégiennes 8€
Huîtres Gillardeau 8€
Huîtres de Tonino 5€

Une rencontre entre mer et terre : poisson cru du jour, sablé au citron et burrata moelleuse pour un tartare surprenant.

Tentacule de poulpe grillé à la plancha, posé sur un écrasé de pommes de terre au citron vert qui rehausse le goût marin avec une note d'agrumes.

Sélection de bœuf coupée au couteau, assaisonnée de moutarde, câpres, cornichons et échalote. Servi avec une crème de roquette et une mayonnaise au curry faite maison. Un tartare de viande au caractère affirmé et à la poussée aromatique inattendue.

4 propositions €25 | 6 propositions €35

Un parcours pensé pour ceux qui veulent se fier à la cuisine.
4 ou 6 hors-d'œuvre de la mer, sélectionnés chaque jour par le chef parmi les propositions du menu et les inspirations hors carte, en fonction de la pêche et de la saisonnalité.
Pour ceux qui n'aiment pas choisir, mais se laisser surprendre.

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