Les Antipasti

Cinq dégustations de notre mer, pensées comme un récit. Laissez-vous guider.

3 crevettes rouges, 3 langoustines, 3 huîtres, un tartare de thon frais. La mer dans une assiette.

Crevette rouge 5 · Langoustine 8 · Huître Gillardeau 8 · Huître locale 5

Tartare de thon frais coupé au couteau, carpaccio de melon, panier de pâte filo et éclats de pistache.

Poulpe cuit lentement, saisi au grill, sur une crème de patate douce aromatisée au citron vert.

Coquille Saint-Jacques, huître, moules, crevettes et langoustines gratinées à la minute. Selon disponibilité de la pêche du jour.

Moules ouvertes à la minute et assaisonnées avec ail, huile d’olive et persil.

Sélection de charcuteries et de fromages pecorino de l'île et nationaux.

Jambon de dinde maison aux herbes aromatiques, avec des copeaux de fromage affiné. Sans gluten.

Petite tarte de courgettes et œuf avec cœur de burrata fraîche et tomates cerises confites.

La caponata méditerranéenne classique avec des légumes aigre-doux.