Los Antipastos

Cinco degustaciones de nuestro mar, pensadas como un relato. Déjate guiar.

3 gambas rojas, 3 cigalas, 3 ostras, una tartar de atún fresco. El mar en un plato.

Gamba roja 5 · Cigala 8 · Ostra Gillardeau 8 · Ostra local 5

Tartar de atún fresco cortado a cuchillo, carpaccio de melón, cestillo de pasta filo y granillo de pistacho.

Pulpo cocido a fuego lento, marcado a la brasa, sobre crema de boniato aromatizada con lima.

Vieira, ostra, mejillones, gambas y cigalas gratinados al momento. Según disponibilidad de la pesca del día.

Mejillones abiertos al momento y condimentados con ajo, aceite y perejil.

Selección de embutidos y quesos pecorinos de la isla y nacionales.

Jamón de pavo casero con hierbas aromáticas, con lascas de queso curado. Sin gluten.

Pastel de calabacín y huevo con corazón de burrata fresca y tomatito confitado.

La clásica caponata mediterránea con verduras agridulces.