Nuestra pacchero con crema de calabacín y gambas

Su filindeu, el plato más raro de la cocina sarda, se encuentra con el mar en una sopa fragante con pescados y moluscos seleccionados. Solo 10 porciones disponibles cada día.

El plato que no puede faltar: espagueti con almejas y bottarga de mújol, para una explosión marina equilibrada y refinada.

Nuestra fregola sarda se cocina lentamente en una salsa rica de moluscos y crustáceos, mantecada con mantequilla. Una preparación generosa, pensada para ser compartida: el mar se disfruta mejor entre dos.

Ñoquis de patata violeta, hechos en casa, servidos sobre una fondue cremosa de gorgonzola y calabacines marinados con menta: un contraste cromático y gustativo que sorprende al primer bocado.

Strozzapreti mantecados, trozos de atún fresco, tomatitos y pesto de albahaca: Un homenaje a Carloforte en el plato.

Tipical gnocchetti sardi hechos en casa con purpuzza, en salsa campidanese con tomate, salchicha y pecorino: un clásico de la tradición isleña.

Déjanos una Reseña

¿Te está yendo bien?