Su filindeu, el plato más raro de la cocina sarda, se encuentra con el mar en una sopa fragante con pescados y moluscos seleccionados. Solo 10 porciones disponibles cada día.

El plato que no puede faltar: espagueti con almejas y bottarga de mújol, para una explosión marina equilibrada y refinada.

Nuestra fregola sarda se cocina lentamente en una salsa rica de moluscos y crustáceos, mantecada con mantequilla. Una preparación generosa, pensada para ser compartida: el mar se disfruta mejor entre dos.

Pacchero con guanciale crujiente, huevo, pecorino y pimienta negra.
Cremosa, intensa, sin compromisos.

Ravioli relleno de corvina con brócoli salteado y chalota, servido sobre una crema de pescado con azafrán. Elegante, aromático, equilibrado.

Tipical gnocchetti sardi hechos en casa con purpuzza, en salsa campidanese con tomate, salchicha y pecorino: un clásico de la tradición isleña.

Ñoquis de patata violeta, hechos en casa, servidos sobre una fondue cremosa de gorgonzola y calabacines marinados con menta: un contraste cromático y gustativo que sorprende al primer bocado.

Un homenaje a la isla en el plato: strozzapreti con atún fresco, tomate y pesto para una combinación marina intensa y delicada.

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