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第一道菜

撒丁島料理中最稀有的菜餚，由努奧羅的女師傅手工製作。以濃縮的魚、貝類與甲殼類高湯烹製。

過敏原: 麩質, 甲殼類, 魚類, 二氧化硫, 貝類

烘烤的撒丁島小米粒麵，以魚和甲殼類高湯烹煮。

過敏原: 麩質, 甲殼類, 魚類

蛤蜊義大利麵，並以烏魚子點綴完成。

過敏原: 麩質, 魚類, 貝類

新鮮大通心粉、蛋黃奶油醬、酥脆豬頰肉。就該是這樣。

過敏原: 麩質, 蛋, 牛奶, 芥末

帕切里搭配手切撒丁島野豬肉醬。

過敏原: 麩質, 蛋, 牛奶, 芹菜, 二氧化硫

新鮮 Strozzapreti 麵、Carloforte 鮪魚、新鮮小番茄與不含大蒜的撒丁島青醬。

過敏原: 麩質, 魚類, 堅果

撒丁島新鮮義大利麵，搭配 purpuzza 肉醬，最後撒上熟成佩科里諾起司片。

過敏原: 麩質, 牛奶, 芹菜, 二氧化硫

炸茄子、新鮮番茄醬、羅勒、純素起司。

過敏原: 花生, 大豆, 芹菜, 芥末

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