4提案 €25 | 6提案 €35

料理に身を委ねたい方のために考えられたコースです。
シェフが毎日メニューの提案や季節のインスピレーションから選んだ4または6種類の海の前菜。
選ぶことが好きでない方、驚かされたい方に最適です。

タコのソテー、スモークポテトクリームとカンノナウのリダクション。
海の味わいとサルデーニャの大地の香りが出会う、濃厚で包み込むような前菜です。

新鮮なマグロのタルタル、ライムマヨネーズとケッパーパウダー。
さわやかでエレガント、マグロの繊細さを引き立てる柑橘の香り。

ローズマリー風味のひよこ豆クリームの上にのせたバッカラ・マンテカート、ポレンタのクロスティーニ。
柔らかさ、塩味、地中海の香りのバランスが絶妙です。

究極の味覚体験をお届けします。新鮮な海の幸のカルパッチョを、その日の漁獲に合わせて厳選し、素材本来の旨味を引き立てるためシンプルにご提供します。

赤エビ　5€
手長エビ　8€
ジラルドー産カキ　8€
カキ　5€

地元産のサラミとチーズのセレクション（地産地消）。
シェアに最適で、ワイングラスのお供にぴったりです。

ヴィーガンバージョンのパルミジャーナ風焼きナス。オーブンで調理し、風味豊かに仕上げています。
素材の持ち味を活かしつつ、軽やかにアレンジした定番料理です。

季節の野菜のカポナータ。
甘酸っぱく、香り高く、地中海の伝統に触発されています。

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