Mood Love Tartare
Tatar aus roten Garnelen aus Mazara del Vallo
€ 35.00
mit flüssigem geräuchertem Provola, zerbröseltem neapolitanischem Tarallo und prickelnden Himbeeren.
Rote Thunfischtatar
€ 22.00
mit Kartoffelsticks, Avocadocreme, Teriyaki-Sauce und scharfer Mayonnaise.
Tartare vom Lachs
€ 20.00
mit flambiertem geräuchertem Provola, Kokosraspeln und spritzigen Himbeeren.
Duetto von Thunfisch- und Lachs-Tartar
€ 30.00
mit getrockneten Reiskchips
Tris von Tartare
€ 35.00
Thunfisch mit Venere-Reis, Olivenpaste, Kapern und gelben Tomaten;
Lachs mit geräuchertem Provola, Kokosnussflocken und burrata aus Apulien;
Zander-Tatar mit burrata aus Apulien, Zitrone und frischem Sellerie-Julienne
Tutta l'Italia in tartare
€ 32.00
Roter Garnele, Scampo, Thunfisch und Lachs
Copia von Carpaccio di Gamberi rossi di Mazara del Vallo
€ 28.00
mit Mango-Crunch, Passionsfrucht und Basilikumöl.
Carpaccio von Scampi
€ 26.00
mit Wakame-Alge, Edamame, natives Olivenöl extra, Maldon-Salz
Premium geräuchertes Lachs-Carpaccio
€ 22.00
mit Schnittlauch, gekochter Milch und Teriyaki-Sauce
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