Spumanti & Champagne
FATTORIA FIBBIANO, In Fermento Metodo Ancestrale
€ 25.00
FATTORIA FIBBIANO, In Fermento Metodo Ancestrale
100% Vermentino (Toscana)
AL-CANTARA, Re Befé Millesimato 2018
€ 50.00
AL-CANTARA, Re Befé Millesimato 2018
Nerello mascalese (Etna nord)
ALFRED GRATIEN, Brut classique
€ 90.00
ALFRED GRATIEN, Brut classique
Chardonnay, pinot meunier, pinot noir (Épernay Champagne, Francia)
ANTICHI VINAI, Bollenere Metodo classico
€ 45.00
ANTICHI VINAI, Bollenere Metodo classico
Nerello mascalese (Etna nord)
BILLECART-SALMON, Brut rosè
€ 180.00
BILLECART-SALMON, Brut rosè
Pinot noir, chardonnay, pinot meunier (Mareuil-sur-Ay Champagne, Francia)
CANTINE RUSSO, Mon Pit Brut 2018
€ 50.00
CANTINE RUSSO, Mon Pit Brut 2018
Carricante e catarratto (Etna nord)
CANTINE RUSSO, Mon Pit Brut Rosé
€ 50.00
CANTINE RUSSO, Mon Pit Brut Rosé
Nerello mascalese e nerello cappuccio (Etna nord)
CASCINA CARLOT, Iris Asti spumante
€ 22.00
CASCINA CARLOT, Iris Asti spumante
Moscato d'asti (Piemonte)
CERETTO, Moscato d'Asti "I Vignaioli di Santo Stefano"
€ 24.00
CERETTO, Moscato d'Asti "I Vignaioli di Santo Stefano"
100% Moscato, Santo Stefano Belbo e Calosso (Piemonte)
Riflessioni: si presenta nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi dorati vivacizzato da un perlage sottile. Al naso sprigiona fragranti profumi di fiori d’acacia, frutta a polpa gialla e note erbacee di salvia. Al palato rivela un’aromaticità intensa e ricca di frutto, esaltata da una fresca acidità ben bilanciata alla dolcezza. Vino delle feste per eccellenza, si abbina bene a formaggi erborinati, a torte e crostate a base di frutta e alla pasticceria secca.
Curiosità: I Vignaioli di Santo Stefano è il nome della tenuta aziendale dove nasce questo dolce nettare, una realtà basata su una conduzione di tipo biologico. Una curiosità riguarda la bottiglia, concepita dal designer Giacomo Bersanetti con una forma allungata e un’etichetta in cui si staglia un mezza luna in omaggio al grande Cesare Pavese, autore de La luna e i falò nato proprio a Santo Stefano Belbo.
CONTRATTO, Millesimato Pas dosé 2021
€ 60.00
CONTRATTO, Millesimato Pas dosé 2021
80% Pinot nero 20% Chardonnay (Piemonte)
Riflessioni: dal colore giallo paglierino intenso. Il profumo al naso ha delicati sentori di fiori d’arancio, fruttato di pesca e di panificazione dolce. Al palato sorprendentemente fresco e complesso, sentori di erbe aromatiche e bergamotto. Il perlage è piacevole e finissimo.
Curiosità: diraspatura e pigiatura soffice degli acini, in modo da ottenere il succo più prezioso dalle uve: il mosto fiore. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio per 9 mese, la seconda avviene in bottiglia con almeno 30 mesi. Il remuage avviene manualmente.
CONTRATTO, For England Rosé Pas dosé 2020
€ 75.00
CONTRATTO, For England Rosé Pas dosé 2020
100% Pinot nero (Piemonte)
Riflessioni: colore rosa buccia di cipolla, al naso esprime sentori di scorza di agrumi e marzapane. Al palato si mostra intenso e strutturato, minerale, con note di pesca e timo. Il perlage cremoso e persistente.
Curiosità: la prima fermentazione avviene in acciaio per circa 9 mesi, dopodiché rimane in bottiglia per 36 mesi dove il remuage avviene manualmente.
DESTRO, Saxanigra Brut metodo classico 2020
€ 40.00
DESTRO, Saxanigra Brut metodo classico 2020
Nerello mascalese (Etna nord)
DESTRO, Saxanigra Dosaggio zero metodo classico 2021
€ 40.00
DESTRO, Saxanigra Dosaggio zero metodo classico 2021
Nerello mascalese (Etna nord)
DESTRO, Saxanigra Rosato metodo classico 2021
€ 40.00
DESTRO, Saxanigra Rosato metodo classico 2021
Nerello mascalese (Etna nord)
DESTRO, Saxanigra 96 mesi metodo classico vendemmia 2013
€ 100.00
DESTRO, Saxanigra 96 mesi metodo classico vendemmia 2013
Nerello mascalese (Etna nord)
DELAMOTTE, Brut
€ 100.00
DELAMOTTE, Brut
Chardonnay 60% Pinot nero 35% Pinot Meunier 5% (Côte des Blancs, Francia)
Un'orchestra di tre vitigni esalta questo champagne di grande potenza. Freschezza e rotondità si fondono in un finale pulito e fruttato, con una persistenza elegante ed equilibrata.
DOM PERIGNON, VINTAGE 2013
€ 600.00
DOM PERIGNON, VINTAGE 2013
Pinot noir, chardonnay (Épernay Champagne, Francia)
DONNAFUGATA, Brut Millesimato
€ 55.00
DONNAFUGATA, Brut Millesimato
Chardonnay, Pinot nero (Contessa Entellina)
DONNAFUGATA, Brut rosé Millesimato 2021
€ 55.00
DONNAFUGATA, Brut rosé Millesimato 2021
Pinot nero (Contessa Entellina)
FERGHETTINA, Brut Nature DOCG "TAL QUALE"
€ 45.00
FERGHETTINA, Brut Nature DOCG "TAL QUALE"
85% Chardonnay, 15% Pinot nero (Franciacorta, Lombardia)
Riflessioni: dal colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente in bocca. Al naso si presenta con note che spaziano da fragranze di frutti dolci, agrumi e camomilla. Molto persistente con una spiccata nota minerale.
Curiosità: l'azienda Ferghettina si trova a Erbusco, nel cuore della Franciacorta. L’uva a grappolo intero viene pressata in maniera soffice. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18°C. Il vino base riposa fino alla primavera successiva alla vendemmia.
LARNAUDIE - HIRAULT, Les trois puys
€ 60.00
LARNAUDIE - HIRAULT, Les trois puys
Pinot noir, chardonnay, pinot meunier (Reims Champagne, Francia)
MARCO DE BARTOLI, DBE Metodo classico
€ 50.00
MARCO DE BARTOLI, DBE Metodo classico
Nerello Mascalese (Etna nord)
MARIOTTI, Stella maris brut rosé
€ 85.00
MARIOTTI, Stella maris brut rosé
Fortana (affinato in mare, "Fondo Luogaccio", S. Giuseppe di Comacchio, Emilia Romagna)
MURGO, Extra brut metodo classico
€ 70.00
MURGO, Extra brut metodo classico
Nerello mascalese (Etna est)
PIERRE FRICK, Cremant d'Alsace 2020
€ 60.00
PIERRE FRICK, Cremant d'Alsace 2020
Pinot blanc e auxerrois (Alsazia - Francia)
MURGO, Brut metodo classico
€ 40.00
MURGO, Brut metodo classico
Nerello mascalese (Etna est)
PLANETA, Brut metodo classico 2023
€ 40.00
PLANETA, Brut metodo classico 2023
Carricante (Etna nord)
MURGO, Brut rosé metodo classico
€ 40.00
MURGO, Brut rosé metodo classico
Nerello mascalese (Etna est)
SORELLE BRONCA, Prosecco Extra Brut Particella 232
€ 35.00
SORELLE BRONCA, Prosecco Extra Brut Particella 232
Glera (Valdobbiadene, Veneto)
Riflessioni: color giallo paglierino all'olfatto ha sentori floreali e al gusto un'acidità pronunciata che rende il vino teso e verticale. Perlage elegante dalla spuma cremosa.
Curiosità: le uve di questo particolare vigneto che si trova a Farrò di Follina, vengono selezionate e vinificate separate. Questa zona ha un terreno argilloso e si sviluppa tra i 270 e i 310 metri di altezza. La particella 232 si presenta come un Extra Brut che va contro la tendenza degli stili classici con cui viene tradizionalmente prodotto il Prosecco Superiore DOCG.
TENUTE NICOSIA, Sosta Tre Santi Brut Rosè 2021
€ 40.00
TENUTE NICOSIA, Sosta Tre Santi Brut Rosè 2021
Nerello mascalese ( Etna sud est)
Riflessioni: rosa antico con sfumature ramate. Al palato è strutturato ha una bella freschezza, note mielate, speziate, con una buona sapidità e mineralità.
Curiosità: 24 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia. Prodotto da uve selezionate da alti terrazzamenti lavici .
TRAVAGLINI, Nebolè metodo classico 2018
€ 60.00
TRAVAGLINI, Nebolè metodo classico 2018
Nebbiolo (Gattinara, Piemonte)
Riflessioni: colore giallo paglierino brillante, perlage persistente con finissime e numerosissime bollicine. Al naso crema di nocciole crosta di pane e caffè appena macinato. Sullo sfondo dettagli vegetali che riportano alla mela e al pompelmo e fiori ancora fragranti.
Curiosità: dalla punta dei grappoli, vinificate in bianco, dai vigneti più vocati, nasce questo vino spumante che riposa sui lieviti per minimo 46 mesi. La delicata tannicità, sposa le finissime bollicine del perlage in una nebbia fitta color platino.
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