Secondi piatti

Disponibile in varie grammature, chiedi la disponibilità al personale di sala.

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La denominazione Miguel Vergara Angus designa gli esemplari di questa razza che possiedono qualità gastronomiche superiori, distinguendosi per il sapore intenso, l'elevato grado di infiltrazione, la grande succosità e la tenerezza che si scioglie in bocca. Il posto migliore per degustare carne di Angus di alta qualità è qui. Questa tipologia di carne nello specifico ha una frollatura di 21 giorni minimo. Disponibile anche T-bone.

Cappello del prete (taglio di carne bovina dalla parte del collo) cotto a bassa temperatura, glassato in padella con il Marsala.

Agnello marinato a lungo con scorza di limone, arancia ed erbe aromatiche mediterranee. Stracotto a lungo e poi servito con spuma di patate e scorza di agrumi.

Tre nodi di salsiccia locale “Randazzese” caramellata con la dolcezza e i sentori speziati del Nerello Mascalese, ottenuta mediante una lenta riduzione del pregiato vino dell'Etna. Accompagnata da una selezione di verdure selvatiche autoctone raccolte alle pendici del nostro vulcano. Un connubio intenso che celebra i sapori autentici del nostro territorio, donando alla carne note aromatiche complesse e un colore ambrato.

Servita con patate al forno

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