Sicilia
ANGELO DI GRAZIA, Contatto 2023
€ 40.00
ANGELO DI GRAZIA, Contatto 2023
70% Recuno/Cutrera/Rucignola e 30% Carricante (Licodia Eubea - Val di Noto)
Curiosità: le varietà coltivate per creare questo vino sono cultivar “RELIQUIA” quali il Recuno (antico vitigno autoctono fra l’Etna e Messina), il Cutrera (antico vitigno ragusano) e la Rucignola (antico vitigno messinese). Il vigneto segue l'agricoltura biologica e la gestione è del tutto manuale, nel rispetto della natura e della sostenibilità.
Cit. è un vino da scoprire, da comprendere, da bere “con tatto”.
BAGLIO DI PIANETTO, Catarratto 2025 in Purezza
€ 28.00
BAGLIO DI PIANETTO, Catarratto 2025 in Purezza
Catarratto 100% (Santa Cristina Gela, Palermo)
Riflessioni: colore giallo paglierino intenso, profumi di agrumi, erbe aromatiche e macchia mediterranea, nespole e crosta di pane. Al gusto è fresco e sapido, dal lungo e aromatico finale fruttato.
Curiosità: Ci troviamo all’interno di parcelle di medio impasto, tendenti all’argilloso, dove c’è abbondanza di scheletro e componenti minerali. Le viti di Catarratto crescono con il sistema della controspalliera con potatura a cordone speronato seguendo pratiche di agricoltura biologica. Dopo una pressatura soffice degli acini, il mosto fermenta spontaneamente a una temperatura controllata in vasche d’acciaio inox. Il vino rimane infine a maturare sui lieviti fini per 3 mesi in vasche d’acciaio.
DONNAFUGATA, Chiarandà
€ 47.00
DONNAFUGATA, Chiarandà
Chardonnay (Contessa Entellina)
Riflessioni: dal colore giallo paglierino, offre un bouquet intenso e complesso con note agrumate seguite da nuances di erbe aromatiche, presenta delicati sentori di nocciola tostata e vaniglia dati dal lungo affinamento. In bocca è ampio e strutturato, con una piacevole trama sapida e minerale.
Curiosità: l’affinamento avviene in barrique di rovere francese e parte in vasche di cemento o acciaio. L’affinamento è proseguito in bottiglia per almeno 14 mesi. Ideale con piatti di pesce, anche affumicati, e carni bianche; da provare con risotti, legumi e formaggi di media stagionatura.
DONNAFUGATA, Lighea
€ 25.00
DONNAFUGATA, Lighea
Zibibbo (Isola di Pantelleria)
Riflessi: colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso offre un bouquet floreale, fruttato.
Curiosità: la bottiglia del Lighea da l'annata 2023 diventa sostenibile con vetro riciclato ed interamente prodotta in Sicilia, e il tappo Nomacorc Ocean ottenuto riciclando plastica raccolta nelle zone costiere.
DONNAFUGATA, Opera unica 2018
€ 100.00
DONNAFUGATA, Opera unica 2018
Chardonnay (Contessa Entellina)
Riflessioni: colore giallo con riflessi dorati, al naso ha un bouquet straordinariamente complesso: frutta a polpa gialla matura, agrumi canditi, zafferano, miele, cera d'api.
Curiosità: Opera unica è l'eredità di una vendemmia insolita nella tenuta di Contessa Entellina che da quel 2018 non si è più ripetuta. Le precipitazioni intense registrate a cavallo di Ferragosto in una vigna di chardonnay, avevano reso la raccolta impossibile in quel momento. Le singolari condizioni di temperatura e umidità hanno favorito la comparsa di una forma nobile di muffa chiamata: BOTRYTIS CINEREA sui grappoli. Nella prima settimana di settembre si decise di raccogliere l'una e di vinificarla separatamente, con il desiderio di dar vita a qualcosa di speciale.
DONNAFUGATA, Kabir
€ 40.00
750 cl.
DONNAFUGATA, Kabir
Moscato di Pantelleria (Isola di Pantelleria)
€ 40.00
750 cl.€ 20.00
375 cl.DONNAFUGATA, Vigna di Gabri
€ 33.00
DONNAFUGATA, Vigna di Gabri
Ansonica, catarratto, chardonnay, sauvignon blanc e viogner (Contessa Entellina)
DUCA DI SALAPARUTA, Bianca di Valguardena 2022
€ 50.00
DUCA DI SALAPARUTA, Bianca di Valguardena 2022
100% Insolia (Calatafimi, Salemi - Trapani)
Riflessioni: dal colore giallo paglierino con tenui riflessi dorati. Al naso è ricco di profumi foreali, frutta tropicale e agrumi con note di vaniglia, al palato è ampio strutturato, piacevolmente sapido.
Curiosità: dopo la diraspatura delle uve si prosegue con la pressatura soffice per ottenere il mosto fiore che, dopo la sedimentazione statica, inizia la fermentazione a temperatura controllata. Il mosto viene, quindi, trasferito in barrique di rovere per completare la fermentazione e iniziare l’affinamento a contatto con i propri lieviti. Il vino affina almeno 6 mesi in bottiglia.
DUCA DI SALAPARUTA, Suolo 5
€ 30.00
DUCA DI SALAPARUTA, Suolo 5
Zibibbo (Trapani)
FRANCHETTI, Passobianco 2022
€ 45.00
FRANCHETTI, Passobianco 2022
Chardonnay (Etna nord)
Riflessioni: colore giallo paglierino, al naso è profumato di frutta tropicale, agrumato ed ovviamente non può manca la sua vena minerale.
Curiosità: l'inverno è stato caratterizzato da molte piogge come l'inizio dell'anno, al contrario febbraio è stato soleggiato, invece l'estate è stata abbastanza calda. Comunque possiamo definire l’annata 2021 sul versante Nord dell’Etna davvero “bizzarra“!
INGRASSIA, Catarratto
€ 33.00
INGRASSIA, Catarratto
Camporeale (Palermo)
Catarratto 100%
Riflessioni: colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Al naso esprime profumi delicati, con note floreali e speziate. Al palato è asciutto, sapido e persistente.
Curiosità: selezione del mosto fiore e fermentazione in piccole anfore di terracotta da 320 Litri a temperatura controllata di 17 C°. L'affinamento avviene in anfore di terracotta, utilizzando la tecnica del batonnage. Il vino viene lasciato a contatto con le fecce fini per una durata di circa 10 mesi. Continua l'affinamento in bottiglia per minimo 5 mesi.
INGRASSIA, Viperina
€ 25.00
INGRASSIA, Viperina
Camporeale, (Palermo)
Grillo 100%
Riflessioni: colore giallo con riflessi verdolini, al naso esprime un profumo fresco e delicato, con note floreali, citriche e fruttate esotiche con un caratteristico finale sapido. Al palato è asciutto, sapido e armonioso.
Curiosità: ci troviamo nel cuore delle colline della valle del Belice in provincia di Palermo. La vinificazione avviene effettuando una pressatura soffice del grappolo intero. L'affinamento
avviene in acciaio, utilizzando la tecnica del battonage, viene lasciato a contatto con le fecce fini per una durata di 10 mesi. Continua l'affinamento in bottiglia per minimo 3 mesi.
I VIGNERI, Primavera 2025
€ 50.00
I VIGNERI, Primavera 2025
Pinot Bianco, Savagnin, Chenin, Gewurztraminer, Riesling e Carricante (Etna est)
MARCO DE BARTOLI, Grappoli del grillo 2023
€ 50.00
MARCO DE BARTOLI, Grappoli del grillo 2023
Grillo (Trapani)
Riflessioni: colore giallo intenso con riflessi verdolini, al naso i profumi sono fruttati e floreali, fiori di campo, sfumature di ananas e frutta esotica al palato è elegante con una finale leggermente amarognolo che lo rende piacevolmente persistente.
Curiosità: la vinificazione avviene con la pressatura soffice ottenendo un mosto che resterà a decantare naturalmente a freddo per 48 ore. La parte limpida si avvia alla fermentazione, con lieviti indigeni a temperatura controllata, in vasche di acciaio e si completa in fusti di rovere francese.
PLANETA, Eruzione 1614 Riesling 2020
€ 55.00
PLANETA, Eruzione 1614 Riesling 2020
Riesling (Etna nord)
TENUTA TREMOLLITO, La capinera
€ 30.00
TENUTA TREMOLLITO, La capinera
Inzolia (Licodia Eubea)
Il vino si presenta di un colore giallo paglierino con note agrumate al naso. Al palato si rivela brillante, vivace e deciso, con una solida acidità e rinfrescanti sentori di pera, albicocca e mandorla, lasciando un finale sorprendentemente complesso e piacevole.
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