BARLEY WINE | IGA | Alta Fermentazione

Vecchia Lodi è una birra barley wine prodotta per celebrare l'anniversario del birrificio Brewfist. Ogni anno viene prodotta una nuova cotta, ed è progettata per un lungo invecchiamento in cantina. Il profilo gustativo è caratterizzato da un sapore prevalentemente dolce, con un'alta gradazione alcolica (11%). Il colore è un ambrato intenso, e la temperatura di servizio consigliata è tra i 12 e i 14°C.

Questa è la birra della sera tarda dopo i festeggiamenti in famiglia. Per chi non vuole abbandonare il battello e tira tardi, insomma quando la finisci tra bagole (storie), bagigi (Noccioline Americane) , castagne e qualche sigaro.

Graziella è la nostra Italian Gr*pe Lager. Una birra che rappresenta una raffinata evoluzione delle IGA a bassa fermentazione italiane.
Nasce dall’unione equilibrata di due ceppi di lievito: il w34-70, caratteristico delle nostre basse fermentazioni e un lievito enologico specifico per lavorare a basse temperature, che insieme danno vita a un connubio di scorrevolezza e complessità.
Il grist di base è comoposto da malto pils a cui è stato aggiunto un 15% di Moscato.
Il risultato è una birra dorata, dalla schiuma bianca e leggera, con profumi di frutta chiara e note floreali che si equilibrano perfettamente con le delicate sfumature di malto d’orzo.
Al naso e al palato, emergono distintamente le sensazioni fruttate che richiamano il mondo della vinificazione, offrendo agli appassionati una via elegante per avvicinarsi alla birra artigianale.
Graziella è un viaggio unico alla scoperta di due mondi, un’esperienza che fonde armoniosamente le caratteristiche della vinificazione e della birra, regalando una bevuta pulita e scorrevole

Si tratta del nostro Barley Wine fermentazione ed inserito in botti di acacia a tostatura leggera insieme a succo di ciliegie. L’affinamento in legno dura circa 12-15 mesi,
a seconda dei risultati delle prove di assaggio.

Delicata Italian Grape Ale in cui l’uva rossa resta a contatto con i lieviti da vino per un minimo di tre settimane, durante le quali il mosto viene periodicamente agitato, trasferendo al prodotto un elegante colore rosato ed intriganti profumi ed aromi tipici del mondo del vino.

Originale Italian Grape Ale concepita per esaltare profumi, tannicità e acidità derivati dall’utilizzo massiccio di uva bianca, unita al mosto di birra nella fermentazione primaria condotta da un lievito ad alta fermentazione specifico per la vinificazione a secco. Bucce e vinaccioli sono tenuti a contatto con i lieviti per circa tre settimane.

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