In questa birra il luppolo viene aggiunto a secco e la birra non è filtrata né pastorizzata, quindi una di quelle birre che ad ogni giorno può regalarci un sapore leggermente differente. Color oro carico, leggermente velata ed opalescente, schiuma abbondante cremosa e persistente.
Una birra che ad ogni sorso, regala emozioni "divine".

Bronson è una birra in stile Tripel ispirata alle classiche abbaziali dello stile. Forte e ricca nei sentori, si percepiscono note di frutta bianca e gialla, tra cui albicocche secche, pera candita e susina ben equilibrate con le sfumature speziate e di lievito fresco tipiche dello stile. Al palato il finale è secco e caratterizzato da note amaricanti.

Trattasi dell' unica Tripel di Bruges che viene ancora prodotta nel centro storico della città in conformità con la tradizione delle "Brugse Tripels". Con il suo colore biondo ambrato chiaro, dimostra chiaramente la sua origine e il suo rispetto per la tradizione di questa gloriosa città. Al naso è ricca di note di miele, marzapane, frutta a pasta gialla (sia fresca che candita), speziate e floreali. In bocca l'attacco maltato è tedenzialmente dolce, con punte di miele e frutta sciroppata, ma evolve in una bevuta secca ( nel pieno rispetto dello stile) con un piacevole finale amaricante.

La Bon Vœux è una bionda ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia. Dal 1970, la birreria ha iniziato a brassare una birra speciale da regalare ai loro migliori clienti per l'anno nuovo. (Il nome della birra "Avec les Bons Voeux de la Brasserie Dupont" significa appunto: "Con i migliori auguri dalla Birreria Dupont"). Grazie al crescente successo, iniziarono a commercializzare questo "cadeau", lasciandovi lo stesso nome. Sebbene la domanda fosse considerevole, solo una piccola quantità veniva prodotta, e quindi dovettero stilare una lista di prenotazione alcuni mesi prima dell'anno nuovo. Questa Bon Vœux è una bionda ramata, ha un aroma luppolato e il suo gusto è piuttosto amaro, fruttato e gentile. I lieviti selezionati ed una lunga fase di maturazione, con luppolatura a freddo, le donano un carattere unico e complesso, che unisce note di agrumi canditi, marzanpane, spezie e frutta a pasta gialla.

La birra autunnale per antonomasia, su base dubbel, 6.8% ha un bel colore ramato, leggermente opalescente ed accattivante, schiuma cremosa abbastanza persistente. Il naso è ficcante tanto che si integra molto bene con il sottofondo maltato. Anche le note fruttate vengono in superficie, di frutta rossa matura. Il corpo è rotondo ed equilibrato, tendenzialmente il gusto è rotondo, morbido, come quello di una buona belga. Il finale è sufficientemente lungo, con un retrogusto appena luppolato che risulta apprezzabile e non interferisce sulle note maltate che conferiscono la tipica rotondità e morbidezza di questa birra.

Dal Colore oro, schiuma bianca abbondante e pannosa, corpo pieno e finale secco. Qui si esprimono a pieno i malti, il lievito di abbazia da una speziatura elegante e piacievole con comunque in sottofondo i luppoli ben presenti. Una tripel che lascia esprimersi le materie prime con equilibrio. Nelle Giornate Fredde per risparmiare sulla bolletta del gas: Bevi Strogoff! La Belgian Tripel da 8,7% ti riscalderà l’anima.. Nome derivato dal Romanzo Michel Strogoff di Jules Verne

Possiamo definirla un’evoluzione del primissimo Wadesda, uscito nel 2008 (se la memoria non ci inganna). La prima Wadesda era una miscela di Jambe-de-Bois e Cantillon lambic, proprio come il suo successore. La miscela di queste due birre rende la Wadesda #9 una Tripel Saison: una versione più forte dell’originale Saison.È di colore ambrato e ha quelle caratteristiche tipiche del Lambic: legnoso con un forte naso funky (singolare, fuori dal coro )di Brettanomyces (Lieviti selvaggi Gusti ; grazie al lavoro più lento indotto da temperature moderate è possibile ottenere le caratteristiche peculiari ricercate in questi lieviti, cercando di non eccedere nelle note animali, di cantina umida e fenoliche. A seconda del ceppo avremo la prevalenza di sentori di frutti rossi spesso descritta come “torta di ciliegie”, oppure il tropicale, le erbe mediterranee e la salvia, un agrumato limoso, tanto vinoso, cuoio e speziature.), con mele cotogne e mele cadute. Seguono fiori bianchi, vecchio kirsch e cachi e persino un accenno di foglie di curry. Un carattere molto vinoso, come dovrebbe essere! Tutto questo si sposa perfettamente con gli aromi classici delle tripels, come pere e banane. La sua forte gradazione alcolica esalta le sue qualità vinose e dona una certa rotondità ad un finale abbastanza secco e quasi minerale. La Wadesda #9 è una birra allo stesso tempo inebriante e complessa, ma per il resto sorprendentemente rinfrescante e beverina!Ha una gradazione alcolica dell’8%

La Jambe De Bois è una perfetta interpretazione del "Belgio Moderno": una Tripel dal taglio amaricante maggiore, con una luppolatura nobile che evoca al naso sentori floreali e speziati. Il lievirto belga provvede a creare intensi esteri fruttati di pera e banana matura. In bocca è secca, pressochhè priva di residuo zuccherino grazie a una attenuazione magistrale, ricca di note fruttate e speziate. Chiude con un amaro equilibrato, ma intenso e persistente.

La Rochefort 8 è una birra trappista di colore mogano, ricca di toni di cacao, caramello e liquirizia. In bocca è calda, morbida, con un attacco maltato dolce di caramello e cioccolato, ma con una chiusura finale più secca e lievemente amaricante.

Birra chiara forte e ingannevole ispirata alle Tripel, uno stile belga di origine monastica sconsacrato usando abbondante luppolo americano. Il profumo e il gusto giocano sul sottile equilibrio di note di pasticceria secca e frutta matura, chiudendo poi secca e gassata in modo vivace. Una in più può far male.

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