Double IPA, ossia una IPA elevata alla potenza in onore del luppolo. Di colore aranciato, già dal primo sorso tradisce tutta la sua tenacia: caramello, resina balsamica e arancia amara, rinfresca e allo stesso tempo riscalda pericolosamente. Comunque vada, sarà sempre troppo tardi.

his is Riwaka (6,2%) è una birra di Alder, produttore con sede a Seregno (MI). Si ispira alla categoria delle American IPA, birre simbolo della rivoluzione craft degli Stati Uniti, contraddistinte principalmente dal contributo aromatico e amaricante dei luppoli locali. La luppolatura è ottenuta con varietà Riwaka. Nel profilo aromatico si ritrovano note di resina, agrumi e frutta tropicale e a un'analisi più approfondita pennellate riconducibili a melone e spezie.

Ingredienti acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito
Chiara, secca, amara, prodotta con solo malti tedeschi e inglesi chiari per creare una base maltata leggera, per esaltare al meglio i luppoli utilizzati.
Frutta gialla e agrumi si abbinano ad un amaro ben bilanciato.

Birra Prodotta con solo malto d'orzo e luppoli Mosaic e Citra utilizzati in tutte le fasi di produzione. Un batch fresco è disponibile ogni 15/20 giorni circa. Colore dorato leggero, dotata di un amaro lungo, erbaceo quasi balsamico, presenta note intense di frutta gialla, agrume , pesca bianca.

Gemella ribelle della Spaceman, si differenzia dalla sorella per l’aggiunta generosa di bucce di pompelmo rosa durante la maturazione. L’agrume qui è protagonista, e amplifica il profilo aromatico rendendo la birra ancora più succosa e finemente amara. Non teme confronti.

Tutta la carica aromatica di una IPA poggiata su un letto di malti scuri. Ha un ampio spettro di profumi che vanno dalla menta alla resina di pino, dal cacao tostato alla buccia di agrumi. Amara e piccante ma anche ben bilanciata. Mai giudicare solamente con gli occhi.

Color bronzo nel bicchiere, questa birra artigianale ad alta fermentazione si presenta con una schiuma compatta, che invoglia alla bevuta. Il naso è freschissimo, dominato da una luppolatura esuberante che si declina in note agrumate e tropicali.
Alla bevuta si conferma l’agrume, che digrada progressivamente in note balsamiche e resinose.
È intensa la sensazione tattile, piena e al contempo scorrevole, delicatamente effervescente; l’attacco al palato è secco e perfettamente bilanciato da un amaro penetrante.

La ricetta nasce dall’idea di abbinare i tradizionali luppoli delle West Coast IPA old school con tecniche produttive e formati moderni. Le varietà ovviamente sono tutte americane (Amarillo, Simcoe, Citra e Cascade), mentre il grist è costituito da malto Pils con un pizzico di Cara. Infine la fermentazione è eseguita grazie a un lievito California Ale. Il risultato è una birra dall’aspetto limpido, secca e con un amaro presente e ben bilanciato. La componente maltata è leggera e accompagnata da note di pompelmo e piney in evidenza, frutta a polpa gialla e sfumature balsamiche e leggermente floreali.

Scura carica straluppolata in stile black I.P.A., amara e molto profumata (con equilibrio notevole tra la componente luppolata e quella torrefatta e grande bevibilità). Note degustative: fruttato esotico, balsamico, torrefatto . Hai mai preso un due di picche? Poi vedi tutto nero… hai l’amaro in bocca… Eppure dal bicchiere in cui vorresti affogare, esce inatteso un esotico esaltante, un balsamico lenitivo per le tue pene, un’intensità di profumi e aromi che attraversa la coltre nera torrefatta della terra bruciata che ti sei fatto intorno. Hai mai preso una 2 di picche? Non potrai più farne a meno!

Dritta e sincera, come definita dal birrificio Boia Brewing, Electric Shock è una DDH Ipa realizzata con un mix di luppoli micidiale ed aggiunta di scorze di arancia. Dal colore dorato velato è fresca e pungente, naso e palato vengono invasi da sentori resinosi, agrumati ed erbacei. L'amaro non è invadente ma ben equilibrato, "scorrevole e rapida come una scossa che ti uccide da dentro!".

Session ipa realizzata con l'aggiunta di ananas nel processo di fermentazione luppolata con luppoli americani e australiani. Risulta una birra secca e leggermente amara dagli aromi tropicali e dal retrogusto notevole di ananas che non dà dolcezza ma secchezza e aroma.

Birra bionda con intense note agrumate e tropicali donate dalle diverse varietà di luppoli americani utilizzate sia in bollitura che in maturazione.

Luppoli oceanici, spirito lager. In UK con una missione: una traccia fresca sul muro new-IPA.

American IPA dalla gradazione alcolica contenuta, prodotta con i migliori malti inglesi e tedeschi.
La base maltata dona un corpo non troppo esile alla birra con delicate note maltate e di miele, accompagnate da una luppolatura esplosiva, ma dall’amaro contenuto grazie al processo produttivo utilizzato.
Limpida, con sentori di agrume, frutto giallo, un tocco tropicale e una delicata base erbacea.

IPA dal colore dorato leggero prodotta con salo malti tedeschi e luppolata con il luppoli americani Simcoe e Mosaic, sia a caldo che in dry hopping.
Note di frutta gialla, balsamiche, di frutta a bacche ed agrumi si abbinano ad un amaro ben bilanciato.
Dedicata ad Alice per il secondo compleanno ed il suo modo di dire due!

Prodotta con malto pils, Monaco e Carapils, zucchero a fine bollitura e lievito neutro per accentuare secchezza e far emergere il carattere luppolato. Colore dorato carico, gradazione importante, i luppoli utilizzati sono: Citra, Mosaic, Galaxy, Eldorado; i primi tre utilizzati come base agrumata per il luppolo principale, l’eldorado dai sentori di frutta tropicale, pera, caramella.

New England IPA prodotta con una nuova ricetta ispirata all'interpretazione dei piccoli birrifici US che hanno evoluto lo stile.
Intensità olfattiva, componente maltata solo a supporto del luppolo, morbidezza ed estrema bevibilità. Prodotta con malto Pils extra pale, frumento ed avena, luppolata con Citra&Galaxy e fermentata con London Ale 3.

Birra in stile Double New England IPA prodotta con lievito inglese e luppoli americani, rotonda, succosa, fruttata ed estremamente appagante!

La birra che ti fa vedere il mondo a testa in giù.
È una hazy IPA prodotta con luppoli della Tasmania – quella del diavoletto – e ti regalerà sentori di ananas, passion fruit e mandarino cinese.

“La vida hay que vivirla irresponsablemente, pero con responsabilidad”
Don Pablo, forse, l’avrebbe voluta così.
Esotica e poco amara, con un ingrediente segreto:
tanta polvere di luppolina a freddo, stupefacente!

PRODOTTA 23/07/2025

Quando lo spirito del luppolo si scatena. Spirit Rumble è una Double Dry-Hopped Double IPA in stile New England/Hazy, firmata da Monkish Brewing Co., il birrificio californiano noto per le sue birre intense, succose e sempre sorprendenti. Questa birra è una vera battaglia aromatica tra luppoli Galaxy, Simcoe e Rakau, che regalano un profilo tropicale, agrumato e pungente. Spirit Rumble è perfetta per chi cerca una birra luppolata dal carattere deciso, con un profilo aromatico complesso e una bevuta avvolgente.

PRODOTTA 09/07/2025

Un vortice di luppolo che si tuffa nel gusto. Pools On Pools è una Double Dry-Hopped Double IPA in stile New England/Hazy, firmata da Monkish Brewing Co., il birrificio californiano celebre per le sue birre succose e aromatiche. Questa birra è una vera celebrazione dei luppoli Galaxy, Mosaic e Centennial che regalano un profilo tropicale, agrumato e vellutato. Pools On Pools è pensata per chi ama le birre luppolate dal profilo moderno e intenso. Ogni sorso è un tuffo in un mare di aromi tropicali, con una bevuta avvolgente e rinfrescante.

Nel dialetto savonese il Macadan è lo schiacciasassi ma lo si usa anche per apostrofare persone o oggetti molto grandi. Quale modo migliore per personificare la nostra Double IPA, una birra con una gradazione alcolica importante e con una massiccia dose di luppolo Citra, sia in bollitura che in dry hopping.

Birra celebrativa prodotta per il nostro sesto compleanno.
La ricetta di base è simile alla TDH Rockfield, ma tutto il Citra della ricetta viene sostituito con il Krush.
Prodotta con malti tedeschi, viene luppolata a caldo con Mosaic e Krush e poi viene eseguito un triplo Dry Hopping (TDH) con Krush, Mosaic, Mosaic Cryo e Krush Cryo e Mosaic HyperBoost.
Colore dorato, leggermente velata, con sentori intensi di pesca, arancia, guava e passion fruit.

Di colore dorato, limpida con schiuma bianca e fine. Al naso troviamo sentori agrumati di pompelmo e di frutta a polpa gialla con intense sensazioni resinose. In bocca entra morida e continua snella e asciutta, con un amaro deciso e netto ma senza stravaganze astringenti.

Mina vagante, Di colore ambrato carico e una bella schiuma bianca e compatta dai sentori resinosi, è una birra di carattere con una luppolatura decisa e dai toni erbacei e floreali. Maschera bene i suoi 8 gradi con una scorrevolezza e una piacevole sensazione dissetante. Note di frutta secca e una leggera luppolatura che persiste nel finale. Double IPA 8 % Vol.

Hazy Ipa da 7% alc. prodotta con una base di Malto extra pale di
Simpsons, frumento maltato e fiocchi d’avena. fermetnata con lievito
Verdant in aggiunta a phantasm e luppolata sia in whirlpool che in dh
con strata cgx, el dorado cgx , nelson sauvin e krush

Imperial Ipa che Alder produce una volta all'anno ed è la maggior luppolata , Nasce dalla selezione dei migliori luppoli disponibili per creare una birra sempre più intensa e goduriosa per gli amanti del luppolo. Prodotta sempre con la stessa base di malti tedeschie lievito di origine inglese, ma con una loppulatura ancora più fresca ed intensa. Doppio dry hopping con Simcoe, Mosaic, Mosaic Cryo, e Mosaic HyperBoost. Birra dal colore dorato carico, secca, amara, con note esplosive di pompelmo, passion fruit e pesca.

Ricetta rivista e gradazione abbassata al 6.8% .Prodotta con malti tedeschi e circa il 20% di avena, fermentata con lievito inglese e luppolata in DDH con Riwaka, Nelson Sauvin e Mosaic HyperBoost. Dall'aspetto velato e dal colore dorato, con note intense di frutta esotica, uva spina e mandarino. Morbida e succosa con un amaro contenuto.

Vacanziera
Un carosello di aromi, inneggiante alle West Coast; un omaggio a doppia firma: la nostra e quella del birrificio Alder. Birra dal colore dorato, dal profumo estivo (mango, pompelmo), dal gusto rotondo in partenza e proteso poi verso un finale secco, perentorio. Sorsata estroversa e ficcante.

Una birra secca e beverina dall’amaro delicato e dalle note fresche di frutta tropicale che ti portano direttamente in riva al mare sotto una palma. Importante uso di luppoli Topaz, Ekuanot, Citra.

Mina vagante, Di colore ambrato carico e una bella schiuma bianca e compatta dai sentori resinosi, è una birra di carattere con una luppolatura decisa e dai toni erbacei e floreali. Bevuta scorrevole e con una piacevole sensazione dissetante. Note di frutta secca e leggera luppolatura che persiste nel finale.

Epic Lava è la nuova double IPA dal carattere deciso, rotondo e pieno. Viene realizzata con malto d’orzo e avena per creare una base che può sostenere le grandi quantità di luppolo aggiunte a freddo. In fase di bollitura aggiungiamo i luppoli Simcoe e Idaho 7 che conferiscono note di frutta tropicale e the nero. Una volta terminata la fermentazione e lasciando qualche grado zuccherino, aggiungiamo a freddo un mix di luppoli esplisivi: Citra, Sabro e Idaho 7 che vanno a completare il profilo aromatico. Al naso emergono così spiccate note dolci, dense che non ti abbandoneranno durante tutta la bevuta!

Aspetto Giallo intenso, cristallino e trasparente Aroma Mix di frutta tropicale e note agrumate Gusto Ingresso amaro suppotato da una base rotonda che regala una bevuta rinfrescante

Risultato? Esplosione di cocco, pesca bianca, albicocca, agrumi, il tutto in un complesso morbido ma con un amaro presente.
Questa nuova Hazy IPA è stata concepita usando 3 luppoli preferiti dal produttore : Citra, Mosaic e l’inconfondibile Sorachi Ace. Questa volta oltre al malto Pils e all’avena utilizzati in molte delle IPA di Kashmir, hanno aggiunto anche il Cara 30 che gli conferisce un bel corpo e bilancia la bevuta visto l’enorme quantità di luppolo…
Risultato? Esplosione di cocco, pesca bianca, albicocca, agrumi, il tutto in un complesso morbido ma con un amaro presente.

Versione invernale della Jap Sorachi Pale Ale da 8 gradi alcolicie con aggiunta di cocco in scaglie durante il processo di fermentazione perdare un booster aromatico alle già presenti note tropicali e di menta lime.

Death By Overthinking è la birra che trasforma l’ansia creativa in un sorso vellutato e liberatorio. Prodotta dalla visionaria Mogwaï Beer Company, questa New England IPA (NEIPA) da 6.4% vol è pensata per chi ama le birre torbide, aromatiche e intensamente luppolate. Luppolata con Simcoe, Simcoe Dynaboost e Mahuri Riwaka, sprigiona un profilo aromatico tropicale e resinoso, con note di frutta a polpa gialla, agrumi e pino, bilanciate da una base maltata morbida e cremosa grazie all’uso di malto d’orzo e frumento. Il corpo è pieno e setoso, con una carbonazione delicata e un amaro contenuto, tipico dello stile NEIPA. Il nome ironico e provocatorio richiama l’overthinking, ma questa birra è tutto fuorché complicata da bere: ogni sorso è un invito a lasciarsi andare, a smettere di pensare troppo e godersi il momento. Perfetta per accompagnare piatti speziati, burger gourmet o semplicemente per rilassarsi dopo una giornata intensa.

Hazy Sunrise di Brouwerij Kees è una New England IPA da 5, 6% ABV, succosa e vellutata, che ha conquistato gli appassionati di birra artigianale con il suo profilo aromatico esplosivo e la sua straordinaria bevibilità. Brassata per la prima volta nel 2017, questa birra è diventata un punto fermo della core range del birrificio olandese. Il suo aspetto torbido e invitante anticipa un bouquet di aromi intensi, grazie all’uso generoso dei luppoli Citra, Mosaic e Loral, che regalano note di mango, pompelmo, lime e fiori freschi. L’amaro è contenuto (20 IBU), ben bilanciato da una dolcezza maltata che rende ogni sorso morbido e rotondo. Si presenta giallo chiaro e opaco, con una schiuma bianca cremosa e persistente. La carbonazione è fine, il corpo medio-leggero e il finale pulito e rinfrescante. È una birra pensata per essere accessibile ma ricca di carattere, perfetta per ogni occasione: dall’aperitivo al pasto, o semplicemente per godersi un momento di relax. Premiata con la medaglia d’oro alla Dutch Beer Challenge 2020, Hazy Sunrise è disponibile in lattina da 33 cl

La "Afterglow" di Galway Bay Brewery è una Hazy IPA con un contenuto alcolico del 6%. Questa birra artigianale irlandese è caratterizzata da un profilo aromatico ricco e fruttato, grazie all'uso di luppoli come Idaho 7, Nelson Sauvin e Strata. Offre intense note di frutta tropicale e pompelmo, con un tocco di "dankness" che completa il suo sapore. La base di malti d'avena e malti chiari le conferisce una consistenza morbida e un finale fruttato.

Double IPA in stile West Coast prodotta con malti tedeschi ai quali viene aggiunta una piccola dose di zucchero, per accentuare la secchezza della birra, facendo emergere al meglio le note aromatiche dei luppoli americani utilizzati.
Limpida, amara, con intensi sentori di agrume (pompelmo, bergamotto) e di frutta gialla, con richiami balsamici.

Cold IPA in collaborazione con il birrificio ceco Vinohradský pivovar.
IPA prodotta con lievito a bassa fermentazi gà
one ma a temperature più elevate rispetto ad una classica lager, utilizzando solo malti di base tedeschi e luppolata abbondantemente sia a caldo che in dry hopping con Krush, Simcoe, Mosaic Cryo, Simcoe Cryo, Citra.
Colore dorato, amara, limpida, con una luppolatura intensamente agrumata e di frutta gialla, con in evidenza mandarino, pompelmo, passion fruit e mango.

Birra chiara in stile IPA prodotta con luppoli americani (Simcoe e Mosaic), dalla facile beva e caratterizzata da una bassa gradazione alcolica. Agrumata al naso, leggermente velata e dall'elegante finale amaro.

Lime, pesca, albicocca (“tocca l’albicocca”, recitava un famoso disco degli Squallor), e ovviamente frutto della passion (visto il travestimento a ‘sto giro della nostra mascotte…), ottenuti dai lussuriosi luppoli ekuanot, citra, mosaic, e dalle incredibili “prestazioni” del lievito california lager (di cui ci stiamo decisamente innamorando).
MI FAI SESSION Irresistibile session ipa! ?

Birra in stile New England IPA caratterizzata dall'utilizzo del lievito Vermont che dona un corpo morbido e aromi fruttati. I poderosi Dry hop di Sabro, Mosaic e Simcoe donano sentori tropicali di ananas e passion fruit con sfumature di cocco, pesca e vaniglia. All'aspetto è decisamente velata, color arancio, con schiuma bianca e fine. In bocca è vellutata e setosa con un corpo che nasconde ed equilibra il generoso utilizzo dei luppoli.

Birra anglosassone di color ambrato, caratterizzata dallo spiccato aroma fruttato e resinoso tipico dei luppoli nordamericani impiegati sia nelle differenti fasi della cottura che in sede di dry-hopping. L’elevato livello di amaro, bilanciato dal corpo leggermente maltato, non ne pregiudica una certa freschezza al palato.

Birra chiara ad alta fermentazione prodotta utilizzando i luppoli coltivati nella Yakima Valley. All’aroma risaltano le note agrumate e resinose dei luppoli, al palato la birra è secca e con un finale lungo ed amaro.

Birra ambrata in stile Double IPA in cui l’aroma è dominato da sentori di frutta esotica ed agrumi tipici dei luppoli americani e neozelandesi utilizzati in tutte le fasi della produzione. Finale lungo e amaro.

West Coast Ipa - Alcolica, secca, profumata e tenacemente amara, è diventata presto l'ariete del birrificio, omaggio alle esplosive note agrumate e fruttate dei luppoli americani.

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