IPA alta fermentazione

Double IPA, ossia una IPA elevata alla potenza in onore del luppolo. Di colore aranciato, già dal primo sorso tradisce tutta la sua tenacia: caramello, resina balsamica e arancia amara, rinfresca e allo stesso tempo riscalda pericolosamente. Comunque vada, sarà sempre troppo tardi.

La Quarantot Double IPA è caratterizzata da un utilizzo smodato di luppoli americani di diverse varietà al fine di creare una complessità aromatica e gustativa su una base di malti Pils e Pale.
La fermentazione con un ceppo di lievito americano favorisce l’esplosione dei profumi di luppolo esaltandone le note fruttate. Deriva dall’espressione “fare un quarantotto“, cioè fare del disordine, è un modo di dire che si riferisce agli accadimenti storici dell’ anno 1848, in cui si verificò un’alta concentrazione di moti popolari .

L'IPA di Crak più iconica, caratterizzata da un blend segreto di luppoli che esplodono con profumi agrumati e tropicali, e con un bell’amaro finale.

Tutta la carica aromatica di una IPA poggiata su un letto di malti scuri. Ha un ampio spettro di profumi che vanno dalla menta alla resina di pino, dal cacao tostato alla buccia di agrumi. Amara e piccante ma anche ben bilanciata. Mai giudicare solamente con gli occhi.

Potente espressione americana! Corpo denso e vellutato che regala intense note di cocco, cedro, mango, pesca e litchi. Luppolatura con El Dorado, Sabro e Mosaic, gli ultimi due anche in versione Cryo. Finale amaro bilanciato che rende l’esperienza avvincente!

Color bronzo nel bicchiere, questa birra artigianale ad alta fermentazione si presenta con una schiuma compatta, che invoglia alla bevuta. Il naso è freschissimo, dominato da una luppolatura esuberante che si declina in note agrumate e tropicali.
Alla bevuta si conferma l’agrume, che digrada progressivamente in note balsamiche e resinose.
È intensa la sensazione tattile, piena e al contempo scorrevole, delicatamente effervescente; l’attacco al palato è secco e perfettamente bilanciato da un amaro penetrante.

La birra Aria si presenta di color giallo paglierino con una schiuma bianca, fine e persistente. Al naso è un’esplosione di sentori di frutta esotica tra i quali spicca un aroma di mango e ananas. In bocca è secca e asciutta con un ingresso di cereale e un amaro delicato e dissetante.

Birra in stile IPA caratterizzata da un corpo morbido e da un forte aroma di frutta tropicale donato dai luppoli Galaxy, Citra, Mosaic ed Amarillo. Si presenta naturalmente velata.

Un bombing di luppoli colora una bevuta potente ma instancabile.
«Gente svelta sperimenta, rappresenta…
Tengo alto il nome della mia fazione al completo.
Bombardamenti a tappeto.»

IPA dal colore dorato leggero prodotta con salo malti tedeschi e luppolata con il luppoli americani Simcoe e Mosaic, sia a caldo che in dry hopping.
Note di frutta gialla, balsamiche, di frutta a bacche ed agrumi si abbinano ad un amaro ben bilanciato.
Dedicata ad Alice per il secondo compleanno ed il suo modo di dire due!

Prodotta con malto pils, Monaco e Carapils, zucchero a fine bollitura e lievito neutro per accentuare secchezza e far emergere il carattere luppolato. Colore dorato carico, gradazione importante, i luppoli utilizzati sono: Citra, Mosaic, Galaxy, Eldorado; i primi tre utilizzati come base agrumata per il luppolo principale, l’eldorado dai sentori di frutta tropicale, pera, caramella.

“La vida hay que vivirla irresponsablemente, pero con responsabilidad”
Don Pablo, forse, l’avrebbe voluta così.
Esotica e poco amara, con un ingrediente segreto:
tanta polvere di luppolina a freddo, stupefacente!

Vacanziera
Un carosello di aromi, inneggiante alle West Coast; un omaggio a doppia firma: la nostra e quella del birrificio Alder. Birra dal colore dorato, dal profumo estivo (mango, pompelmo), dal gusto rotondo in partenza e proteso poi verso un finale secco, perentorio. Sorsata estroversa e ficcante.

Vincitrice nella sua categoria a Birra dell'Anno 2018, nel giorno della sua presentazione, ritorna con la sua ricetta originale, con profumo esplosivo, la pienezza in bocca e il finale sorprendente amaro, lungo ma bilanciato.
Come la prima volta: 17 febbraio 2018, con Ekuanot, Mosaic e Double Dry Hop di Amarillo.

Rabelott ambrata storica di casa "balabiott", che racconta con fare britannico di un primo incontro tra malto e luppolo. questa english ipa dai riflessi ramati e dalla schiuma bianca e persistente avvolge subito i nostri recettori. una prima impronta morbida e armoniosa di malto e caramello apre la strada ai sentori più marcati che rappresentano i luppoli inglesi: sbocciano sensazioni resinose, lievemente balsamiche, il bouquet completo pare dare l'impressione di entrare in una pineta. scena ben rappresentata anche al gusto, che si fa carico di un ingresso maltato, nuovamente di note di caramello e di una base rustica di cereali sulla quale si posano i sentori più decisi dei luppoli. la mineralità aiuta l'espressione di un buon amaro anch'esso "rustico" e legnoso, che sfiora la liquirizia. la buona e ricca base maltata sostiene e lascia spazio anche alle parti aromatiche più floreali ed erbacee espresse dall'uso di una icona uk come il fuggle (nobile Luppolo noto per note erbacee speziate e terrose). l'inevitabile dry hopping, con la sua nota erbacea che si fa sentire anche al retrolfatto, completa questo grande classico.

Ganassa west coast ipa vecchio nome, nuova ricetta. i ragazzi di balabiott ormai legati alla loro ganassa, le fanno un upgrade, e da american lager, la trasformano in una west coast ipa, con i classici sentori luppolati ed erbacei che le caratterizzano.

Põhjala Mandarina è una birra artigianale che esprime in modo diretto e fragrante l’anima moderna del birrificio estone Põhjala, combinando una base solida di malto con un profilo aromatico fortemente agrumato. Brassata con luppoli selezionati tra cui la varietà Mandarina Bavaria, questa birra regala intense note di mandarino, scorza d’arancia e agrumi dolci, accompagnate da sfumature resinose e leggermente erbacee. Al palato risulta equilibrata e scorrevole, con un corpo medio che sostiene una piacevole freschezza e un amaro pulito e ben integrato, mai aggressivo. Il finale è secco e persistente, lasciando una sensazione agrumata che invita immediatamente a un nuovo sorso, rendendola ideale sia per gli appassionati di luppolo sia per chi cerca una birra profumata e facilmente bevibile.

Birra dell’Eremo Everlong è una Double IPA da 7,5% vol dal profilo intenso e complesso, frutto dell’uso dei luppoli Talus, Riwaka e Citra che regalano un bouquet aromatico ricco e stratificato. Alla vista è dorata e brillante, con una schiuma bianca, fine e persistente. Il naso è un’esplosione di frutta a polpa gialla — pesca e albicocca in primo piano — che si intrecciano a toni agrumati freschi e a un elegante fondo erbaceo. In bocca rivela un ingresso caldo e avvolgente, sostenuto da una morbidezza vellutata che evolve verso un finale asciutto, snello e pulito, capace di bilanciare perfettamente l’intensità aromatica con la facilità di bevuta. Una Double IPA moderna e raffinata, che racchiude tutta l’esperienza del birrificio umbro in un formato da 33 cl ideale per apprezzarne la pienezza e la precisione stilistica.

Una bomba assoluta la “John Roda” Triple Ipa da 9,3% vol. con Citra, Amarillo, Nuggett e Mosaic prodotta a 4 mani con Joshua Schaner birraio di Pizza Port Usa!

Collab. con Foglie d’Erba e Dada, una double IPA esplosiva da 9,2%vol nella quale l’alta percentuale di orzo utilizzato e il conseguente corpo viene tenuto a bada da elevate aggiunte di luppoli in tutte le fasi della produzione .
L’idea dei tre birrifici era quella di imitare quanto più possibile la Pliny The Elder, iconica birra di Russian River. Saranno riusciti nell’impresa? Non ti resta che provarla!

Nuova ricetta per Astro Double Ipa 8% con l'utilizzo di solo malto Heidelberg Pils che le dona un colore giallo paglierino atipico per questo tipo di birre e soprattutto una limpidezza totale ; Luppolatura, pesante con il nuovo luppolo Kush, che sprigiona particolari note agrumate di arancia e mandarino , affiancato dal classico Mosaico che dona un tocco tropicale e resinoso per completare il bouquet.
Interessantissima Double Ipa da provare e recensire .

Birra chiara da 8 gradi caratterizzata dalla presenza di oltre 20% di fiocchi di avena e di una quantità smisurata di luppoli americani.
Sentori agrumati e fruttati dovuti alle varieta' di Citra, Ekuanot, Amarillo., conosciuti per la grande quantità' di oli essenziali che possiedono e che caratterizzano questa double ipa.

La "Tupamaros" ha una luppolatura decisamente esagerata, come lo stile richiede; sentori di pompelmo, agrumi e frutta tropicale caratterizzano il naso di questa nostra birra amara ma equilibrata, complessa e persistente, in bocca secca ed incredibilmente facile da bere nonostante i suoi 8 gradi alcolici termina con note resinose e balsamiche.
Birra estrema ricca di aromi e sapori intensi grazie dalle migliori varietà di luppolo americano presenti in grandi quantità in questa "super luppolata". Wikipedia : I Tupamaros, o più esattamente MLN-T (Movimiento de Liberación Nacional - Tupamaros), furono un'organizzazione di guerriglia urbana di ispirazione comunista, attiva in Uruguay tra gli anni sessanta e gli anni settanta.

La Mango Split è una double ipa caratterizzata dalla presenza del Mango e dal perfetto blend tropicale che nasce grazie alla grande quantità di luppoli utilizzati di provenienza americana, durante tutto il processo di produzione.
Si presenta di colore arancio acceso, l'alta percentuale di fiocchi di avena e di frumento e la presenza di pectina nel mango la rendono leggermente torbida.
Allo stesso tempo regalano in bocca una particolare morbidezza che accompagna la bevuta rendendola davvero succosa.
L'alta gradazione alcolica (8%) ed il contenuto indice di amaro completano il quadro di una bevuta imperdibile!

Aspetto più simile a un succo di frutta che a una vera e propria birra, morbida, cremosa con una schiuma bianca e persistente che caratterizza questa bomba di frutta tropicale che si fa subito sentire al naso! Queste le caratteristiche principali della collaborazione fatta con gli amici del birrificio inglese Deya.

Birra chiara dalla bassa gradazione alcolica dove il blend tra varietà di luppoli provenienti dal Pacifico e dagli Stati Uniti regala intense note di frutta tropicale, un leggero floreale e un finale agrumato che la rende estremamente facile da bere.

New England IPA prodotta con abbondante avena aggiunta alla miscela di malti, acqua molto ricca di cloruri, fermentata con ceppo di lievito di origine inglese, e luppolata in DDH con Mosaic, Citra, Simcoe Cryo, Mosaic Cryo e Citra Cryo.
Dotata di un corpo medio, succosa, con amaro molto delicato, e caratterizzata da note di frutto giallo maturo, agrume, frutta tropicale e balsamico.

JANIE JONES interpretazione in chiave britannica dello stile:
colore ambrato dorato, schiuma fine e compatta, profilo pulito e centrato sul
bilanciamento.
La base maltata regala note di biscotto, caramello chiaro e pane appena sfornato,
mentre la luppolatura in stile inglese porta in dote sfumature erbacee, floreali e un
accenno di agrume delicato.
I suoi 25 IBU fanno il lavoro sporco con educazione: l’amaro c’è, si sente, ma non domina
mai il bicchiere. Il sorso è pieno ma scorrevole, con una chiusura secca che tiene insieme
tutto e invita a un’altra pinta senza pensarci troppo.
JANIE JONES: una English IPA da bere in loop, come la traccia d’apertura di un disco che
non vuoi mai fermare.

Birra in puro stile West Coast luppolata con Strata, Strata CGX, Idaho 7, Idaho 7 CGX, Chinook, Chinook CGX.

Limpida, secca, amara, con intensi sentori agrumati e balsamici.

Collaborazione 🇮🇹 x 🇪🇸 con Cerveza DouGall’s.
Una West Coast velata, secca e senza glutine, ma con tutto il carattere al suo posto.
MOSTRA nasce da un grist essenziale: malto d’orzo con un tocco di frumento, pensato per sorreggere – e non coprire – il lavoro dei luppoli.
In cima alla scena ci sono Citra, Nelson, Krush e Nectaron: al naso arrivano agrumi taglienti, lime e pompelmo, affiancati da note di frutta tropicale e bacche chiare che danno profondità al bouquet.
Il sorso è lineare e asciutto, con un amaro deciso ma pulito, in equilibrio con la parte maltata, e lascia la bocca pronta per un altro giro.
Ne esce una West Coast moderna, profumata e velata, dove l’intensità aromatica va a braccetto con la bevibilità.
Senza glutine, senza scorciatoie. Una MOSTRA, di nome e di fatto.
Premi:
Premiato al Barcelona Beer Challenge

Birra in puro stile West Coast prodotta utilizzando solo luppoli di Crosby Hops, uno dei migliori produttori di luppolo dell’Oregon (USA).
Limpida, secca, amara, con intensi sentori agrumati e balsamici.

Sentori agrumati e fruttati regalati dalle famose varieta' di luppolo utilizzate:
Citra, Equinox, Amarillo luppoli conosciuti per la grande quantità' di oli essenziali che possiedono e che caratterizzano questa nostra session ipa carica di luppolo.
Gradazione alcolica 3,9% amaro delicato ma presente e persistente, colore giallo paglierino regalato dall'utilizzo esclusivo di malti Pils. Schiuma bianca, pannosa e compatta.

Prende a modello la tipologia delle American IPA, interpretazione statunitense delle classiche IPA britanniche, riviste in chiave contemporanea secondo le materie prime disponibili in loco.
Per quanto riguarda i luppoli è previsto l'utilizzo di Mosaic e Citra.
Note di resina, frutta tropicale e agrumi.

Una birra monumentale, proprio come il suo nome ispirato alla vetta più alta dei Paesi Baltici. Suur Munamägi nasce dalla collaborazione tra Sofia Electric Brewing e Pühaste Brewery, due realtà che condividono un approccio audace e moderno alla birrificazione. Il risultato è una Triple NEIPA intensa, succosa e avvolgente, pensata per chi ama le luppolate estreme ma perfettamente bilanciate. Un’esplosione di frutta tropicale, agrumi maturi, pesca, melone e note di uva bianca, accompagnate da sfumature resinose e leggermente dank. Il profilo è ricco, luminoso e profondamente aromatico, tipico delle hazy più moderne e opulente. La bevuta è morbida, vellutata e piena, con un corpo robusto ma scorrevole che sostiene la potenza aromatica senza risultare pesante. L’alcol è ben integrato, mentre l’amaro rimane contenuto e pulito, lasciando spazio a una succosità intensa e a un finale caldo, lungo e appagante. Una Triple New England IPA di grande carattere, ideale per chi cerca una hazy ricca, esplosiva e profondamente fruttata. Perfetta per gli appassionati delle luppolate estreme e per chi vuole scoprire una collaborazione di altissimo livello tra due birrifici d’eccellenza.

Una West Coast IPA esplosiva e selvaggia come un viaggio attraverso il deserto: aghi di pino, pompelmo, papaya e resina intensa si scontrano in un turbinio di sapori. Galaxy e Vic Secret guidano questa corsa estrema, con un finale amaro che lascia il segno come una tempesta di sabbia.

Prodotta con una miscela di malti tedeschi e cechi, fermentata con un lievito di origine anglosassone e luppolata anche in doppio dry hopping con Nelson Sauvin, Citra Cryo e Mosaic.
La birra è limpida, secca, amara con note esplosive di uva spina, mango e agrumi.

Double IPA prodotta con malti base di origine tedesca e luppolata con
Galaxy, Simcoe, Mosaic e Citra che conferiscono sentori di ananas, piney,
mango e papaya.

Double Dry Hopped Ipa da 6% Vol, di color giallo paglierino e schiuma bianca fine.
Al naso l’aroma è intenso e fine con note di frutta esotica come ananas, mango e papaya ed una sensazione di vaniglia. In bocca l’amaro è intenso ma non estremo, con un finale secco e asciutto.

Nel bicchiere si mostra dorata, leggermente velata, con una schiuma che si aggrappa al bordo come se sapesse che da lì non si scappa.
Al naso, Eldorado e Simcoe Cryo: un mix esplosivo di frutta tropicale, agrumi e pesca matura.
La dolcezza della frutta a pasta gialla ti illude per un istante, poi arriva la vera natura intrepida: agrumi, note floreali e un corpo pieno che riempie la bocca ostinatamente.
Il lievito US-05 lavora in sordina, pulito ed efficace, lasciando il palcoscenico al luppolo per lo spettacolo vero.
L’amaro è deciso, ma non invadente. Il finale pulito, con una persistenza che non molla la presa.
Con il suo 8,5%, Hangman è una DIPA con carattere, premiata con la Medaglia d’Argento a Birra dell’Anno 2021.

BULLIT, una Double IPA ispirata alla bici Santa Cruz di Jackson Goldstone, campione mondiale di downhill. La birra vuole richiamare la stessa sensazione di potenza e controllo.
Con 7,6% di gradazione alcolica, BULLIT offre un profilo aromatico tropicale con note agrumate intense, grazie alla luppolatura di Citra, Mosaic e Simcoe. una delle 12 lattine dipinte a mano da Raul, sono pezzi unici.

Ecco l’IPA beverina con un amaro morbido e il naso esplosivo. Accento floreale. La birra di grande bevuta che volevi, ti fa volare

Si posiziona tra le tradizionali IPA limpide e le moderne NEIPA (New England IPA) molto torbide, offrendo un equilibrio tra le due . Aromi: Uva intensa, Mango, Papaia, Pesche nettarine, resinoso.

American IPA agrumata e tropicale. Prodotta con luppoli Citra, Mosaic ed Ekuanot per il locale di Mc77 "GrammiLitro" di Civitanova Marche, in dialetto Cita

Birra in stile New England IPA caratterizzata dall'utilizzo del lievito Vermont che dona un corpo morbido e aromi fruttati. I poderosi Dry hop di Sabro, Mosaic e Simcoe donano sentori tropicali di ananas e passion fruit con sfumature di cocco, pesca e vaniglia. All'aspetto è decisamente velata, color arancio, con schiuma bianca e fine. In bocca è vellutata e setosa con un corpo che nasconde ed equilibra il generoso utilizzo dei luppoli.

Birra chiara ad alta fermentazione prodotta utilizzando i luppoli coltivati nella Yakima Valley. All’aroma risaltano le note agrumate e resinose dei luppoli, al palato la birra è secca e con un finale lungo ed amaro.

Birra ambrata in stile Double IPA in cui l’aroma è dominato da sentori di frutta esotica ed agrumi tipici dei luppoli americani e neozelandesi utilizzati in tutte le fasi della produzione. Finale lungo e amaro.

West Coast Ipa - Alcolica, secca, profumata e tenacemente amara, è diventata presto l'ariete del birrificio, omaggio alle esplosive note agrumate e fruttate dei luppoli americani.

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