IPA alta fermentazione

Double IPA, ossia una IPA elevata alla potenza in onore del luppolo. Di colore aranciato, già dal primo sorso tradisce tutta la sua tenacia: caramello, resina balsamica e arancia amara, rinfresca e allo stesso tempo riscalda pericolosamente. Comunque vada, sarà sempre troppo tardi.

Double IPA in puro stile californiano moderno, prodotta con un miscela di malti tedeschi chiari, un tocco di destrosio e fermentata con ceppo di lievito classico West Coast.
Viene luppolata in maniera massiccia anche in doppio dry hopping con Krush, Krush Cryo, Citra e Mosaic Cryo.
Limpida, secca, amara, con una luppolatura unica ed estremamente variegata, dalle note intense di agrumi, frutta tropicale, frutta a nocciolo e a bacche.

La Quarantot Double IPA è caratterizzata da un utilizzo smodato di luppoli americani di diverse varietà al fine di creare una complessità aromatica e gustativa su una base di malti Pils e Pale.
La fermentazione con un ceppo di lievito americano favorisce l’esplosione dei profumi di luppolo esaltandone le note fruttate. Deriva dall’espressione “fare un quarantotto“, cioè fare del disordine, è un modo di dire che si riferisce agli accadimenti storici dell’ anno 1848, in cui si verificò un’alta concentrazione di moti popolari .

L'IPA di Crak più iconica, caratterizzata da un blend segreto di luppoli che esplodono con profumi agrumati e tropicali, e con un bell’amaro finale.

Tutta la carica aromatica di una IPA poggiata su un letto di malti scuri. Ha un ampio spettro di profumi che vanno dalla menta alla resina di pino, dal cacao tostato alla buccia di agrumi. Amara e piccante ma anche ben bilanciata. Mai giudicare solamente con gli occhi.

Potente espressione americana! Corpo denso e vellutato che regala intense note di cocco, cedro, mango, pesca e litchi. Luppolatura con El Dorado, Sabro e Mosaic, gli ultimi due anche in versione Cryo. Finale amaro bilanciato che rende l’esperienza avvincente!

Color bronzo nel bicchiere, questa birra artigianale ad alta fermentazione si presenta con una schiuma compatta, che invoglia alla bevuta. Il naso è freschissimo, dominato da una luppolatura esuberante che si declina in note agrumate e tropicali.
Alla bevuta si conferma l’agrume, che digrada progressivamente in note balsamiche e resinose.
È intensa la sensazione tattile, piena e al contempo scorrevole, delicatamente effervescente; l’attacco al palato è secco e perfettamente bilanciato da un amaro penetrante.

La birra Aria si presenta di color giallo paglierino con una schiuma bianca, fine e persistente. Al naso è un’esplosione di sentori di frutta esotica tra i quali spicca un aroma di mango e ananas. In bocca è secca e asciutta con un ingresso di cereale e un amaro delicato e dissetante.

Double Dry Hopped Dipa da 7,8% Vol., velata e dall’intenso color arancio con schiuma bianca e fine. Al naso emergono nette e pulite note agrumate di mandarino e lime e frutta a polpa gialla. In bocca è morbida, setosa ma allo stesso tempo si avverte una piacevole secchezza che alleggerisce pericolosamente la bevuta. Termina con una amaro deciso ma mai fuori le righe ed un intenso retrolfattivo agrumato.

Birra in stile IPA caratterizzata da un corpo morbido e da un forte aroma di frutta tropicale donato dai luppoli Galaxy, Citra, Mosaic ed Amarillo. Si presenta naturalmente velata.

Un bombing di luppoli colora una bevuta potente ma instancabile.
«Gente svelta sperimenta, rappresenta…
Tengo alto il nome della mia fazione al completo.
Bombardamenti a tappeto.»

IPA dal colore dorato leggero prodotta con salo malti tedeschi e luppolata con il luppoli americani Simcoe e Mosaic, sia a caldo che in dry hopping.
Note di frutta gialla, balsamiche, di frutta a bacche ed agrumi si abbinano ad un amaro ben bilanciato.
Dedicata ad Alice per il secondo compleanno ed il suo modo di dire due!

Prodotta con malto pils, Monaco e Carapils, zucchero a fine bollitura e lievito neutro per accentuare secchezza e far emergere il carattere luppolato. Colore dorato carico, gradazione importante, i luppoli utilizzati sono: Citra, Mosaic, Galaxy, Eldorado; i primi tre utilizzati come base agrumata per il luppolo principale, l’eldorado dai sentori di frutta tropicale, pera, caramella.

“La vida hay que vivirla irresponsablemente, pero con responsabilidad”
Don Pablo, forse, l’avrebbe voluta così.
Esotica e poco amara, con un ingrediente segreto:
tanta polvere di luppolina a freddo, stupefacente!

Vacanziera
Un carosello di aromi, inneggiante alle West Coast; un omaggio a doppia firma: la nostra e quella del birrificio Alder. Birra dal colore dorato, dal profumo estivo (mango, pompelmo), dal gusto rotondo in partenza e proteso poi verso un finale secco, perentorio. Sorsata estroversa e ficcante.

Mina vagante, Di colore ambrato carico e una bella schiuma bianca e compatta dai sentori resinosi, è una birra di carattere con una luppolatura decisa e dai toni erbacei e floreali. Bevuta scorrevole e con una piacevole sensazione dissetante. Note di frutta secca e leggera luppolatura che persiste nel finale.

Vincitrice nella sua categoria a Birra dell'Anno 2018, nel giorno della sua presentazione, ritorna con la sua ricetta originale, con profumo esplosivo, la pienezza in bocca e il finale sorprendente amaro, lungo ma bilanciato.
Come la prima volta: 17 febbraio 2018, con Ekuanot, Mosaic e Double Dry Hop di Amarillo.

Rabelott ambrata storica di casa "balabiott", che racconta con fare britannico di un primo incontro tra malto e luppolo. questa english ipa dai riflessi ramati e dalla schiuma bianca e persistente avvolge subito i nostri recettori. una prima impronta morbida e armoniosa di malto e caramello apre la strada ai sentori più marcati che rappresentano i luppoli inglesi: sbocciano sensazioni resinose, lievemente balsamiche, il bouquet completo pare dare l'impressione di entrare in una pineta. scena ben rappresentata anche al gusto, che si fa carico di un ingresso maltato, nuovamente di note di caramello e di una base rustica di cereali sulla quale si posano i sentori più decisi dei luppoli. la mineralità aiuta l'espressione di un buon amaro anch'esso "rustico" e legnoso, che sfiora la liquirizia. la buona e ricca base maltata sostiene e lascia spazio anche alle parti aromatiche più floreali ed erbacee espresse dall'uso di una icona uk come il fuggle (nobile Luppolo noto per note erbacee speziate e terrose). l'inevitabile dry hopping, con la sua nota erbacea che si fa sentire anche al retrolfatto, completa questo grande classico.

Ganassa west coast ipa vecchio nome, nuova ricetta. i ragazzi di balabiott ormai legati alla loro ganassa, le fanno un upgrade, e da american lager, la trasformano in una west coast ipa, con i classici sentori luppolati ed erbacei che le caratterizzano.

Põhjala Mandarina è una birra artigianale che esprime in modo diretto e fragrante l’anima moderna del birrificio estone Põhjala, combinando una base solida di malto con un profilo aromatico fortemente agrumato. Brassata con luppoli selezionati tra cui la varietà Mandarina Bavaria, questa birra regala intense note di mandarino, scorza d’arancia e agrumi dolci, accompagnate da sfumature resinose e leggermente erbacee. Al palato risulta equilibrata e scorrevole, con un corpo medio che sostiene una piacevole freschezza e un amaro pulito e ben integrato, mai aggressivo. Il finale è secco e persistente, lasciando una sensazione agrumata che invita immediatamente a un nuovo sorso, rendendola ideale sia per gli appassionati di luppolo sia per chi cerca una birra profumata e facilmente bevibile.

Una bomba assoluta la “John Roda” Triple Ipa da 9,3% vol. con Citra, Amarillo, Nuggett e Mosaic prodotta a 4 mani con Joshua Schaner birraio di Pizza Port Usa!

Collab. con Foglie d’Erba e Dada, una double IPA esplosiva da 9,2%vol nella quale l’alta percentuale di orzo utilizzato e il conseguente corpo viene tenuto a bada da elevate aggiunte di luppoli in tutte le fasi della produzione .
L’idea dei tre birrifici era quella di imitare quanto più possibile la Pliny The Elder, iconica birra di Russian River. Saranno riusciti nell’impresa? Non ti resta che provarla!

Nuova ricetta per Astro Double Ipa 8% con l'utilizzo di solo malto Heidelberg Pils che le dona un colore giallo paglierino atipico per questo tipo di birre e soprattutto una limpidezza totale ; Luppolatura, pesante con il nuovo luppolo Kush, che sprigiona particolari note agrumate di arancia e mandarino , affiancato dal classico Mosaico che dona un tocco tropicale e resinoso per completare il bouquet.
Interessantissima Double Ipa da provare e recensire .

Birra chiara da 8 gradi caratterizzata dalla presenza di oltre 20% di fiocchi di avena e di una quantità smisurata di luppoli americani.
Sentori agrumati e fruttati dovuti alle varieta' di Citra, Ekuanot, Amarillo., conosciuti per la grande quantità' di oli essenziali che possiedono e che caratterizzano questa double ipa.

La "Tupamaros" ha una luppolatura decisamente esagerata, come lo stile richiede; sentori di pompelmo, agrumi e frutta tropicale caratterizzano il naso di questa nostra birra amara ma equilibrata, complessa e persistente, in bocca secca ed incredibilmente facile da bere nonostante i suoi 8 gradi alcolici termina con note resinose e balsamiche.
Birra estrema ricca di aromi e sapori intensi grazie dalle migliori varietà di luppolo americano presenti in grandi quantità in questa "super luppolata". Wikipedia : I Tupamaros, o più esattamente MLN-T (Movimiento de Liberación Nacional - Tupamaros), furono un'organizzazione di guerriglia urbana di ispirazione comunista, attiva in Uruguay tra gli anni sessanta e gli anni settanta.

La Mango Split è una double ipa caratterizzata dalla presenza del Mango e dal perfetto blend tropicale che nasce grazie alla grande quantità di luppoli utilizzati di provenienza americana, durante tutto il processo di produzione.
Si presenta di colore arancio acceso, l'alta percentuale di fiocchi di avena e di frumento e la presenza di pectina nel mango la rendono leggermente torbida.
Allo stesso tempo regalano in bocca una particolare morbidezza che accompagna la bevuta rendendola davvero succosa.
L'alta gradazione alcolica (8%) ed il contenuto indice di amaro completano il quadro di una bevuta imperdibile!

Aspetto più simile a un succo di frutta che a una vera e propria birra, morbida, cremosa con una schiuma bianca e persistente che caratterizza questa bomba di frutta tropicale che si fa subito sentire al naso! Queste le caratteristiche principali della collaborazione fatta con gli amici del birrificio inglese Deya.

Birra chiara dalla bassa gradazione alcolica dove il blend tra varietà di luppoli provenienti dal Pacifico e dagli Stati Uniti regala intense note di frutta tropicale, un leggero floreale e un finale agrumato che la rende estremamente facile da bere.

JANIE JONES interpretazione in chiave britannica dello stile:
colore ambrato dorato, schiuma fine e compatta, profilo pulito e centrato sul
bilanciamento.
La base maltata regala note di biscotto, caramello chiaro e pane appena sfornato,
mentre la luppolatura in stile inglese porta in dote sfumature erbacee, floreali e un
accenno di agrume delicato.
I suoi 25 IBU fanno il lavoro sporco con educazione: l’amaro c’è, si sente, ma non domina
mai il bicchiere. Il sorso è pieno ma scorrevole, con una chiusura secca che tiene insieme
tutto e invita a un’altra pinta senza pensarci troppo.
JANIE JONES: una English IPA da bere in loop, come la traccia d’apertura di un disco che
non vuoi mai fermare.

Birra in puro stile West Coast luppolata con Strata, Strata CGX, Idaho 7, Idaho 7 CGX, Chinook, Chinook CGX.

Limpida, secca, amara, con intensi sentori agrumati e balsamici.

La Dr. Shultz è l' American IPA in formato strong: una Double Dry Hopped che spinge al massimo l’aroma, l’amaro e la personalità. Luppoli americani e pacifici lanciati a raffica sia in fermentazione primaria che secondaria, per un profilo esplosivo che profuma di pompelmo, frutto della passione e ananas.
Nel bicchiere si presenta giallo dorata, con una schiuma bianca, densa e testarda che non molla. Al naso è un colpo di freschezza tropicale, una scarica di agrumi e resina che ti riempie la testa prima ancora di bere. Poi arriva il sorso: morbido ma tagliente, con i malti che tengono la linea e i luppoli che sfondano la porta. L’amaro è deciso e pulito, lungo, ma bilanciato da un corpo snello che rende la bevuta pericolosamente facile.
Il grado alcolico — 6 e mezzo ben nascosti — è come un colpo ben assestato: lo senti dopo, quando ormai sei convinto di volerne un’altra. Fresca, secca e arrogante quanto basta, la Dr. Shultz è una birra che non chiede permesso.
Non è solo un’IPA. È un personaggio. È l’aroma che arriva prima del bicchiere. È quella voce che ti dice “un’altra, poi basta” e sai già che menti.

Collaborazione 🇮🇹 x 🇪🇸 con Cerveza DouGall’s.
Una West Coast velata, secca e senza glutine, ma con tutto il carattere al suo posto.
MOSTRA nasce da un grist essenziale: malto d’orzo con un tocco di frumento, pensato per sorreggere – e non coprire – il lavoro dei luppoli.
In cima alla scena ci sono Citra, Nelson, Krush e Nectaron: al naso arrivano agrumi taglienti, lime e pompelmo, affiancati da note di frutta tropicale e bacche chiare che danno profondità al bouquet.
Il sorso è lineare e asciutto, con un amaro deciso ma pulito, in equilibrio con la parte maltata, e lascia la bocca pronta per un altro giro.
Ne esce una West Coast moderna, profumata e velata, dove l’intensità aromatica va a braccetto con la bevibilità.
Senza glutine, senza scorciatoie. Una MOSTRA, di nome e di fatto.
Premi:
Premiato al Barcelona Beer Challenge

Birra in puro stile West Coast prodotta utilizzando solo luppoli di Crosby Hops, uno dei migliori produttori di luppolo dell’Oregon (USA).
Limpida, secca, amara, con intensi sentori agrumati e balsamici.

Sentori agrumati e fruttati regalati dalle famose varieta' di luppolo utilizzate:
Citra, Equinox, Amarillo luppoli conosciuti per la grande quantità' di oli essenziali che possiedono e che caratterizzano questa nostra session ipa carica di luppolo.
Gradazione alcolica 3,9% amaro delicato ma presente e persistente, colore giallo paglierino regalato dall'utilizzo esclusivo di malti Pils. Schiuma bianca, pannosa e compatta.

Prende a modello la tipologia delle American IPA, interpretazione statunitense delle classiche IPA britanniche, riviste in chiave contemporanea secondo le materie prime disponibili in loco.
Per quanto riguarda i luppoli è previsto l'utilizzo di Mosaic e Citra.
Note di resina, frutta tropicale e agrumi.

Una West Coast IPA esplosiva e selvaggia come un viaggio attraverso il deserto: aghi di pino, pompelmo, papaya e resina intensa si scontrano in un turbinio di sapori. Galaxy e Vic Secret guidano questa corsa estrema, con un finale amaro che lascia il segno come una tempesta di sabbia.

Prodotta con una miscela di malti tedeschi e cechi, fermentata con un lievito di origine anglosassone e luppolata anche in doppio dry hopping con Nelson Sauvin, Citra Cryo e Mosaic.
La birra è limpida, secca, amara con note esplosive di uva spina, mango e agrumi.

Double IPA prodotta con malti base di origine tedesca e luppolata con
Galaxy, Simcoe, Mosaic e Citra che conferiscono sentori di ananas, piney,
mango e papaya.

Double Dry Hopped Ipa da 6% Vol, di color giallo paglierino e schiuma bianca fine.
Al naso l’aroma è intenso e fine con note di frutta esotica come ananas, mango e papaya ed una sensazione di vaniglia. In bocca l’amaro è intenso ma non estremo, con un finale secco e asciutto.

Nel bicchiere si mostra dorata, leggermente velata, con una schiuma che si aggrappa al bordo come se sapesse che da lì non si scappa.
Al naso, Eldorado e Simcoe Cryo: un mix esplosivo di frutta tropicale, agrumi e pesca matura.
La dolcezza della frutta a pasta gialla ti illude per un istante, poi arriva la vera natura intrepida: agrumi, note floreali e un corpo pieno che riempie la bocca ostinatamente.
Il lievito US-05 lavora in sordina, pulito ed efficace, lasciando il palcoscenico al luppolo per lo spettacolo vero.
L’amaro è deciso, ma non invadente. Il finale pulito, con una persistenza che non molla la presa.
Con il suo 8,5%, Hangman è una DIPA con carattere, premiata con la Medaglia d’Argento a Birra dell’Anno 2021.

BULLIT, una Double IPA ispirata alla bici Santa Cruz di Jackson Goldstone, campione mondiale di downhill. La birra vuole richiamare la stessa sensazione di potenza e controllo.
Con 7,6% di gradazione alcolica, BULLIT offre un profilo aromatico tropicale con note agrumate intense, grazie alla luppolatura di Citra, Mosaic e Simcoe. una delle 12 lattine dipinte a mano da Raul, sono pezzi unici.

Ecco l’IPA beverina con un amaro morbido e il naso esplosivo. Accento floreale. La birra di grande bevuta che volevi, ti fa volare

Si posiziona tra le tradizionali IPA limpide e le moderne NEIPA (New England IPA) molto torbide, offrendo un equilibrio tra le due . Aromi: Uva intensa, Mango, Papaia, Pesche nettarine, resinoso.

Una NEIPA avvolta in una foschia dorata: Strata, Mosaic e Nelson Sauvin guidano un corteo di frutto della passione, uva spina e fragola. Un soffio di aghi di pino richiama foreste antiche e accompagna un sorso che evoca un ritorno atteso, trionfante come l'ascesa verso un regno ritrovato. Note Il Re Stregone di Angmar si vanta dicendo "Nessun uomo può uccidermi"Il Signore degli Anelli èuna profezia che si autoavvera, non un'invulnerabilità letterale Pur essendo arrogante, viene sconfitto da Éowyn (una donna) e Meriadoc Brandybuck (un Hobbit), avverando così la profezia secondo cui non sarebbe caduto per mano di un uomo.

Cronos And the Infinite Hoppiness è una Double IPA pensata per chi cerca un impatto luppolato senza mezze misure: 120 minuti di luppolatura in continuo costruiscono un’aromaticità che cresce a strati e un’intensità che non lascia spazio a dubbi. L’idea di base è semplice e spinta al limite: tenere il flusso di luppolo costante per due ore, così da saturare profumo e gusto, e ottenere una bevuta “spaziale” nel senso più letterale del termine, di quelle che ti prendono subito e ti portano lontano. Qui il ragionamento da tenere a mente è che una tecnica del genere non garantisce automaticamente qualità: se la base maltata non regge o se la mano sul luppolo è solo “più è meglio”, il risultato può diventare confuso o eccessivamente amaro. Quando invece è centrata, questa impostazione dà una birra esplosiva, ampia e persistente, con un finale bilanciato.

Pixel Art Is Not A Crime di Mogwaï Beer Company è una Old School Double IPA che rivendica il piacere di riportare il “passato” nel presente senza complessi, un po’ come certi linguaggi artistici che i puristi hanno a lungo guardato dall’alto in basso. Qui l’assunto è chiaro: non tutto deve inseguire l’ultima moda per essere valido, e una DIPA può ancora parlare forte con un’impostazione secca e amara, senza cercare per forza la morbidezza “juicy” o la dolcezza di compromesso. Naturalmente c’è un punto da mettere alla prova: “old school” non significa automaticamente migliore, e se la secchezza e l’amaro non sono gestiti con precisione possono diventare spigolosi; ma se l’equilibrio è centrato, proprio quella fermezza diventa identità e bevibilità per chi ama il genere. Nel bicchiere è una “grossa” Double IPA, ben secca e ben amara, costruita con una luppolatura importante ma mirata: Mosaic Cryo, Amarillo Cryo, Simcoe Cryo e Nelson Sauvin lavorano insieme per dare intensità e definizione aromatica senza snaturare l’approccio tradizionale. Il profilo punta su note resinose nette, seguite da richiami di papaya e da un finale agrumato che ricorda la scorza di pompelmo, con quell’amaro che rimane “in presa” e pulisce il sorso. È una birra pensata per chi vuole una DIPA che non fa sconti, che resta dritta e asciutta, e che celebra l’idea che certe radici, quando sono fatte bene, non hanno bisogno di travestimenti.

C'è la birra, e poi c'è War Ultima Cena. Un'ultima cena che non dimenticherai. Nata dalla collaborazione tra War e il leggendario birrificio danese To Øl, questa Triple Hazy IPA è un'opera collettiva destinata a restare nella memoria. Due anime brassicole si sono sedute allo stesso tavolo per creare qualcosa di irripetibile — e il risultato è degno del nome che porta. Nel bicchiere si presenta torbida e luminosa, color oro antico, con una schiuma bianca e soffice che invita al primo sorso. Al naso esplode un bouquet generoso di frutta tropicale, agrumi succosi e resina fresca — intenso, seducente, quasi devoto. In bocca il corpo è pieno e cremoso, con una luppolatura abbondante ma mai aggressiva, e un finale lungo che lascia il segno.

Reservoir Dogs Crazy Sister
Non c'è due senza tre! Permetteteci di presentarvi la nostra terza sorella: Crazy Sister. Una NEIPA pazza, luppolata e succosa, prodotta col luppolo locale Styrian Wolf, uno dei migliori luppoli sloveni di ultimi generazione. Note di arancia, mandarino ed ananas e lievemente dank.

E finiamola di prenderci in giro! Tutti a chiamare INDIA Pale Ale birre che con l’India e l’Inghilterra non c’entrano niente. Sono native americane! Nate lì! Quasi tutto il luppolo viene dalla valle di Yakima, e ha nomi evocativi come Chinook e Centennial, che sono luoghi e nomi di popolazioni indiane. Così in questa birra, consapevolmente: solo luppolo dell’Indian Yakima Nation. Reflective (and refreshing) INDIAN Pale Ale!
Chiara profumatissima in stile american I.P.A., spinta sul luppolo ma assai bevibile (raggiunge una perfetta sintesi tra aromaticità americana e gradevolezza europea). Note degustative: fruttato esotico, frutta bianca

Aspetto: Si presenta con un colore dorato carico, limpido (come vuole lo stile West Coast, a differenza delle "torbide" New England), sormontata da una schiuma bianca, fine e molto persistente.
Aroma: Un'esplosione di luppoli americani. Al primo naso colpiscono le note di pompelmo rosa e scorza d'agrumi, seguite da sentori resinosi di pino e un tocco tropicale (mango e ananas). È un bouquet fresco e pungente.
Gusto: L'ingresso è snello, con una base di malto leggera che serve solo a bilanciare la potenza dei luppoli. L'amaro è il protagonista: deciso, pulito e "tagliente", ma mai sgradevole. Il finale è estremamente secco, il che invita immediatamente al sorso successivo.

Aspetto: Si presenta di un colore giallo dorato, con una leggera velatura tipica delle Modern IPA. La schiuma è bianca, pannosa e di buona persistenza.
Aroma: Il bouquet è dominato da un'intensa carica tropicale. Grazie alla combinazione di luppoli, emergono note nette di mango, ananas e frutta a polpa gialla, accompagnate dal caratteristico sentore di cocco e crema, tipico del luppolo Sabro.
Gusto: In bocca è morbida e succosa (juicy), ma mantiene la bevibilità pulita che contraddistingue Ritual Lab. L'amaro è presente ma ben integrato, lasciando spazio a un finale fruttato che richiama le note olfattive.

Una birra che fa esattamente ciò che promette il nome: lavora sodo, spinge forte e non delude mai. Workhorse è una NEIPA hazy moderna, succosa e intensamente aromatica, costruita su una combinazione di luppoli esplosiva e contemporanea. Il mix di H.Blanc, Motueka Amplifire e Mosaic Lupomax sprigiona un bouquet luminoso e complesso: uva bianca, lime, frutta tropicale, pesca e un tocco di frutti di bosco si intrecciano a sfumature resinose e leggermente dank. Un profilo aromatico ricco, fresco e immediatamente invitante. La bevuta è morbida e vellutata, con un corpo medio che sostiene la succosità dei luppoli senza risultare pesante. L’amaro è contenuto e pulito, mentre il finale rimane asciutto, fresco e scorrevole, rendendo ogni sorso estremamente piacevole. Una New England IPA moderna, brillante e perfettamente bilanciata, ideale per chi ama le hazy fruttate, morbide e ricche di carattere. Perfetta per gli appassionati delle luppolate contemporanee e per chi cerca una birra affidabile, intensa e super-drinkable.

Radiocraft (Roma), con un volume alcolico dell'8%. Si caratterizza per un colore dorato carico e limpido, con un profilo aromatico intenso dominato da sentori di mango e agrumi canditi, grazie a un massiccio uso di luppoli neozelandesi. Al palato risulta morbida, con una chiusura piacevolmente amara

Prodotta con aggiunta di avena alla miscela di malti, acqua molto ricca di cloruri, fermentata con ceppo di lievito di origine inglese, corpo medio, succosa, con amaro molto delicato, e caratterizzata da note di frutto giallo maturo, agrume, frutta tropicale e balsami

Stile: Double New England IPA (Hazy/Juicy), caratterizzata da un aspetto torbido e un gusto intenso.
Luppolo: È brassata utilizzando il luppolo Dolcita.
Profilo: Si tratta di una birra che crea dipendenza ("se la bevi la ribevi"), caratterizzata da una spiccata componente tropicale e morbida al palato.
Gradazione: 8% alc./vol..

Pastry Ipa con aggiunta di biscotti della fortuna. Vaniglia, un po’ di cocco e una valanga di frutta tropicale su una base biscottata.

Al naso è come spremere un'arancia matura. Poi arriva il tropicale — mango, lychee — che si apre pieno nel bicchiere. Sotto, una trama floreale a fare da tessuto. In chiusura, sussurri di cocco e fico.
IL PROGETTO FWD [(Forward) Promuovere] è il programma sperimentale di Yakima Chief — il più grande hop grower del mondo. Un laboratorio a cielo aperto dove vengono testate le varietà di luppolo del futuro: quelle che forse, un giorno, finiranno sul mercato. O forse no. Solo un pugno di birrifici nel pianeta le riceve. Solo loro possono brassarle. Solo i loro clienti possono assaggiarle.
Per il 2026, l'unico in Italia è 50&50

RIWAKA³ è una New Zealand IPA luppolata al cubo per estrarre ogni singola molecola aromatica da uno dei luppoli più identitari della Nuova Zelanda.
La base è vellutata e piena — frumento e avena costruiscono una texture morbida che regge senza cedere il passo al protagonista: il Riwaka, usato in ogni forma possibile, spinto fino al limite.
Al naso esplode subito: pompelmo maturo, frutto della passione, lime. Un tocco floreale chiude il bouquet prima che tu riesca a posare il bicchiere. In bocca l’amaro è preciso, non aggressivo — fa da spina dorsale senza sovrastare la succosità travolgente del luppolo. Il finale è lungo, agrumato, pulito.
Una birra costruita attorno a un’ossessione: tirare fuori tutto quello che il Riwaka ha da dare. Tre volte.

Pohjala Konn DIPA 44 Cl. in lattina è una Double IPA intensa e strutturata, pensata per chi ricerca potenza aromatica e profondità gustativa in uno stile contemporaneo. Nel bicchiere si presenta con un colore dorato carico leggermente velato e una schiuma compatta e persistente. Al naso si apre con un profilo esplosivo di frutta tropicale matura, agrumi succosi e leggere sfumature resinose che anticipano una bevuta decisa. In bocca è piena e avvolgente, con un corpo medio-pieno e una consistenza morbida che sostiene un’importante carica luppolata; emergono note di mango, ananas e pompelmo intrecciate a richiami resinosi, bilanciate da un amaro strutturato ma armonico. Il finale è lungo e pulito, con una persistenza agrumata che invita al sorso successivo. È una birra ideale per gli amanti delle IPA più robuste, perfetta in abbinamento a carni speziate, burger importanti o piatti saporiti che ne esaltano il carattere.

Una IPA brillante, ricca del carattere fruttato del luppolo Citra e dell'aromatico aroma di scorza di limone. Una base soffice di grano e avena lascia spazio alla dolcezza densa della crema al limone e della scorza di agrumi macerata. Questa ricchezza iniziale si evolve in una vena resinosa di verbena odorosa e culmina in un finale elegantemente botanico che lascia il palato asciutto, con la voglia di un altro sorso.
Naso
Un fragrante bouquet di limoncello vibrante e citronella si sprigiona dal bicchiere, elegantemente bilanciato da sentori di malto mielato e scorza di agrumi candita.
Aspetto
Una birra dorata con una schiuma bianca e densa.
Aggiunte
scorza di limone

Prodotta con malti Pils e Cara, fermentata con lievito di origine anglossassone, viene luppolata sia a caldo che in dry hopping con Vic Secret e Galaxy.
Birra dal colore dorato leggero, limpida, secca, amara, con una buona base maltata ideale per reggere una luppolatura intensamente tropicale con note di ananas, passion fruit, pesca, agrumi ed un finale piney.
Buffalo River è la valle australiana dove vengono coltivati questi pregiati luppoli.

Un pugno di luppoli neozelandesi dritto al naso. Nel modo migliore possibile. Brewski costruisce questa NE DIPA su una base maltata di tutto rispetto — Golden Promise britannico, malto di frumento e avena — che regala quel corpo cremoso e setoso che rende le hazy irresistibili. Il vero spettacolo è però il luppolo: Nelson Sauvin, Motueka Cryo, Rakau e Wai-Iti — quattro varietà neozelandesi iconiche che insieme esplodono in un bouquet fruttato, erbaceo e resinoso di straordinaria complessità. In bocca è piena, vellutata e scoppiettante di aromi — con un finale lungo e luppolato che non smette di sorprendere. Kakapow. Il nome dice tutto.

L'Obobanas è un'American IPA (5,7% vol.) prodotta dal birrificio artigianale Alder di Seregno. Luppolata con varietà Nelson Sauvin, Citra Cryo e Krush, si distingue per un colore dorato, un amaro equilibrato e un profilo aromatico fresco che spazia tra uva spina, agrumi e frutta tropicale.

Aroma: profumo tropicale e agrumato. Note di arancia, pompelmo e sottili sentori di ananas.
Gusto: ricco di avena e frumento per un corpo setoso e distintivo.
L’abbondante dry hopping rende questa Hazy IPA una sensazione tropicale, corposa e con sapori di agrumi.

Serpico è una NEIPA, grist di malto Pilsner biologico coltivato nella Valle di Comino e avena (tanta avena…).
Connubio di luppoli particolare con Lotus, Mosaic, Columbus e Ekuanot (tanto Ekuanot…). Il lievito è un classico per le NEIPA ovvero il London Ale III.

Aspetto: Si presenta con un colore dorato carico, tendente all'ambrato luminoso. La schiuma è solitamente fine, persistente e dal colore bianco candido, con una buona tenuta nel bicchiere.
Aroma: Il naso è dominato dall'impronta del lievito Kveik, che esalta le note del luppolo. Spiccano sentori intensi di agrumi (pompelmo rosa, scorza d'arancia) e note tropicali (mango, ananas acerbo). Non manca una sfumatura leggermente speziata o resinosa, tipica del ceppo norvegese, che rende il profilo olfattivo più complesso rispetto a una classica IPA americana.
Gusto: All'assaggio, l'attacco è fresco e scorrevole, nonostante il tenore alcolico del 6,5%. Si avverte subito una pienezza maltata che sostiene la carica luppolata. Le note fruttate percepite al naso si confermano al palato, accompagnate da un amaro ben presente ma equilibrato, che pulisce la bocca senza risultare astringente.
Corpo e Persistenza: Ha un corpo medio, con una carbonazione moderata che favorisce la bevibilità. Il finale è seccoe pulito, con un retrogusto che vira verso il resinoso e l'agrumato, lasciando una piacevole sensazione di freschezza che invita subito al sorso successivo.

Accettala – West Coast Double IPA Double IPA - West Coast | 8.5% ABV Non chiede permesso. Non si scusa. Accettala — e il nome è già un manifesto. Nata dalla collaborazione tra due birrifici che non fanno le cose a metà — Collerosso e il romano Ritual Lab — con il supporto dei partner Yakima Chief e Mr. Malt, questa West Coast Double IPA moderna è un atto di fede nel luppolo nella sua forma più affilata e aromatica. La base è solida e calcolata: un blend di Best Heidelberg Pils e Simpson Extra Pale — il tronco, come recita l'etichetta — costruito per sostenere senza mai sovrastare. Poi arriva l'ascia: i luppoli. Selezionati tra i più aromatici sul mercato, tra cui l'HBC638, una vera rarità nel panorama brassicolo mondiale, inseriti con chirurgica precisione a più step di temperatura nel whirlpool e a freddo in dry-hopping. Il risultato è potente, limpido, secco, amaro. Tropicale con decisione: mango, ananas, fragolina di bosco emergono nitidi e senza filtri, supportati da un'amara persistente che non lascia dubbi su cosa sia questa birra e cosa voglia essere. Un taglio netto col passato. Una Double IPA che abbatte i pregiudizi con ogni sorso. Luppolo, senza compromessi. Accettala.

Tre atti. Un'esplosione aromatica senza precedenti. Sipario è una IPA costruita attorno a una tecnica precisa e ambiziosa: il Triple Dry Hopping, ovvero tre distinte gittate di luppolo a freddo, ognuna con un ruolo specifico nel definire il profilo finale della birra. Il primo dry hopping avviene direttamente in fermentazione, sfruttando la biotrasformazione per sbloccare il potenziale aromatico del luppolo in modo profondo e irripetibile. Le due gittate successive in maturazione affinano e stratificano ulteriormente il bouquet, costruendo una complessità rara: note tropicali di ananas e papaya, agrumi freschi di pompelmo rosa, frutta a nocciolo come pesca e albicocca, e un'elegante chiusura su sfumature di tè nero. A rendere tutto ancora più interessante è la scelta del lievito: il ceppo BJ, incrocio inedito tra il London III e il Green Mountain, pensato per esaltare freschezza, intensità e bevibilità — qualità che in Sipario raggiungono un equilibrio notevole. I luppoli Idaho 7, Ekuanot e Belma completano il quadro con la loro sinergia espressiva e fruttata. Il sipario si alza. Lo spettacolo può iniziare.

Una New England IPA che non passa inosservata. Sabro's Revenge nasce dalla collaborazione tra il birrificio svedese Brewski e gli americani di 18th Street Brewery, e mette al centro della scena il luppolo Sabro, noto per il suo profilo aromatico unico. Con un grado alcolico del 6, 5%, questa birra bionda e velata sprigiona note tropicali, agrumate e leggermente resinose, con sentori di cocco, lime e frutta a nocciolo. Al palato è morbida e succosa, con un amaro delicato che non sovrasta la dolcezza del malto. Il corpo è setoso, grazie all’uso di avena e frumento, e la bevuta è incredibilmente scorrevole.

La luppolatura di questa edizione è stata studiata con grande cura selezionando una combinazione esplosiva di luppoli Strata, Alora e Sorachi a cui si aggiungono Ekuanot e Citra in versione Cryo, una forma concentrata che esalta al massimo gli aromi e i sapori senza appesantire il corpo della birra. Il risultato è un'esplosione di frutta tropicale intensa e avvolgente con note di mango, frutto della passione, ananas e agrumi che si fondono armoniosamente con una decisa vena resinosa, caratteristica distintiva delle migliori American IPA artigianali. La Dream Shake IPA è la scelta perfetta per chi cerca una birra artigianale americana luppolata, ricca di aroma e dal carattere inconfondibile, ideale da abbinare a cucina speziata, burger gourmet o da gustare in purezza per apprezzarne tutta la complessità olfattiva e gustativa. Dream Shake American IPA è la birra artigianale dedicata alla leggenda del basket Hakeem Olajuwon e al suo iconico movimento "Dream Shake", la finta irresistibile con cui il campione dei Houston Rockets ipnotizzava gli avversari prima di andare a canestro. Una American IPA audace e strutturata, proprio come il gioco del grande centro nigeriano, capace di conquistare al primo sorso tutti gli appassionati di birre luppolate di qualità.

American IPA agrumata e tropicale. Prodotta con luppoli Citra, Mosaic ed Ekuanot per il locale di Mc77 "GrammiLitro" di Civitanova Marche, in dialetto Cita

Birra in stile New England IPA caratterizzata dall'utilizzo del lievito Vermont che dona un corpo morbido e aromi fruttati. I poderosi Dry hop di Sabro, Mosaic e Simcoe donano sentori tropicali di ananas e passion fruit con sfumature di cocco, pesca e vaniglia. All'aspetto è decisamente velata, color arancio, con schiuma bianca e fine. In bocca è vellutata e setosa con un corpo che nasconde ed equilibra il generoso utilizzo dei luppoli.

Birra chiara ad alta fermentazione prodotta utilizzando i luppoli coltivati nella Yakima Valley. All’aroma risaltano le note agrumate e resinose dei luppoli, al palato la birra è secca e con un finale lungo ed amaro.

Birra ambrata in stile Double IPA in cui l’aroma è dominato da sentori di frutta esotica ed agrumi tipici dei luppoli americani e neozelandesi utilizzati in tutte le fasi della produzione. Finale lungo e amaro.

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?