La De Dolle Arabier è una Strong Ale belga di puro malto, brassata con i fiori di luppolo Nugget, di Poperinge. E' il prodotto più conosciuto e apprezzato della De Dolle. Presenta una schiuma molto abbondante e fine. E' caratterizzata da un intenso aroma floreale ed erbaceo, che ritorna anche in bocca. Il gusto è secco ed amaro, con sentori speziati dati dal lievito. Retrogusto luppolato aggressivo.

La Oerbier (che in fiammingo significa “originale”, “dalla fonte”) è una birra belga, prodotta in quantità limitata, con sei tipi di malto, zucchero candito e tre varietà di luppolo. Presenta un intenso aroma erbaceo e fruttato. Al palato è morbida, con sentori vinosi, acetici e aspri. Lievi note dolci di malto.

Edizione invernale con miele e sapa (sciroppo) di uva di Vernaccia di Serrapetrona. Malti tostati belgi e zucchero candito scuro per una birra più alcolica e calda che ci accompagna durante la stagione fredda!

Di color tonaca di frate con riflessi rubino, limpida, con schiuma beige compatta e discretamente persistente. Aroma pulito in cui caramello e frutta rossa sotto spirito sono in evidenza mentre una leggera tostatura rimane in secondo piano. Al palato si ritrovano gli elementi già descritti nella parte olfattiva quindi caramello e frutta rossa sotto spirito (ciliegia, amarena e uvetta sultanina). Il tenore alcolico lungi dall’infastidire, si amalgama con gli elementi del gusto scaldando piacevolmente il bevitore. L’amaro è delicato e presente nella quantità idonea a bilanciare la bevuta. Il corpo è medio e la carbonazione bassa per enfatizzare il mouthfeel e mantenere la rispondenza allo stile.

Guldenberg è una birra amara equilibrata ad alta fermentazione. L’origine del nome deriva dall’ex abbazia di Guldenberg a Wevelgem dove i monaci producevano la birra. Inoltre, Wevelgem è il luogo di nascita di uno dei birrai. Sapore : Una birra d’abbazia corposa che bilancia tra dolce e amaro. È dry-hopped con Hallertau Mittelfrüh che si traduce in un gusto e un aroma unico morbido-amaro.

PACIANA è una birra rossa ad alta fermentazione ispirata alle Ale stile belga di gusto pieno e deciso, con profumi di frutta candita, spezie e una leggera nota affumicata sul finale.

Birra ad alta fermentazione ispirata alle Strong Scotch Ale o più tradizionalmente chiamate Wee Heavy. Dedicata alle bevute scanzonate scozzesi, Filo di Scozia è caratterizzata dalla sua dolcezza e dalla sua struttura rotonda e complessa. Nel grist di malti è presente anche l’1% di malto torbato.

il colore è paglierino, l’aspetto velato, la schiuma rigogliosa e bianca; il profumo ricco e pertinente, segnato principalmente da note fruttate (banana, pera), speziate (chiodo di garofano, noce moscata, mirto) e floreali (peonia, glicine, sambuco); il palato appagante: improntato a una compresenza di calore (8.5 i gradi) e freschezza (corpo leggero e bollicina vivace a irrorare il cavo orale), nonché attraversato da una corrente di amaricatura fine e sottolineata dalla chiusura asciutta. Attraente e pericolosa.

Deca Vleteren Bruin 8° 33 Cl è una birra scura belga ricca e avvolgente, caratterizzata da note di caramello, frutta rossa, malto tostato e leggere sfumature speziate. Al palato risulta piena e morbida, con una dolcezza equilibrata che accompagna un finale caldo e persistente. È una birra che incarna perfettamente la tradizione delle bruin belghe, offrendo profondità e piacevolezza in ogni sorso.

La Vleteren 12 Bruin è una birra scura maturata per 1 anno in botti di rovere. Durante il processo di invecchiamento nelle botti, alla birra è stata aggiunta una piccola quantità di porto. Questa birra ha un gusto dolce, ricco di note di quercia, frutta rossa, pane, caramello e miele. Il carattere pieno rende questa birra la birra ideale per una tranquilla degustazione. Ogni sorso è un'esperienza unica.

De Ranke Noir De Dottignies è una birra artigianale belga in bottiglia da 33 cl che rappresenta in modo autentico e rigoroso l’interpretazione di una strong dark ale dal carattere deciso. Alla vista si presenta con un colore scuro e profondo, attraversato da riflessi rubino e sormontato da una schiuma compatta e persistente. Al naso si esprimono profumi intensi di malto tostato, caramello scuro e frutta secca, accompagnati da leggere note speziate e da una delicata sfumatura erbacea tipica dell’utilizzo di luppoli nobili. In bocca è strutturata e avvolgente, con una base maltata ricca che bilancia una luppolatura netta e sorprendentemente presente per lo stile. Il finale è secco, lungo e amaricante, con una persistenza elegante che rende De Ranke Noir De Dottignies una birra complessa e gastronomica, ideale per chi cerca profondità, equilibrio e una personalità belga fuori dagli schemi.

Barley Asfodelo
Blonde ale prodotta con aggiunta di miele di Asfodelo. L'aspetto biondo chiaro prelude ad aromi di miele derivanti da malti chiari, che si armonizzano pienamente con le note di fiori gialli e mela renetta, scorza d'arancia candita, pera Williams e una sfumatura di mandorla dolce. Al palato conferma le impressioni olfattive, chiudendo con altrettanta freschezza ed eleganza e una buona secchezza.

Nicola Perra di Barley adora le birre che pur non rinunciando all'eleganza non sacrificano la bevibilità, e la Blond Ae Tuvi Tuvi ne è un perfetto esempio. Già ammaliante alla vista, grazie ad una schiuma pannosa ed aderente che sovrasta questo oro liquido versato nel biccheire, all’olfatto colpisce con note agrumate di cedro e limone, fruttato di albicocca matura, intense note speziate orientali, di cardamomo e sandalo, accompagnate da netti sentori terrosi di radici di liquirizia e floreali di sambuco e camomilla, grazie al melange dei luppoli usati: il britannico Challenger e il polacco Marynka, entrambi colativati in Belgio a Poperinge. Al palato emergono sapori intensi di sambuco, albicocca matura e suggestioni di frutti tropicali. Chiude secca con un lungo retrogusto amaro e rinfrescante di resina, erba e scorze di agrumi.

La Bloemenbier è una birra di colore ambrato prodotta con aggiunta di fiori (come suggerisce il nome) con un profumo ricco e fiorito dagli aromi di malto e di frutta che compaiono con note di caramello, miele, fiori ed albicocca. In bocca questa birra regala una grande dolcezza al palato con sapori fruttati e molto dolci. Si scoprono anche note di pesca, albicocca, pera, delle punte floreali e sapori maltati di caramello. Si percepisce anche una punta di spezie.

Caratterizzata da una base delicata di malto pils e da una leggera luppolatura americana di Summit e Citra, la “Santa” è una golden ale dal buon tenore alcolico ma dalla facile bevuta.

Prodotta dal 1989 con l'uso di tre diversi lieviti belgi, la Delirium Tremens è diventata la birra fiore all'occhiello della fabbrica di birra Familiale Huyghe, in attività da oltre 350 anni! E' una birra che si è rapidamente imposta come un importante riferimento in Belgio ed ha conquistato il mondo, "a dorso di elefante" in meno di 10 anni! Se quelli dell'etichetta sono rosa è in riferimento alle allucinazioni che l'astinenza da alcool a volte comporta in alcune persone quando hanno deliri febbrili chiamati: Delirium Tremens. Questa forte birra belga ha una bottiglia di ceramica facilmente riconoscibile. Nel bicchiere ha un colore biondo leggermente dorato sotto una una schiuma bianca. Il corpo emana aromi fruttati e speziati che vengono arricchiti da accenni di alcool. I profumi di chiodi di garofano, pepe e coriandolo precedono l'odore di alcol che riscalda il naso prima del sentore di aromi fruttati di mela e agrumi. L'ingresso nel palato è piccante con sapori che rievocano quasi le birre di grano prima che i sapori erbacei del luppolo e i fruttati del malto affermino la loro presenza. L'alcol è percepibile durante tutta la degustazione, ma conferma la sua presenza nella bocca con una leggera acidità vinosa. Un bel gusto amaro accompagna la parte finale nella bocca. Questa birra si degusta al meglio nel suo bicchiere Delirium.

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