La De Dolle Arabier è una Strong Ale belga di puro malto, brassata con i fiori di luppolo Nugget, di Poperinge. E' il prodotto più conosciuto e apprezzato della De Dolle. Presenta una schiuma molto abbondante e fine. E' caratterizzata da un intenso aroma floreale ed erbaceo, che ritorna anche in bocca. Il gusto è secco ed amaro, con sentori speziati dati dal lievito. Retrogusto luppolato aggressivo.

La Oerbier (che in fiammingo significa “originale”, “dalla fonte”) è una birra belga, prodotta in quantità limitata, con sei tipi di malto, zucchero candito e tre varietà di luppolo. Presenta un intenso aroma erbaceo e fruttato. Al palato è morbida, con sentori vinosi, acetici e aspri. Lievi note dolci di malto.

Di colore ambrato carico con riflessi rubino, la schiuma è bianca e compatta. L’aroma è dominato dalla frutta rosa sotto spirito (amarene, prugne, ribes, uvetta) in secondo piano troviamo sentori di banana matura e una leggera speziatura (cannella e chiodi di garofano). Al palato è morbida e avvolgente, il gusto è un susseguirsi di frutta rossa sotto spirito, mandorla, liquirizia, mou e spezie. L’alcool c’è e si sente, la Mea Culpa è una birra nata per essere sorseggiata lentamente in modo che nuovi aromi si schiudano al salire della temperatura. L’amaro bilancia il residuo zuccherino rimanendo su livelli molto contenuti, il corpo è medio e la carbonazione media.

Una birra nata per emozionare e per offrire un nuovo piacere nel bere birra, impossibile da dimenticare! La potenza del gusto e dell’aromaticità si forgiano attorno alla miscela dei tre differenti cereali impiegati Orzo (X), Avena (X) e Frumento (X), perfettamente in armonia con tre luppoli e tre spezie sapientemente ricercate in tre continenti. La Triplexxx, è la regina delle birre di Croce di malto, quella sicuramente più nota anche tra i non esperti o appassionati. E’ una birra di chiara ispirazione belga, con un colore ambrato chiaro e una schiuma compatta, fine e persistente. Al naso è forte il carattere delle spezie che va a combinarsi con le note di banana e di frutta gialla. In bocca è una birra molto strutturata, che esordisce con qualche nota maltata (miele) per poi ridare spazio a frutta e spezie. Il luppolo gioca un ruolo di secondo, se non di terzo piano, perché l’idea della ricetta è di bilanciare le note dolci proprio con le spezie anziché con il luppolo stesso.

Guldenberg è una birra amara equilibrata ad alta fermentazione. L’origine del nome deriva dall’ex abbazia di Guldenberg a Wevelgem dove i monaci producevano la birra. Inoltre, Wevelgem è il luogo di nascita di uno dei birrai. Sapore : Una birra d’abbazia corposa che bilancia tra dolce e amaro. È dry-hopped con Hallertau Mittelfrüh che si traduce in un gusto e un aroma unico morbido-amaro.

PACIANA è una birra rossa ad alta fermentazione ispirata alle Ale stile belga di gusto pieno e deciso, con profumi di frutta candita, spezie e una leggera nota affumicata sul finale.

Birra ad alta fermentazione ispirata alle Strong Scotch Ale o più tradizionalmente chiamate Wee Heavy. Dedicata alle bevute scanzonate scozzesi, Filo di Scozia è caratterizzata dalla sua dolcezza e dalla sua struttura rotonda e complessa. Nel grist di malti è presente anche l’1% di malto torbato.

il colore è paglierino, l’aspetto velato, la schiuma rigogliosa e bianca; il profumo ricco e pertinente, segnato principalmente da note fruttate (banana, pera), speziate (chiodo di garofano, noce moscata, mirto) e floreali (peonia, glicine, sambuco); il palato appagante: improntato a una compresenza di calore (8.5 i gradi) e freschezza (corpo leggero e bollicina vivace a irrorare il cavo orale), nonché attraversato da una corrente di amaricatura fine e sottolineata dalla chiusura asciutta. Attraente e pericolosa.

La Bloemenbier è una birra di colore ambrato prodotta con aggiunta di fiori (come suggerisce il nome) con un profumo ricco e fiorito dagli aromi di malto e di frutta che compaiono con note di caramello, miele, fiori ed albicocca. In bocca questa birra regala una grande dolcezza al palato con sapori fruttati e molto dolci. Si scoprono anche note di pesca, albicocca, pera, delle punte floreali e sapori maltati di caramello. Si percepisce anche una punta di spezie.

Prodotta dal 1989 con l'uso di tre diversi lieviti belgi, la Delirium Tremens è diventata la birra fiore all'occhiello della fabbrica di birra Familiale Huyghe, in attività da oltre 350 anni! E' una birra che si è rapidamente imposta come un importante riferimento in Belgio ed ha conquistato il mondo, "a dorso di elefante" in meno di 10 anni! Se quelli dell'etichetta sono rosa è in riferimento alle allucinazioni che l'astinenza da alcool a volte comporta in alcune persone quando hanno deliri febbrili chiamati: Delirium Tremens. Questa forte birra belga ha una bottiglia di ceramica facilmente riconoscibile. Nel bicchiere ha un colore biondo leggermente dorato sotto una una schiuma bianca. Il corpo emana aromi fruttati e speziati che vengono arricchiti da accenni di alcool. I profumi di chiodi di garofano, pepe e coriandolo precedono l'odore di alcol che riscalda il naso prima del sentore di aromi fruttati di mela e agrumi. L'ingresso nel palato è piccante con sapori che rievocano quasi le birre di grano prima che i sapori erbacei del luppolo e i fruttati del malto affermino la loro presenza. L'alcol è percepibile durante tutta la degustazione, ma conferma la sua presenza nella bocca con una leggera acidità vinosa. Un bel gusto amaro accompagna la parte finale nella bocca. Questa birra si degusta al meglio nel suo bicchiere Delirium.

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