BELGIAN STRONG / SCOTCH / ALE

La De Dolle Arabier è una Strong Ale belga di puro malto, brassata con i fiori di luppolo Nugget, di Poperinge. E' il prodotto più conosciuto e apprezzato della De Dolle. Presenta una schiuma molto abbondante e fine. E' caratterizzata da un intenso aroma floreale ed erbaceo, che ritorna anche in bocca. Il gusto è secco ed amaro, con sentori speziati dati dal lievito. Retrogusto luppolato aggressivo.

La Oerbier (che in fiammingo significa “originale”, “dalla fonte”) è una birra belga, prodotta in quantità limitata, con sei tipi di malto, zucchero candito e tre varietà di luppolo. Presenta un intenso aroma erbaceo e fruttato. Al palato è morbida, con sentori vinosi, acetici e aspri. Lievi note dolci di malto.

Edizione invernale con miele e sapa (sciroppo) di uva di Vernaccia di Serrapetrona. Malti tostati belgi e zucchero candito scuro per una birra più alcolica e calda che ci accompagna durante la stagione fredda!

Di colore ambrato carico con riflessi rubino, la schiuma è bianca e compatta. L’aroma è dominato dalla frutta rosa sotto spirito (amarene, prugne, ribes, uvetta) in secondo piano troviamo sentori di banana matura e una leggera speziatura (cannella e chiodi di garofano). Al palato è morbida e avvolgente, il gusto è un susseguirsi di frutta rossa sotto spirito, mandorla, liquirizia, mou e spezie. L’alcool c’è e si sente, la Mea Culpa è una birra nata per essere sorseggiata lentamente in modo che nuovi aromi si schiudano al salire della temperatura. L’amaro bilancia il residuo zuccherino rimanendo su livelli molto contenuti, il corpo è medio e la carbonazione media.

Di color tonaca di frate con riflessi rubino, limpida, con schiuma beige compatta e discretamente persistente. Aroma pulito in cui caramello e frutta rossa sotto spirito sono in evidenza mentre una leggera tostatura rimane in secondo piano. Al palato si ritrovano gli elementi già descritti nella parte olfattiva quindi caramello e frutta rossa sotto spirito (ciliegia, amarena e uvetta sultanina). Il tenore alcolico lungi dall’infastidire, si amalgama con gli elementi del gusto scaldando piacevolmente il bevitore. L’amaro è delicato e presente nella quantità idonea a bilanciare la bevuta. Il corpo è medio e la carbonazione bassa per enfatizzare il mouthfeel e mantenere la rispondenza allo stile.

Guldenberg è una birra amara equilibrata ad alta fermentazione. L’origine del nome deriva dall’ex abbazia di Guldenberg a Wevelgem dove i monaci producevano la birra. Inoltre, Wevelgem è il luogo di nascita di uno dei birrai. Sapore : Una birra d’abbazia corposa che bilancia tra dolce e amaro. È dry-hopped con Hallertau Mittelfrüh che si traduce in un gusto e un aroma unico morbido-amaro.

Birra ad alta fermentazione ispirata alle Strong Scotch Ale o più tradizionalmente chiamate Wee Heavy. Dedicata alle bevute scanzonate scozzesi, Filo di Scozia è caratterizzata dalla sua dolcezza e dalla sua struttura rotonda e complessa. Nel grist di malti è presente anche l’1% di malto torbato.

Deca Vleteren Bruin 8° 33 Cl è una birra scura belga ricca e avvolgente, caratterizzata da note di caramello, frutta rossa, malto tostato e leggere sfumature speziate. Al palato risulta piena e morbida, con una dolcezza equilibrata che accompagna un finale caldo e persistente. È una birra che incarna perfettamente la tradizione delle bruin belghe, offrendo profondità e piacevolezza in ogni sorso.

La Vleteren 12 Bruin è una birra scura maturata per 1 anno in botti di rovere. Durante il processo di invecchiamento nelle botti, alla birra è stata aggiunta una piccola quantità di porto. Questa birra ha un gusto dolce, ricco di note di quercia, frutta rossa, pane, caramello e miele. Il carattere pieno rende questa birra la birra ideale per una tranquilla degustazione. Ogni sorso è un'esperienza unica.

De Ranke Noir De Dottignies è una birra artigianale belga in bottiglia da 33 cl che rappresenta in modo autentico e rigoroso l’interpretazione di una strong dark ale dal carattere deciso. Alla vista si presenta con un colore scuro e profondo, attraversato da riflessi rubino e sormontato da una schiuma compatta e persistente. Al naso si esprimono profumi intensi di malto tostato, caramello scuro e frutta secca, accompagnati da leggere note speziate e da una delicata sfumatura erbacea tipica dell’utilizzo di luppoli nobili. In bocca è strutturata e avvolgente, con una base maltata ricca che bilancia una luppolatura netta e sorprendentemente presente per lo stile. Il finale è secco, lungo e amaricante, con una persistenza elegante che rende De Ranke Noir De Dottignies una birra complessa e gastronomica, ideale per chi cerca profondità, equilibrio e una personalità belga fuori dagli schemi.

Barley Asfodelo
Blonde ale prodotta con aggiunta di miele di Asfodelo. L'aspetto biondo chiaro prelude ad aromi di miele derivanti da malti chiari, che si armonizzano pienamente con le note di fiori gialli e mela renetta, scorza d'arancia candita, pera Williams e una sfumatura di mandorla dolce. Al palato conferma le impressioni olfattive, chiudendo con altrettanta freschezza ed eleganza e una buona secchezza.

La Moinette Ambrée della Brasserie Dupont è una birra che incarna l'eccellenza rurale belga. Sebbene venga spesso classificata come Belgian Strong Amber Ale, condivide il DNA selvaggio e rustico della sorella minore (la celebre Saison Dupont), ma con una struttura molto più imponente, calda e maltata.
Nonostante gli 8,5% vol., la maestria di Dupont sta nel nascondere l'alcol dietro una secchezza finale magistrale.
👁️ Esame Visivo
Si presenta con un bellissimo colore ambra ramato, limpido, con riflessi color mogano. La schiuma è uno dei suoi tratti distintivi: color avorio, estremamente densa, abbondante e "rocciosa", con una persistenza eccezionale che lascia i classici "merletti di Bruxelles" sulle pareti del vetro.
👃 Profilo Olfattivo
Il naso è ricco, caldo e stratificato:
Malti e Caramello: Note dominanti di biscotto, caramello biondo e crosta di pane ben cotta.
Speziato e Lievito: Emerge il carattere tipico del lievito Dupont, con sentori di pepe bianco, chiodo di garofano e una leggera nota di terra bagnata.
Frutta: Si avvertono sfumature di albicocca secca, uvetta e una punta di scorza d'arancia candita.
👅 Gusto e Palato
In bocca è una birra di grande soddisfazione, che gioca sul contrasto tra dolcezza iniziale e secchezza finale:
Corpo: Pieno e rotondo. La carbonazione è vivace (tipica della rifermentazione in bottiglia Dupont), il che rende il sorso meno pesante di quanto ci si aspetterebbe da una birra a 8,5%.
Ingresso: Inizia morbida, con i sapori dolci del malto che ricordano il miele di castagno e la frutta sciroppata.
Evoluzione: Lo spettro gustativo vira rapidamente verso lo speziato. L'alcol è presente e dona un calore confortante (warming), ma non risulta mai pungente o etilico.
Finale: Sorprendentemente asciutto e pulito. Chiude con una nota luppolata erbacea e terrosa molto elegante che taglia la dolcezza iniziale, lasciando il palato pronto per un altro sorso.
🍻 Il carattere Dupont
A differenza di molte Strong Ales belghe che risultano appiccicose o troppo dolci, la Moinette Ambrée mantiene un profilo "rustico". È una birra di carattere, complessa ma con una bevibilità incredibile per la sua gradazione.
💡 Consigli di Degustazione
Bicchiere: Il classico "Balloon" o la coppa larga di Dupont, per permettere agli aromi complessi di liberarsi.
Temperatura: Non servirla troppo fredda! L'ideale è tra i 10° e i 12°C. Se troppo fredda, perderesti le sfumature del malto e l'eleganza del lievito.
Abbinamento: Straordinaria con i formaggi stagionati (come un vecchio Gouda o un Pecorino), carni rosse stufate, o piatti ricchi come una carbonara (dove la secchezza e l'alcol puliscono il grasso dell'uovo e del guanciale).
È una birra "da meditazione" che però non sfigura affatto a tavola: una delle ambrate più equilibrate del Belgio.

La Durango 95 filava molto karasciò, urlavano i Drughi in Orange Clockwork.E questa Blond scorre in bocca in maniera altrettanto veloce, ispirata alla tradizione belga moderna, fatta di birre secche, grazie ai lieviti trappisti, e molto profumate e piacevoli, per l’utilizzo generoso di luppoli aromatici, in questo caso l’agrumato e balsamico Centennial.

Blond di estremo impatto olfattivo, con ricordi varietali di Sauvignon Vert, uva spina, foglia di pomodoro e litchi.Sorso molto scorrevole, sparisce nel bicchiere.IF YOU KNOW YOU KNOW….

Birra one shot prodotta in collaborazione con il Birrificio Birranova.
Base Saison con segale e l’aggiunta di albicocche.

THE SNATCH – BRITISH STRONG ALE – 8% ABVDalla collaborazione tra Shire Brewing e Birra dell’Eremo, nasce una nuova Ales dal grado Strong. Un omaggio alla miglior pellicola cinematografica di sempre, ambientata nella nostra città preferita. Si, a Londra. Sapete? Luppolo East Kent Golding, Low Colour Maris Otter Simpson e Caramalt, dal gran carattere maltato, pulito ed equilibrato, con l’alcol che scalda la bevuta. Lo Strappo! Dopo la terza bevuta non avrai più paura dei teteschi Tommy.

La Westveteren 8 è una birra trappista, dal colore bruno scuro e la schiuma fine poco persistente. E' corposa, ha un gusto dolce, dato dalla complessità dei malti caramellati utilizzati, e una media carbonazione. Presenta aromi di frutta secca, note alcoliche e lievemente legnose.
Percezioni: Impatto alcolico iniziale ed evidente e dolce sentore di malto con note di prugna e melone, una leggera presenza di percezione di cioccolato amaro e, sentori di radici. Piacevolissima e morbida in bocca, con un corpo rotondo ed un gusto maltato, alcool presente ma ben equilibrato e un finale asciutto e leggermente acidulo, simile ad un buonissimo e corposo vino.

Noir de Dottignies è una birra scura complessa e ad alta fermentazione, prodotta con 7 diversi malti che includono malti cioccolato e malti tostati scuri. Sapore: Sapore di malto tostato solido e scuro con un finale morbido e amaro.

Prodotta dal 1989 con l'uso di tre diversi lieviti belgi, la Delirium Tremens è diventata la birra fiore all'occhiello della fabbrica di birra Familiale Huyghe, in attività da oltre 350 anni! E' una birra che si è rapidamente imposta come un importante riferimento in Belgio ed ha conquistato il mondo, "a dorso di elefante" in meno di 10 anni! Se quelli dell'etichetta sono rosa è in riferimento alle allucinazioni che l'astinenza da alcool a volte comporta in alcune persone quando hanno deliri febbrili chiamati: Delirium Tremens. Questa forte birra belga ha una bottiglia di ceramica facilmente riconoscibile. Nel bicchiere ha un colore biondo leggermente dorato sotto una una schiuma bianca. Il corpo emana aromi fruttati e speziati che vengono arricchiti da accenni di alcool. I profumi di chiodi di garofano, pepe e coriandolo precedono l'odore di alcol che riscalda il naso prima del sentore di aromi fruttati di mela e agrumi. L'ingresso nel palato è piccante con sapori che rievocano quasi le birre di grano prima che i sapori erbacei del luppolo e i fruttati del malto affermino la loro presenza. L'alcol è percepibile durante tutta la degustazione, ma conferma la sua presenza nella bocca con una leggera acidità vinosa. Un bel gusto amaro accompagna la parte finale nella bocca. Questa birra si degusta al meglio nel suo bicchiere Delirium.

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?