Lager | Pils | Keller Bassa Fermantazione

Una lager vera, rivoluzionaria, dedicata alla passione per il ciclismo da sempre ben radicata nella nostra Bassa Padana. Dorata e brillante, profuma di miele, grano falciato e luppolo finemente speziato. Corpo pieno e lungo finale amaro.

omaggio a questo stile prevede l’utilizzo di luppoli nobili tedeschi, in particolare Hallertau Mittelfruh, Hallertau Tradition e Tettnang Tettnanger, utilizzati sia in bollitura che in dry hop.
Fragranza e freschezza sono le sue caratteristiche principali.

Una Pilsner dorata dal carattere autentico e bilanciato.
I profumi di erba appena tagliata e fiori si intrecciano con le note dolci e delicate
del malto Pils, creando un’armonia perfetta.
La luppolatura di Herkules, Tradition, Spalter Select, Tettnanger, Saphir e
Rottenburger dona eleganza e profondità aromatica, con un amaro pulito e
rinfrescante che chiude ogni sorso con precisione.
Un omaggio alle birre di una volta, capaci di conquistarti al primo assaggio.
Il primo amore non si scorda mai.
Premi:
🥉 Birra dell’Anno 2025 – Medaglia di Bronzo
🥇 Birra dell’Anno 2022 – Medaglia d’Oro

La birra tradizionale di Schlenkerla, una Marzen di colore dorato carico contraddistinta da aromatiche note affumicate.
La nota di affumicato è evidente, nonostante ciò la bevuta è ricca e complessa, con note di pane che riempono la bocca.
Il corpo è abbastanza leggero, finale amarognolo.

Pils in stile tedesco, prodotta con acqua molto dolce, malti tedeschi e luppoli dell’azienda Locher, produttori di luppolo di Tettnang.
Birra chiara non filtrata. La lunga maturazione a freddo la rende cristallina.
Prodotta con solo malto premium pils delicatamente amara, erbacea, floreale, con leggere note di miele.

Birra disponibile solo tra ottobre e l’Epifania.
Di colore ambrato carico, aromi affumicati tipici del birrificio Schlenkerla.
Tra gli altri aromi denotiamo sentori di frutta candita e frutta matura.

La Schlenkerla Erle Black Lager è una delle novità più interessanti del leggendario birrificio Heller-Trum di Bamberga. Si distingue dalle classiche Rauchbier (birre affumicate) per l'uso di un legno diverso per l'essiccazione del malto, che le conferisce un carattere unico.
L'Innovazione: Il Legno di Ontano (Erle)
Mentre la celebre Schlenkerla Märzen utilizza malto affumicato su legno di faggio (che dona il tipico sentore di "prosciutto affumicato"), la Erle utilizza il legno di ontano.
Risultato: L'affumicatura è più sottile, dolce e complessa, meno "aggressiva" e speziata rispetto allo standard del birrificio.
Profilo Gustativo
Aspetto: Si presenta di un colore marrone scuro, quasi nero, impenetrabile, con una schiuma color nocciola cremosa e persistente.
Aroma: Al naso emerge subito l'affumicato, ma in una veste più delicata e fine. Si intrecciano note evidenti di caffè tostato, cioccolato fondente e una punta di crosta di pane bruciata.
Gusto: In bocca è sorprendentemente leggera (grazie ai suoi 4,2% vol) ma molto saporita.
Inizio: Note dolciastre di malto e caramello scuro.
Centro: Sviluppa un corpo vellutato dove il fumo dell'ontano si fonde con aromi di torrefazione che ricordano l'espresso.
Finale: Chiude secca con una nota amaricante pulita, data sia dai malti tostati che dal luppolo, rendendola estremamente rinfrescante e "beverina".

Grande collaborazione tra i ragazzi di Shire Brewing e quello che può senza dubbio essere definito come uno tra i migliori produttori di basse fermentazioni in Italia…Biren!
Gelbe Strasse è una Zwickel croccante e profumata che evidenzia note di panificato alternate ad aromi erbacei e delicati dei migliori luppoli continentali accuratamente selezionati per questa cotta.

Scura, elegante, sorprendentemente leggera.
DRAMA è la nostra interpretazione della Tmavý Ležák, la lager scura della
tradizione ceca: una birra che si presenta con un colore bruno intenso dai riflessi rubino, schiuma compatta e cremosa, e un profilo aromatico profondo ma mai pesante.
Al naso arrivano note di pane tostato, cacao amaro e una sfumatura leggera di
liquirizia, mentre in bocca colpisce per la morbidezza del malto e la secchezza del finale, perfettamente bilanciata da un amaro discreto e pulito.
DRAMA è il lato ombroso delle lager: scura nell’aspetto, ma chiara nelle intenzioni.

Kamenická 12 è una birra tipo Pilsner a bassa fermentazione, prodotta con la tecnologia tradizionale a partire da tre tipi di malto, luppolata con le varietà Premiant e Žatecký poloraný cervenák. È caratterizzata da un colore dorato, un aroma pulito e un gusto pieno. La birra non è filtrata né pastorizzata.

Chocolate: note avvolgenti di cacao per un gusto morbido e goloso

Aspetto: Dorata, piena e luminosa, sormontata da una schiuma chiara.Al naso: Base rustica e sentori di cereale arricchiti da sfumature di legno e lievi note affumicate.Al palato: L'ingresso è dominato da dolci note di miele e crosta di pane. Sul finale, le delicate sfumature legnose e affumicate ne bilanciano la bevuta senza appesantire.Corpo e bocca: Di corporatura medio-piena, ha un'anima alcolica ben integrata che riscalda il sorso e lo rende perfetto per serate conviviali e lunghe chiacchierate al bancone.

Wojtek omaggia il famoso orso soldato della battaglia di Montecassino. E’ un Italian Pilsner quindi ben luppolata e dryhoppata con Saaz, Tettnanger e Perle. Limpida, schiuma pannosa, tipico erbaceo, da abbinare alla sete.

Brewski Schwarzer Drachen è una Schwarzbier artigianale prodotta dal birrificio svedese Brewski di Helsingborg, una delle realtà craft più innovative del Nord Europa. Il nome significa "Drago Nero" e racconta già tutto: un lager scuro dal carattere deciso ma dalla beva sorprendentemente elegante, con un colore quasi opaco tendente al nero e una schiuma bianca compatta che ne esalta la profondità visiva. Al naso emergono note di malto tostato, cioccolato fondente e caffè, mentre al palato si rivela rotonda, scorrevole e rinfrescante, con lievi accenti fruttati in apertura e un finale pulito e leggermente luppolato. Con una gradazione alcolica del 4,9% vol., è una birra che affonda le radici nella tradizione brassicola tedesca della Schwarzbier, stile originario della Turingia con attestazioni storiche risalenti al 1543, reinterpretata con la creatività tipica del Nord Europa. Ideale abbinata a carni grigliate, formaggi stagionati e dessert al cioccolato fondente.

Smoked After Sauna è una Helles in cui i malti affumicati entrano in scena senza invadere: il corpo è snello e bevibile come vuole lo stile, ma dietro al pane dorato e ai fiori c'è sempre quella nota fumé che non molla. Man mano che si scalda emergono accenni erbacei secchi, quasi di fieno, piccoli dettagli che raccontano la complessità di un lager costruito con cura.
Il finale è secco, con l'affumicato che ritorna preciso e una punta di acidità fresca a chiudere il cerchio. Pulito. Diretto.
Una collaborazione nata con Sleeping Village Brewing, che ha portato a una birra capace di stare su una griglia accesa quanto su un tavolo di montagna.
Berla in sauna sarebbe un'idea, ma meglio aspettare di uscire. Cerca sapori che reggano il confronto con l'affumicato: cibi grigliati, formaggi saporiti e stagionati, o tutto quello che ha una buona dose di umami. L'acidità finale la rende sorprendentemente versatile anche su piatti grassi e strutturati.

Japanese lager birra a bassa fermentazione da 4, 8% ispirata alla tradizione nipponica. japanese lager, prodotta utilizzando riso e tecniche tradizionali di birrificazione giapponesi. rivela al palato un gusto pulito, secco, vivace e rinfrescante. la birra si presenta con un giallo paglierino ed una schiuma bianca. kanpai!

La Bandidos è una birra nata da una collaborazione tra il birrificio Mister B (Mantova) e il Birrificio dell'Altavia (Savona). Si tratta di una Neo-Mexican Lager senza glutine, caratterizzata da un profilo estremamente fresco e pensato per la massima bevibilità.
Ecco i tratti distintivi che ne definiscono il gusto e l'esperienza di consumo:
Profilo Gustativo e Caratteristiche
Gusto: È una birra snella e croccante (crispy). Il tratto distintivo è l'uso di tortillas di mais in fase di ammostamento, che conferisce alla birra una delicata e piacevole nota di dolcezza tipica del cereale, bilanciata da un finale molto secco.
Aromi: Al naso si percepiscono fresche note erbacee e agrumate, derivanti dall'utilizzo dei luppoli Hersbrucker e Zappa.
Corpo: È una birra leggera, con un amaro contenuto che non disturba mai la bevuta, rendendola "ultra-drinkable".
Aspetto: Si presenta di colore dorato brillante.

Aspetto: Presenta un colore ramato intenso o ambrato profondo, con una schiuma compatta, cremosa e persistente, di colore leggermente ocra.

Aroma: Il naso è dominato da sentori di malto tostato, crosta di pane e caramello, arricchiti da note erbacee e leggermente speziate tipiche del luppolo nobile ceco (Saaz).

Gusto: Al palato è corposa ma estremamente bilanciata. La dolcezza iniziale del malto caramellato è ben controbilanciata da un'amarezza pulita e fine. Il finale è asciutto, persistente e rinfrescante.

La Kamenická 11° Pils del Pivovar Kamenice è un esempio eccellente di Světlý ležák (Lager chiara ceca), la tipologia più iconica e rappresentativa della tradizione brassicola della Repubblica Ceca. Si tratta di una birra pensata per la massima bevibilità, capace di unire la pulizia di una lager alla complessità aromatica del luppolo.Aspetto: Si presenta con un colore dorato luminoso e brillante. La schiuma è bianca, fitta e persistente, che aderisce bene ai bordi del bicchiere .
Aroma: Il naso è fresco e invitante. Prevale il carattere del malto (sentori di paglia, cereale dolce e leggero biscottato), subito bilanciato dalle note erbacee e floreali del luppolo nobile ceco.
Gusto: Al palato è nitida e rinfrescante. L'ingresso maltato è equilibrato da una luppolatura ben definita che conferisce una gradevole nota amarognola, pulita e mai astringente. La chiusura è secca, lasciando il palato pronto per un altro sorso.

Birra prodotta in collaborazione con Podere La Berta Craft Beer.
Un gioco di equilibrio fra la secchezza dei fiocchi di riso e l’amaro e i profumi del matcha.
Un leggero dryhopping di Motueka dona note citriche e di lime ad aumentare la freschezza complessiva.

Franco è una Pils da 4,8%vol ispirata alla tradizione francone, dal profilo pulito ed equilibrato. Si presenta con un carattere maltato fine e armonioso, che richiama panificato chiaro, crosta di pane e un leggero accenno di miele di robinia.

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