bassa fermentazione, di colore ambrato carico con schiuma brunastra, compatta e persistente.
Al naso presenta note marcate di malto contornate da una decisa corona agrumata e fresca. In bocca il sorso pieno e corposo, zuccherino, incontra un bouquet riccamente fruttato con suggestioni di mela, frutti di bosco, banana matura, ma soprattutto arancia rossa. Il complesso corredo si chiude con retroaromi leggermente tostati. Ottima in abbinamento a piatti di lunga cottura dal gusto deciso, soprattutto umidi e stufati di selvaggina, spezzatini, stracotti, carbonnade flamande. Indicata con i formaggi erborinati, anche utilizzati come ingrediente, per esempio nel risotto al gorgonzola, o con dolci a base di frutta

La potenza di un semovente, l’agilità di una danzatrice. Dorata, dotata di profumi caldi (caramello) e freschi insieme (il balsamico del miele di tiglio in aggiunta diretta); al palato è rotonda in avvio e asciutta nel finale. Bifronte e spietata.

Ispirata alle tradizionali bock bavaresi, la nostra interpretazione dello stile prevede un mix di malti d’orzo di varietà monaco chiaro, scuro e Melanoidin, accompagnati da una leggera luppolatura di Perle e Hallertau Mittelfruh. Dal colore ambrato carico e un corpo medio-elevato sprigiona note confortanti di pane tostato, biscotto e nocciola. La schiuma pannosa accompagna una calda e morbida bevuta alle migliori coccole autunnali.

Red Monk è una birra in stile doppelbock che unisce tradizione e innovazione, nata nel cuore del birrificio artigianale Kashmir. Con un intenso colore rosso rubino e una schiuma cremosa color avorio, questa birra celebra il perfetto equilibrio tra la ricchezza dei malti e l’unicità del luppolo Polaris.

Al naso, Red Monk offre un bouquet complesso con note di caramello, frutta secca, miele di castagno e un accenno di freschezza balsamica, caratteristica del Polaris. Al primo sorso, il corpo morbido e avvolgente si fonde con sapori di malto tostato, crosta di pane, prugne mature e un lieve tocco di cioccolato fondente. Il luppolo Polaris regala un amaro delicato ma deciso, con sfumature mentolate e speziate che arricchiscono la bevuta senza sovrastare.

Strreetcow è una Bock in stile tedesco prodotta con malti pils, monaco, aromatic e black. E’ luppolata con HBC 682. Di colore rosso con riflessi rubino, ha un abbondante e pannosa schiuma color crema. La bevuta risulta molto classica, con note di pane leggermente tostato e nocciola al naso. In bocca la maltosità complessa è dominata dai ricchi e tostati prodotti di Maillard. 6,7%.

Doppelbock dal colore mogano con riflessi rubino, limpida, con schiuma beige cremosa, compatta e persistente. Al naso l’aroma è dolce e pulito con in evidenza note di pan di spagna, caramello e frutta rossa sotto spirito ed un accenno di pane tostato percepito in secondo piano. Al palato troviamo biscotto, caramello e gli altri elementi già descritti nella parte olfattiva, in particolare la frutta rossa sotto spirito (ciliegia, amarena e uvetta sultanina). Il tenore alcolico è ben mascherato e si amalgama con gli elementi del gusto senza mai risultare fastidioso. L’amaro è contenuto e bilancia in maniera esemplare la bevuta. Il corpo è medio e la carbonazione bassa per enfatizzare il mouthfeel e mantenere la rispondenza allo stile.
Date le note caramellate e fruttate della Fuoco Fluido, il birrificio consiglia l'abbinamento con carni grigliate, specialmente se di pollo o maiale. Ottima anche per accompagnare formaggi stagionati o dolci a base di cioccolato, caramello o frutta rossa.

Birra ambrata carica, bassa fermentazione in stile tedesco.
Presenta note di malto tostato ben percepibili al naso dove spiccano anche note, tra caramello, biscotto e miele scuro.
In bocca le note dolci dei malti man a mano virano verso il tostato, per arrivare ad un finale secco e di carattere con una vivace freschezza acidula da malti scuri a centro corsa, un finale coerentemente intonato alle sensazioni aromatiche già trasmesse all’olfatto.
Birra “calda” in bocca che maschera bene il suo grado alcolico.

In mescita il colore (da un grist bill di malti Pils e Monaco) è bruno, la trama ottica è pulita, la schiuma sostanziosa, fine, color nocciola; e gli aromi (figli anche di un single-hopping a base di Aurora) ricordano quelli di etichette madrine della tipologia, come calotta di dolce da forno, frutta secca e variazioni sul tema (mandorle, il loro croccante, amaretto), frutta disidratata (dattero e fico), caramello scuro, potpourri di fiori secchi. Sembrerebbe il preludio a una corporatura massiccia, al contrario, è l’agilità il carattere saliente della sorsata, che parte morbida, prosegue snella, chiude asciutta e, senza mai risultare stucchevole, volteggia colpendo da più direzioni. State attenti, perché prima di capirne la tattica, siete già al tappeto!

Di color rosso intenso con riflessi rubino, limpida, con schiuma beige cremosa, compatta e persistente.L’aroma risulta pulito, in evidenza troviamo note di frutta rossa sotto spirito e caramello in seconda battuta emergono una leggera liquirizia e del pane tostato.Al palato troviamo biscotto, caramello e gli altri elementi gia` descritti nella parte olfattiva in particolare la frutta rossa sotto spirito (ciliegia, amarena e uvetta sultanina). Il tenore alcolico e` ben mascherato. L’amaro e` contenuto e bilancia la bevuta. Il corpo e` medio cosi` come la carbonazione per far risaltare il mouthfeel e mantenere la rispondenza allo stile.

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