bassa fermentazione, di colore ambrato carico con schiuma brunastra, compatta e persistente.
Al naso presenta note marcate di malto contornate da una decisa corona agrumata e fresca. In bocca il sorso pieno e corposo, zuccherino, incontra un bouquet riccamente fruttato con suggestioni di mela, frutti di bosco, banana matura, ma soprattutto arancia rossa. Il complesso corredo si chiude con retroaromi leggermente tostati. Ottima in abbinamento a piatti di lunga cottura dal gusto deciso, soprattutto umidi e stufati di selvaggina, spezzatini, stracotti, carbonnade flamande. Indicata con i formaggi erborinati, anche utilizzati come ingrediente, per esempio nel risotto al gorgonzola, o con dolci a base di frutta

Colore ambrato aranciato, eleganti note di frutta fresca , In bocca, le generose note di luppolo incontrano il malto ai sentori di nocciola, caramello e miele di castagno. L’inizio è dolce e fruttato, il corpo medio percepibile, le note finali più secche e amare. Cibi: Da accompagnare a piatti rustici e robusti, zuppe di legumi, carni rosse in umido o arrosto, sostanziose portate tex-mex o orientali e formaggi d’alpeggio.

Ispirata alle tradizionali bock bavaresi, la nostra interpretazione dello stile prevede un mix di malti d’orzo di varietà monaco chiaro, scuro e Melanoidin, accompagnati da una leggera luppolatura di Perle e Hallertau Mittelfruh. Dal colore ambrato carico e un corpo medio-elevato sprigiona note confortanti di pane tostato, biscotto e nocciola. La schiuma pannosa accompagna una calda e morbida bevuta alle migliori coccole autunnali.

Strreetcow è una Bock in stile tedesco prodotta con malti pils, monaco, aromatic e black. E’ luppolata con HBC 682. Di colore rosso con riflessi rubino, ha un abbondante e pannosa schiuma color crema. La bevuta risulta molto classica, con note di pane leggermente tostato e nocciola al naso. In bocca la maltosità complessa è dominata dai ricchi e tostati prodotti di Maillard. 6,7%.

Doppelbock dal colore mogano con riflessi rubino, limpida, con schiuma beige cremosa, compatta e persistente. Al naso l’aroma è dolce e pulito con in evidenza note di pan di spagna, caramello e frutta rossa sotto spirito ed un accenno di pane tostato percepito in secondo piano. Al palato troviamo biscotto, caramello e gli altri elementi già descritti nella parte olfattiva, in particolare la frutta rossa sotto spirito (ciliegia, amarena e uvetta sultanina). Il tenore alcolico è ben mascherato e si amalgama con gli elementi del gusto senza mai risultare fastidioso. L’amaro è contenuto e bilancia in maniera esemplare la bevuta. Il corpo è medio e la carbonazione bassa per enfatizzare il mouthfeel e mantenere la rispondenza allo stile.
Date le note caramellate e fruttate della Fuoco Fluido, il birrificio consiglia l'abbinamento con carni grigliate, specialmente se di pollo o maiale. Ottima anche per accompagnare formaggi stagionati o dolci a base di cioccolato, caramello o frutta rossa.

In mescita il colore (da un grist bill di malti Pils e Monaco) è bruno, la trama ottica è pulita, la schiuma sostanziosa, fine, color nocciola; e gli aromi (figli anche di un single-hopping a base di Aurora) ricordano quelli di etichette madrine della tipologia, come calotta di dolce da forno, frutta secca e variazioni sul tema (mandorle, il loro croccante, amaretto), frutta disidratata (dattero e fico), caramello scuro, potpourri di fiori secchi. Sembrerebbe il preludio a una corporatura massiccia, al contrario, è l’agilità il carattere saliente della sorsata, che parte morbida, prosegue snella, chiude asciutta e, senza mai risultare stucchevole, volteggia colpendo da più direzioni. State attenti, perché prima di capirne la tattica, siete già al tappeto!

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