Massa caseira com molho de carne fresca de vaca, porco, tomate, aipo, cebola, cenoura, louro, azeite, alecrim, queijo de vacas vermelhas curado 30 meses, vinho, sal. (Nota BEM: Todas as massas são envolvidas e servidas com queijo)

Massa de ovo com molho de carne, rabo de boi, cenoura, cebola, aipo, vinho, queijo pecorino, pimenta, azeite, sal, louro, malagueta
(Nota BEM: Todas as massas são envolvidas e servidas com queijo)

Massa caseira com guanciale (porco), tomate, pimenta, pecorino, malagueta, vinho
(Nota BEM: Cremoso e servido com queijo)

Massa feita à mão com farinhas biológicas moídas a pedra. Guanciale (porco), ovos, pimenta, pecorino e queijo das Vacche Rosse (Nota BEM: Manteigado e servido com queijo)

NOTA BENE: O PECORINO ROMANO TORNA A MASSA MUITO SABOROSA
Massa com ovo, pecorino e pimenta.
(Misturado e servido com queijo Pecorino Romano)

Massa de ovo com tomates frescos, manjericão, azeite

Massa feita à mão com farinha moída em pedra. Guanciale (porco), pecorino e pimenta.
(Nota BEM: Manteigado e servido com queijo)

Gnocchis de batata feitos à mão com molho de carne de vaca, porco, tomate, aipo, cenouras, cebola, azeite, queijo de vaca vermelha curado 30 meses, vinho, louro, sal.
(Nota BEM: Manteigado e servido com queijo)

Gnocchis de batata feitos à mão com molho de carne, carne de vaca, tomate, aipo, cenouras, óleo, sal, cebola, vinho, pecorino.
(Nota BEM: Manteigado e servido com queijo)

Gnocchis de batata feitos à mão com tomates cereja, manjericão, azeite virgem extra e alho.

Gnocchis de batata feitos à mão com mozzarella de búfala e tomatinhos, manjericão, queijo de vaca vermelha curado 30 meses, gratinados no forno.
(Nota BEM: Manteigado e servido com queijo)

Massa feita e cortada à mão com farinhas biológicas moídas a pedra. Guanciale (porco), tomate, pecorino, vinho.
(Nota BEM: Cremoso e servido com queijo)

Pasta feita e cortada à mão com farinhas biológicas moídas a pedra. Tomate, salsa e pimenta, azeite, alho

Ravioli feitos à mão com massa de ovo, recheados com ricota de ovelha, casca de limão e manjericão. Com molho de tomates frescos e manjericão, azeite

RAVIOLI FEITOS À MÃO COM MASSA DE OVO RECHEADOS COM RICOTA DE OVELHA, MANJERICÃO. SERVIDOS COM MANTEIGA E SÁLVIA, AZEITE, SAL, CASCA DE LIMÃO
(Nota BEM: Manteigado e servido com queijo)

Tagliolino com ovo, bochecha de porco, queijo pecorino, pimenta. (Nota BEM: Cremoso e servido com queijo)

Alcachofras, guanciale (porco), pecorino, vinho, pimenta, azeite virgem extra, sal. (Nota BEM: Manteigado e servido com queijo)

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