Pasta fresca con salsa de carne fresca de ternera, cerdo, tomate, apio, cebolla, zanahoria, laurel, aceite, romero, queso de vacas rojas curado 30 meses, vino, sal. (Nota BIEN: Todas las pastas se mezclan y se sirven con queso)

Pasta de huevo con salsa de carne, rabo de buey, zanahoria, cebolla, apio, vino, queso pecorino, pimienta, aceite, sal, laurel, guindilla
(Nota BIEN: Todas las pastas se mezclan y sirven con queso)

Pasta fresca con guanciale (cerdo), tomate, pimienta, queso pecorino, guindilla, vino
(Nota BIEN: Mantecados y servido con queso)

Pasta hecha a mano con harinas biológicas molidas a piedra. Guanciale (cerdo), huevos, pimienta, pecorino y queso de las Vacche Rosse (Nota BIEN: Mantecado y servido con queso)

NOTA BENE: EL PECORINO ROMANO HACE QUE LA PASTA TENGA MUCHO SABOR
Pasta al huevo con pecorino y pimienta.
(Mantecados y servidos con queso Pecorino Romano)

Pasta de huevo con tomates frescos, albahaca, aceite

Pasta hecha a mano con harina molida a piedra. Guanciale (cerdo), pecorino y pimienta.
(Nota BIEN: Mantecado y servido con queso)

Ñoquis de patata hechos a mano con salsa de carne de ternera, cerdo, tomate, apio, zanahorias, cebolla, aceite, queso de vacas rojas curado 30 meses, vino, laurel, sal.
(Nota BIEN: Mantecado y servido con queso)

Ñoquis de patata hechos a mano con salsa de carne, ternera, tomate, apio, zanahorias, aceite, sal, cebolla, vino, queso pecorino.
(Nota BIEN: Mantecado y servido con queso)

Ñoquis de patata hechos a mano con tomates datterino, albahaca, aceite de oliva virgen extra y ajo.

Ñoquis de patata hechos a mano con mozzarella de búfala y tomates cherry, albahaca, queso de vacas rojas curado 30 meses, gratinados al horno.
(Nota BIEN: Mantecado y servido con queso)

Pasta hecha y cortada a mano con harinas biológicas molidas a piedra. Guanciale (cerdo), tomate, queso pecorino, vino.
(Nota BIEN: Mantecado y servido con queso)

Pasta hecha y cortada a mano con harinas biológicas molidas a piedra. Tomate, perejil y guindilla, aceite, ajo

Ravioli hechos a mano con masa de huevo, rellenos de ricotta de oveja, cáscara de limón y albahaca. Con salsa de tomates frescos y albahaca, aceite

RAVIOLIS HECHOS A MANO CON MASA DE HUEVO RELLENOS DE RICOTA DE OVEJA, ALBAHACA. SERVIDOS CON MANTEQUILLA Y SALVIA, ACEITE, SAL, RALLADURA DE LIMÓN
(Nota BIEN: Mantecados y servidos con queso)

Tagliolino con huevo, carrillera de cerdo, queso pecorino, pimienta. (Nota BIEN: Mantecado y servido con queso)

Alcachofas, carrillera de cerdo, queso pecorino, vino, pimienta, aceite de oliva virgen extra, sal. (Nota BIEN: Cremoso y servido con queso)

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