Pasta al huevo con salsa de carne fresca de ternera, cerdo, tomate, apio, cebolla, zanahoria, laurel, aceite, romero, queso de vacas rojas curado 30 meses, vino, sal.

Pasta de huevo con salsa de carne, cola de buey, zanahoria, cebolla, apio, vino, pecorino, pimienta, aceite, sal, laurel, guindilla

Pasta de huevo con guanciale (cerdo), tomate, pimienta, pecorino, guindilla, vino

Pasta hecha a mano con harinas biológicas molidas a piedra. Guanciale (cerdo), huevos, pimienta, pecorino y parmesano de las Vacche Rosse

Pasta de huevo con pecorino y pimienta

Pasta de huevo con tomates frescos, albahaca, aceite

Ñoquis de patata hechos a mano con salsa de carne de ternera, cerdo, tomate, apio, zanahorias, cebolla, aceite, queso de vacas rojas curado 30 meses, vino, laurel, sal

Gnocchi de patata hechos a mano con salsa de carne, ternera, tomate, apio, zanahorias, aceite, sal, cebolla, vino, pecorino

Ñoquis de patata hechos a mano con mozzarella de búfala y tomates cherry, albahaca, queso de vacas rojas curado 30 meses, gratinados al horno

Pasta hecha y cortada a mano con harinas biológicas molidas a piedra. Guanciale (cerdo), tomate, pecorino, vino

Pasta hecha y cortada a mano con harinas biológicas molidas a piedra. Tomate, perejil y guindilla, aceite, ajo

Ravioli hechos a mano con masa de huevo, rellenos de ricotta de oveja, cáscara de limón y albahaca. Con salsa de tomates frescos y albahaca, aceite

RAVIOLI HECHOS A MANO CON MASA DE HUEVO RELLENOS DE RICOTTA DE OVEJA, ALBAHACA. SERVIDOS CON MANTEQUILLA Y SALVIA, ACEITE, SAL

Tagliolino de huevo, guanciale (cerdo), pecorino, pimienta

Carciofi, guanciale (cerdo), pecorino, vino, pimienta, aceite de oliva virgen extra, sal

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