Massa fresca de ovo com molho de carne fresca de boi, porco, tomate, aipo, cebola, cenoura, louro, óleo, alecrim, queijo de vacas vermelhas maturado por 30 meses, vinho, sal. (Nota BEM: Todas as massas são finalizadas e servidas com queijo)

Massa de ovo com molho de carne, rabo de boi, cenoura, cebola, aipo, vinho, pecorino, pimenta, óleo, sal, louro, pimenta vermelha
(Nota BEM: Todas as massas são finalizadas e servidas com queijo)

Massa caseira com guanciale (porco), tomate, pimenta, pecorino, pimenta vermelha, vinho
(Nota BEM: Cremoso e servido com queijo)

Massa feita à mão com farinhas orgânicas moídas em pedra. Guanciale (porco), ovos, pimenta, pecorino e queijo das Vacche Rosse (Nota BENE: Manteigado e servido com queijo)

NOTA BENE: O PECORINO ROMANO TORNA A MASSA MUITO SABOROSA
Massa com ovos, pecorino e pimenta.
(Manteigado e servido com queijo Pecorino Romano)

Massa de ovo com tomates frescos, manjericão, óleo

Massa feita à mão com farinha moída em pedra. Guanciale (porco), pecorino e pimenta.
(Nota BEM: Cremoso e servido com queijo)

Nhoque de batata feito à mão com molho de carne bovina, porco, tomate, aipo, cenouras, cebola, óleo, queijo de vaca vermelha curado por 30 meses, vinho, louro, sal.
(Nota BEM: Manteigado e servido com queijo)

Nhoque de batata feito à mão com molho de carne, carne bovina, tomate, aipo, cenouras, óleo, sal, cebola, vinho, pecorino.
(Nota BEM: Manteigado e servido com queijo)

Nhoque de batata feito à mão com tomates cereja, manjericão, azeite extra virgem e alho.

Nhoque de batata feito à mão com mussarela de búfala e tomatinhos, manjericão, queijo das vacas vermelhas maturado por 30 meses, gratinado no forno.
(Nota BENE: Manteigado e servido com queijo)

Massa feita e cortada à mão com farinhas orgânicas moídas em pedra. Guanciale (porco), tomate, pecorino, vinho.
(Nota BEM: Cremoso e servido com queijo)

Pasta feita e cortada à mão com farinhas orgânicas moídas em pedra. Tomate, salsinha e pimenta, azeite, alho

Ravioli feitos à mão com massa de ovo, recheados com ricota de ovelha, raspas de limão e manjericão. Ao molho de tomates frescos e manjericão, azeite

RAVIOLI FEITOS À MÃO COM MASSA DE OVO RECHEADOS COM RICOTA DE OVELHA, MANJERICÃO. SERVIDOS COM MANTEIGA E SÁLVIA, AZEITE, SAL, CASCA DE LIMÃO
(Nota BEM: Manteigado e servido com queijo)

Tagliolino com ovo, guanciale (porco), pecorino, pimenta. (Nota BEM: Manteigado e servido com queijo)

Alcachofras, guanciale (porco), pecorino, vinho, pimenta, azeite extra virgem, sal. (Nota BEM: Manteigado e servido com queijo)

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