PLATOS PRINCIPALES
MIL HOJAS DE BERENJENA
€ 17.00
Berenjenas dispuestas en escalera con mozzarella de búfala, tomatitos y parmesano, horneada, aceite, sal y albahaca (7)
CONEJO A LA CAZADORA
€ 18.00
Conejo al horno con aceite de oliva virgen extra, aceitunas. aceite, ajo, salvia, laurel, romero, vino, vinagre, sal (1,12)
ALBÓNDIGAS EN SALSA
€ 18.00
albóndigas de ternera y cerdo con huevos, queso pecorino, pan, leche, apio, zanahorias, cebolla. Servidas con salsa de tomate fresco y albahaca(1,3,9,12)
TRIPA
€ 16.00
vacuno,tomate,zanahoria,apio,cebolla,menta,vino,pecorino(7,9,12)
ESCALOPE CON VINO O LIMÓN
€ 18.00
lonchas finas de ternera, salteadas con vino (1,7,,12) o limón (1,7), harina, mantequilla, sal y pimienta
SALTIMBOCCA A LA ROMANA
€ 18.00
Lonchas de ternera con jamón por encima, cortado a mano. Enharinadas y pasadas por la sartén con aceite de oliva virgen extra, mantequilla y salvia.(1,12,7)
PECHO DE TERNERA A LA FORNARA CON PATATAS AL HORNO
€ 20.00
ternera,ajo,aceite,romero,salvia,patatas,vino,sal(12)
"Cola a la Vaccinara "
€ 18.00
ternera,tomate,apio,cebolla,vino tinto,chile,laurel,cacao amargo (9,12)
COSTILLAS DE CORDERO EMPANADAS
€ 24.00
Cordero, pan, huevo, harina, aceite de oliva virgen extra y sal
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